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南疆炎热地区不同成熟阶段对赤霞珠葡萄质量的影响 |
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| 论文目录 |
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| 摘要 | 第6-7页 | | ABSTRACT | 第7-8页 | | 第一章 文献综述 | 第11-22页 | | 1.1 葡萄风味品质的评价指标 | 第11-14页 | | 1.1.1 糖类 | 第11页 | | 1.1.2 酸和 pH | 第11-12页 | | 1.1.3 酚类 | 第12-14页 | | 1.1.4 萜类 | 第14页 | | 1.2 葡萄品质与气候条件的关系 | 第14-15页 | | 1.2.1 温度 | 第14-15页 | | 1.2.2 日照 | 第15页 | | 1.2.3 相对湿度 | 第15页 | | 1.3 葡萄品质和土壤条件的关系 | 第15-16页 | | 1.4 葡萄品质与栽培管理的关系 | 第16-17页 | | 1.5 葡萄采收期的研究概况 | 第17-20页 | | 1.5.1 不同葡萄品种采收期研究 | 第17页 | | 1.5.2 不同产区葡萄采收期的研究 | 第17-18页 | | 1.5.3 评价酿酒葡萄采收期的研究方法 | 第18-20页 | | 1.6 研究背景、目的与意义 | 第20-22页 | | 1.6.1 研究背景 | 第20页 | | 1.6.2 研究目的和意义 | 第20-22页 | | 第二章 材料与方法 | 第22-29页 | | 2.1 试验材料 | 第22页 | | 2.2 试验试剂 | 第22页 | | 2.3 设备和仪器 | 第22页 | | 2.4 研究内容 | 第22-23页 | | 2.5 方法 | 第23-29页 | | 2.5.1 常规理化指标测定 | 第23页 | | 2.5.2 酚类物质测定 | 第23-27页 | | 2.5.3 葡萄品质的综合评价方法 | 第27-29页 | | 第三章 结果分析 | 第29-43页 | | 3.1 果实不同成熟阶段总糖、总酸及 PH 的变化 | 第29-30页 | | 3.2 果实不同成熟阶段糖酸比的变化 | 第30-31页 | | 3.3 果实不同成熟阶段酚类物质的变化 | 第31-34页 | | 3.3.1 单宁的变化 | 第31-32页 | | 3.3.2 总酚的变化 | 第32页 | | 3.3.3 总类黄酮的变化 | 第32-33页 | | 3.3.4 总花色苷的变化 | 第33-34页 | | 3.4 果实不同成熟阶段单体酚的变化 | 第34-36页 | | 3.5 果实不同成熟阶段单体花色苷的变化 | 第36-38页 | | 3.7 指标相关性分析 | 第38-39页 | | 3.8 综合结果分析 | 第39-43页 | | 第四章 讨论 | 第43-44页 | | 4.1 不同成熟阶段对葡萄理化指标的影响 | 第43页 | | 4.2 不同成熟阶段对葡萄酚类物质的影响 | 第43-44页 | | 第五章 结论 | 第44-46页 | | 5.1 葡萄理化成分的变化 | 第44页 | | 5.2 葡萄酚类物质的变化 | 第44页 | | 5.3 不同成熟阶段对葡萄质量影响的综合评价 | 第44-46页 | | 参考文献 | 第46-53页 | | 附录 | 第53-58页 | | 致谢 | 第58-59页 | | 作者简介 | 第59页 |
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论文编号BS3712961，这篇论文共59页
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