| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-15页 |
| 第一章引言 | 第15-27页 |
| 1.1食凉茶 | 第15-16页 |
| 1.1.1食凉茶概述 | 第15页 |
| 1.1.2柳叶蜡梅概述 | 第15-16页 |
| 1.2食凉茶加工工艺的研究现状 | 第16-19页 |
| 1.2.1绿茶加工工艺 | 第16-17页 |
| 1.2.2红茶加工工艺 | 第17-18页 |
| 1.2.3黄茶加工工艺 | 第18-19页 |
| 1.3食凉茶中主要化学成分的研究现状 | 第19-20页 |
| 1.3.1挥发油成分 | 第19页 |
| 1.3.2黄酮类物质 | 第19-20页 |
| 1.3.3香豆素类物质 | 第20页 |
| 1.3.4生物碱类物质 | 第20页 |
| 1.3.5其他 | 第20页 |
| 1.4食凉茶的生物活性及药理作用研究现状 | 第20-22页 |
| 1.4.1抗菌消炎 | 第20-21页 |
| 1.4.2抗病毒 | 第21页 |
| 1.4.3抗肿瘤 | 第21页 |
| 1.4.4免疫调节 | 第21页 |
| 1.4.5抗氧化活性 | 第21页 |
| 1.4.6平喘止咳 | 第21-22页 |
| 1.4.7降压去脂 | 第22页 |
| 1.4.8其他 | 第22页 |
| 1.5晚期糖基化终产物研究现状 | 第22-24页 |
| 1.5.1AGEs的形成机理 | 第22页 |
| 1.5.2AGEs对人体的危害 | 第22-24页 |
| 1.5.3AGEs的检测方法 | 第24页 |
| 1.6立题背景及意义 | 第24-25页 |
| 1.7研究内容 | 第25-27页 |
| 1.7.1不同加工工艺食凉茶提取物芳香成分的研究 | 第25页 |
| 1.7.2不同加工工艺的食凉茶提取物主要活性成分变化的研究 | 第25页 |
| 1.7.3不同加工工艺的食凉茶提取物对晚期糖基化终产物抑制的研究 | 第25页 |
| 1.7.4食凉茶中的化学成分的提取分离及对晚期糖基化终产物抑制的研究 | 第25-27页 |
| 第二章不同工艺食凉茶香气成分变化的研究 | 第27-42页 |
| 2.1实验材料、试剂与仪器设备 | 第27页 |
| 2.1.1实验材料 | 第27页 |
| 2.1.2试剂 | 第27页 |
| 2.1.3试验设备 | 第27页 |
| 2.2实验方法 | 第27-29页 |
| 2.2.1不同加工工艺食凉茶的样品的制备 | 第27-28页 |
| 2.2.2GC-MS的色谱条件 | 第28-29页 |
| 2.3实验结果与分析 | 第29-41页 |
| 2.3.1不同加工工艺食凉茶香气成分的定性分析 | 第29-39页 |
| 2.3.2不同加工工艺食凉茶香气成分的定量分析 | 第39-41页 |
| 2.4本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章不同工艺的食凉茶提取物主要化学成分变化的研究 | 第42-64页 |
| 3.1仪器、与材料 | 第42页 |
| 3.1.1实验材料、试剂与仪器设备 | 第42页 |
| 3.1.2试验设备 | 第42页 |
| 3.2实验方法 | 第42-43页 |
| 3.2.1不同加工工艺食凉茶的样品的制备 | 第42页 |
| 3.2.2不同加工工艺、不同方式提取食凉茶的提取物的制备 | 第42-43页 |
| 3.2.3HPLC-MS检测食凉茶的提取物的色谱条件 | 第43页 |
| 3.3实验结果与讨论 | 第43-63页 |
| 3.3.1不同加工工艺食凉茶乙醇提取物的主要成分分析 | 第43-54页 |
| 3.3.2不同加工工艺食凉茶水提取物的主要成分分析 | 第54-63页 |
| 3.4小结 | 第63-64页 |
| 第四章不同工艺食凉茶提取物对晚期糖基化终产物的抑制研究 | 第64-73页 |
| 4.1仪器与材料 | 第64-65页 |
| 4.1.1实验材料、试剂与仪器设备 | 第64页 |
| 4.1.2试验设备 | 第64-65页 |
| 4.2实验方法 | 第65-68页 |
| 4.2.1不同加工工艺的食凉茶提取物的总黄酮、总多酚的测定 | 第65-66页 |
| 4.2.2不同加工工艺的食凉茶提取物对AGEs抑制的测定 | 第66-67页 |
| 4.2.3HPLC检测CML的色谱条件 | 第67页 |
| 4.2.4数据处理 | 第67-68页 |
| 4.3实验结果与分析 | 第68-72页 |
| 4.3.1食凉茶提取物总黄酮、总多酚的测定 | 第68-69页 |
| 4.3.2抑制模型中AGEs的检测 | 第69-72页 |
| 4.4本章小结 | 第72-73页 |
| 第五章食凉茶中的化学成分的提取分离及对晚期糖基化终产物抑制的研究 | 第73-84页 |
| 5.1实验材料、试剂与仪器设备 | 第73-74页 |
| 5.1.1实验样品 | 第73页 |
| 5.1.2试剂与材料 | 第73页 |
| 5.1.3试验设备 | 第73-74页 |
| 5.2实验方法 | 第74-77页 |
| 5.2.1食凉茶的提取 | 第74-75页 |
| 5.2.2食凉茶的乙酸乙酯相的分离纯化 | 第75-76页 |
| 5.2.3化合物的结构鉴定 | 第76页 |
| 5.2.4化合物对AGEs荧光产物抑制的测定 | 第76-77页 |
| 5.2.5数据处理 | 第77页 |
| 5.3实验结果与分析 | 第77-83页 |
| 5.3.1化合物结构鉴定 | 第77-82页 |
| 5.3.2抑制模型中AGEs的检测 | 第82-83页 |
| 5.4本章小结 | 第83-84页 |
| 第六章结论创新点及展望 | 第84-86页 |
| 6.1结论 | 第84-85页 |
| 6.2创新点 | 第85页 |
| 6.3展望 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-94页 |
| 附图 | 第94-102页 |
| 致谢 | 第102-104页 |
| 硕士期间发表论文 | 第104页 |
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