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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--有机与非有机原料乳及UHT牛乳的脂肪酸特征研究
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有机与非有机原料乳及UHT牛乳的脂肪酸特征研究
 
     论文目录
 
摘要第3-4页
abstract第4-5页
缩略语表第10-11页
1 引言第11-19页
    1.1 脂肪酸与人体健康第11-12页
        1.1.1 脂肪酸定义及生理功能第11-12页
        1.1.2 脂肪酸推荐摄入量第12页
    1.2 牛乳脂肪酸概况第12-13页
        1.2.1 牛乳脂肪酸合成及组成第12-13页
    1.3 乳中脂肪酸组成影响因素第13-15页
        1.3.1 品种第13页
        1.3.2 泌乳期和胎次第13-14页
        1.3.3 日粮和饲养方式第14-15页
        1.3.4 季节及其他因素第15页
    1.4 脂肪酸测定方法第15-17页
        1.4.1 气相色谱法第15-16页
        1.4.2 气相色谱-质谱法第16页
        1.4.3 高效液相色谱法第16页
        1.4.4 高效液相色谱串联质谱法第16页
        1.4.5 红外光谱法第16-17页
    1.5 化学计量学第17-18页
        1.5.1 化学计量学与指纹特征第17-18页
        1.5.2 在食品分析中的应用第18页
    1.6 研究目的与意义第18-19页
2 试验材料第19-21页
    2.1 样品采集和准备第19-20页
    2.2 试剂与仪器第20-21页
        2.2.1 试剂与药品第20页
        2.2.2 仪器与设备第20-21页
3 实验方法第21-23页
    3.1 脂肪酸测定第21-22页
        3.1.1 乳脂肪提取第21页
        3.1.2 乳脂肪的皂化和脂肪酸的甲酯化第21页
        3.1.3 色谱条件第21页
        3.1.4 脂肪酸甲酯定性定量分析第21-22页
    3.2 数据整理分析第22-23页
4 结果与结论第23-37页
    4.1 牛乳脂肪酸含量第23-24页
    4.2 原料乳与UHT乳脂肪酸特征比较第24-25页
    4.3 有机与非有机乳脂肪酸特征比较第25-26页
    4.4 不同品牌UHT乳脂肪酸特征第26-31页
        4.4.1 三个品牌有机乳脂肪酸特征比较第26-27页
        4.4.2 五个品牌非有机乳脂肪酸特征比较第27-29页
        4.4.3 伊利UHT乳产品间脂肪酸特征比较第29-30页
        4.4.4 蒙牛UHT乳产品间脂肪酸特征比较第30-31页
    4.5 不同季节牛乳脂肪酸特征比较第31-34页
    4.6 不同牧场原料乳脂肪酸特征比较第34-37页
5 讨论第37-41页
    5.1 牛乳中脂肪酸组成及含量第37页
    5.2 牛乳脂肪酸特征第37-40页
        5.2.1 原料乳与UHT乳脂肪酸特征比较第37-38页
        5.2.2 有机乳与非有机乳脂肪酸特征比较第38页
        5.2.3 不同品牌UHT乳脂肪酸特征比较第38-39页
        5.2.4 采样季节和地区比较第39-40页
    5.3 本研究创新点第40页
    5.4 研究不足和今后工作第40-41页
6 结论第41-42页
致谢第42-43页
参考文献第43-51页
附录第51-67页
作者简介第67页

 
 
论文编号BS3833313,这篇论文共67
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