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莲子微波干燥特性及干燥工艺的研究 |
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| 论文目录 |
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| 摘要 | 第1-9页 | | Abstract | 第9-12页 | | 第一章 引言 | 第12-21页 | | 1 莲子的营养价值和保健功效 | 第12-13页 | | 2 莲子干燥技术的现状 | 第13-14页 | | 3 微波干燥技术的研究进展 | 第14-18页 | | ·微波干燥原理及特点 | 第14-15页 | | ·微波干燥特性及动力学模型研究 | 第15-16页 | | ·微波处理对物料化学成分影响的研究 | 第16-18页 | | 4 不同干燥工艺对干制品品质特性影响的研究进展 | 第18-19页 | | 5 本项目研究的目的与意义 | 第19-21页 | | 第二章 莲子微波干燥特性及动力学研究 | 第21-30页 | | 1 材料与方法 | 第21-22页 | | ·材料 | 第21页 | | ·主要仪器 | 第21页 | | ·方法 | 第21-22页 | | 2 结果与分析 | 第22-29页 | | ·莲子微波干燥失水特性的研究 | 第22-24页 | | ·莲子微波干燥温度变化的研究 | 第24-25页 | | ·莲子微波干燥动力学模型的研究 | 第25-29页 | | 3 小结 | 第29-30页 | | 第三章 微波干燥对莲子主要品质影响的研究 | 第30-40页 | | 1 材料与方法 | 第30-32页 | | ·材料 | 第30页 | | ·主要仪器 | 第30-31页 | | ·方法 | 第31-32页 | | 2 结果与分析 | 第32-38页 | | ·微波干燥对莲子PPO活性变化的影响 | 第32-34页 | | ·微波干燥对莲子RS含量变化的影响 | 第34-35页 | | ·微波干燥对莲子色泽变化的影响 | 第35-36页 | | ·微波干燥莲子色泽动力学模型的研究 | 第36-38页 | | 3 小结 | 第38-40页 | | 第四章 莲子微波─热风联合干燥工艺的优化研究 | 第40-46页 | | 1 材料与方法 | 第40-41页 | | ·材料 | 第40页 | | ·主要仪器 | 第40-41页 | | ·方法 | 第41页 | | 2 结果与分析 | 第41-45页 | | ·热风干燥对莲子品质的影响 | 第41-42页 | | ·莲子微波─热风联合干燥试验 | 第42-43页 | | ·莲子微波─热风联合干燥试验各指标的优化计算 | 第43-44页 | | ·莲子微波─热风联合干燥试验综合指标的优化 | 第44-45页 | | 3 小结 | 第45-46页 | | 第五章 不同干燥工艺对莲子品质特性的影响 | 第46-55页 | | 1 材料与方法 | 第46-47页 | | ·材料 | 第46页 | | ·主要仪器 | 第46-47页 | | ·方法 | 第47页 | | 2 结果与分析 | 第47-54页 | | ·不同干燥工艺对莲子收缩率的影响 | 第47-48页 | | ·不同干燥工艺对莲子复水率的影响 | 第48-49页 | | ·不同干燥工艺对莲子RS含量的影响 | 第49页 | | ·不同干燥工艺对莲子色泽的影响 | 第49-50页 | | ·不同干燥工艺对莲子组织结构的影响 | 第50-54页 | | 3 小结 | 第54-55页 | | 结论 | 第55-57页 | | 参考文献 | 第57-61页 | | 致谢 | 第61页 |
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论文编号BS1460600，这篇论文共61页
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