| 中文摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 1. 引言 | 第9-15页 |
| 1.1 选题依据 | 第9-10页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第9-10页 |
| 1.1.2 问题的提出 | 第10页 |
| 1.2 研究目的和意义 | 第10-11页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第10-11页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第11页 |
| 1.3 研究内容 | 第11-12页 |
| 1.4 研究方法和数据来源 | 第12-13页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第12页 |
| 1.4.2 数据来源及说明 | 第12-13页 |
| 1.5 研究创新与不足 | 第13页 |
| 1.6 相关概念界定 | 第13-15页 |
| 2. 理论基础及文献综述 | 第15-24页 |
| 2.1 理论基础 | 第15-17页 |
| 2.1.1 消费函数理论 | 第15-16页 |
| 2.1.2 需求函数理论 | 第16页 |
| 2.1.3 营养均衡理论 | 第16-17页 |
| 2.2 相关研究概述 | 第17-21页 |
| 2.2.1 关于农村居民膳食消费的研究 | 第17-20页 |
| 2.2.2 关于农村居民膳食营养的研究 | 第20-21页 |
| 2.3 食物与营养目标 | 第21-24页 |
| 2.3.1 食物与营养目标的研究进展 | 第21-22页 |
| 2.3.2 基于食物与营养目标的研究意义 | 第22-24页 |
| 3. 贵州省农村居民膳食消费现状与消费特征分析 | 第24-34页 |
| 3.1 贵州省农村居民膳食消费现状描述 | 第24-30页 |
| 3.1.1 从支出额进行比较 | 第24-25页 |
| 3.1.2 从消费量进行分析 | 第25-26页 |
| 3.1.3 不同收入组农户的消费量对比分析 | 第26-27页 |
| 3.1.4 贵州省城乡居民生活对比分析 | 第27-28页 |
| 3.1.5 普定县农村居民膳食消费现状 | 第28-30页 |
| 3.2 贵州省城乡居民主要食物消费量的对比分析 | 第30-31页 |
| 3.3 贵州省农村居民主要食物消费水平与发展目标进行比较 | 第31-32页 |
| 3.4 小结 | 第32-34页 |
| 4. 贵州省农村居民膳食营养现状 | 第34-40页 |
| 4.1 食物中营养素含量的比较 | 第34-35页 |
| 4.2 食物中各营养素的变化趋势 | 第35-38页 |
| 4.3 与食物营养目标比较 | 第38-39页 |
| 4.4 小结 | 第39-40页 |
| 5. 贵州省农村居民膳食消费和营养的影响因素分析及趋势分析 | 第40-52页 |
| 5.1 影响因素 | 第40-50页 |
| 5.1.1 经济因素 | 第40-46页 |
| 5.1.2 政策因素 | 第46-48页 |
| 5.1.3 社会因素 | 第48-49页 |
| 5.1.4 其他因素 | 第49-50页 |
| 5.2 贵州省农村居民膳食消费及营养发展趋势 | 第50-52页 |
| 6. 结论和政策建议 | 第52-57页 |
| 6.1 主要结论 | 第52-53页 |
| 6.1.1 贵州省农村居民膳食消费取得了长足的发展，居民生活水平得以提高 | 第52页 |
| 6.1.2 膳食消费结构不合理，与食物消费量目标差距较大 | 第52页 |
| 6.1.3 膳食营养结构有待提高 | 第52-53页 |
| 6.1.4 城乡差距大 | 第53页 |
| 6.1.5 收入的高低会对农村居民膳食结构的影响大 | 第53页 |
| 6.1.6 市场化程度低，不安全的食品问题常有发生 | 第53页 |
| 6.2 政策建议 | 第53-57页 |
| 6.2.1 坚决贯彻实施国发二号文件，促进贵州经济发展，增加农民收入 | 第53-54页 |
| 6.2.2 加大营养教育和宣传，改变膳食消费观念，重视营养调查和监督 | 第54页 |
| 6.2.3 完善农村食品市场，加强监督，保障食物的安全供给和消费 | 第54页 |
| 6.2.4 鼓励和引导农民工返乡创业，带动农村居民非农就业 | 第54-55页 |
| 6.2.5 加大扶贫力度，食物与营养安全从“小”做起 | 第55页 |
| 6.2.6 健全社会保障体系，保障农村居民身体健康 | 第55页 |
| 6.2.7 坚决贯彻执行《中国居民食物与营养发展目标》，提高居民营养水平 | 第55-56页 |
| 6.2.8 政府加强宏观调控，稳定物价，以保障人民的生活质量 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 附录 | 第62-63页 |
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