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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--低温储藏条件对植物蛋白膜性能的影响及机理初探
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低温储藏条件对植物蛋白膜性能的影响及机理初探
 
     论文目录
 
摘要第1-6页
ABSTRACT第6-10页
第一章 前言第10-19页
   ·论文研究背景、目的与意义第10-14页
     ·未来包装行业和环境保护协调发展的战略选择——绿色包装第10-11页
     ·可食性植物蛋白膜第11-13页
     ·植物蛋白膜在冷冻食品领域的应用前景第13-14页
   ·国内外研究现状第14-18页
   ·论文研究目标及内容第18-19页
     ·研究目标第18页
     ·研究内容第18-19页
第二章 材料与方法第19-25页
   ·试验原料及主要试剂、仪器第19-20页
     ·试验原料第19页
     ·主要试验试剂第19-20页
     ·主要试验仪器第20页
   ·试验方法第20-25页
     ·原料成分的测定第20页
     ·大豆分离蛋白膜的制备第20-21页
     ·小麦蛋白膜的制备第21页
     ·低温储藏方案的设定第21页
     ·冷冻微波解冻循环方案的设定第21页
     ·膜的厚度测定第21页
     ·膜机械性能的测定第21-22页
     ·膜水蒸汽透过系数的测定第22页
     ·脂质阻隔能力的测定第22页
     ·蛋白膜水溶性的测定第22-23页
     ·颜色的测定第23页
     ·蛋白膜中巯基含量的测定第23-24页
     ·傅里叶变换红外光谱分析第24页
     ·统计分析第24-25页
第三章 试验结果与讨论第25-54页
   ·原料成分分析第25页
   ·低温储藏温度对植物蛋白膜性能的影响第25-35页
     ·冷藏温度对蛋白膜机械性能的影响第26-28页
     ·冷藏温度对蛋白膜水蒸汽透过系数和脂质阻隔能力的影响第28-31页
     ·冻藏温度对蛋白膜机械性能的影响第31-33页
     ·冻藏温度对蛋白膜水蒸汽透过系数和脂质阻隔能力的影响第33-35页
   ·低温储藏时间对植物蛋白膜性能的影响第35-40页
     ·冷藏、冻藏时间对蛋白膜机械性能的影响第35-37页
     ·冷藏、冻藏时间对蛋白膜水蒸汽透过系数和脂质阻隔能力的影响第37-40页
   ·冷冻微波解冻循环对植物蛋白膜性能的影响第40-44页
     ·冷冻微波解冻循环对蛋白膜机械性能的影响第40-41页
     ·冷冻微波解冻循环对蛋白膜水蒸汽透过系数的影响第41-42页
     ·冷冻微波解冻循环对蛋白膜水溶性的影响第42-44页
   ·低温储藏和冷冻解冻循环对植物蛋白膜颜色和巯基的影响第44-48页
   ·傅里叶变换红外光谱分析第48-54页
第四章 结论与展望第54-56页
参考文献第56-62页
致谢第62-63页
个人简历第63页

 
 
论文编号BS1763460,这篇论文共63
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