| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 绪论 | 第9-18页 |
| ·乳糖与乳糖不耐症 | 第9-14页 |
| ·牛乳及其营养功能 | 第9-10页 |
| ·乳糖 | 第10-11页 |
| ·乳糖不耐症 | 第11页 |
| ·乳糖不耐症的防治措施 | 第11-13页 |
| ·存在问题 | 第13-14页 |
| ·乳糖酶 | 第14页 |
| ·乳糖酶及其来源 | 第14页 |
| ·微生物乳糖酶的优点 | 第14页 |
| ·乳糖酶的研究现状与应用 | 第14-17页 |
| ·降解乳糖和生成低聚半乳糖 | 第15页 |
| ·乳糖酶在乳品工业中的应用 | 第15-16页 |
| ·在基因工程技术中的应用 | 第16页 |
| ·乳糖酶的固定化技术研究 | 第16-17页 |
| ·本实验的立题背景及依据 | 第17页 |
| ·本实验的总体研究思路与技术路线 | 第17-18页 |
| 2 脆壁克鲁维酵母LSF-0612种子培养基的优化 | 第18-26页 |
| ·材料 | 第18-19页 |
| ·菌种 | 第18页 |
| ·主要仪器及设备 | 第18页 |
| ·主要的生化及化学试剂 | 第18-19页 |
| ·主要培养基 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-20页 |
| ·菌种的活化传代 | 第19页 |
| ·碳源的选择 | 第19页 |
| ·氮源的选择 | 第19页 |
| ·无机盐的选择 | 第19页 |
| ·种子培养基成分正交试验 | 第19-20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-25页 |
| ·碳源对菌体生长的影响 | 第20页 |
| ·碳源浓度对菌体生长的影响 | 第20-21页 |
| ·氮源对菌体生长的影响 | 第21-22页 |
| ·氮源浓度对菌体生长的影响 | 第22页 |
| ·无机盐对菌体生长的影响 | 第22-23页 |
| ·无机盐浓度对菌体生长的影响 | 第23页 |
| ·种子培养基成分的正交试验结果 | 第23-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 3 脆壁克鲁维酵母LSF-0612生产乳糖酶发酵条件的优化 | 第26-42页 |
| ·材料 | 第26-27页 |
| ·菌种 | 第26页 |
| ·主要仪器及设备 | 第26页 |
| ·主要的生化及化学试剂 | 第26-27页 |
| ·主要培养基 | 第27页 |
| ·方法 | 第27-31页 |
| ·培养方法 | 第27页 |
| ·胞内乳糖酶释放提取手段的选择 | 第27-28页 |
| ·酶活性测定 | 第28-30页 |
| ·酵母细胞增殖测定 | 第30页 |
| ·发酵培养基的优化 | 第30页 |
| ·发酵条件的优化 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-41页 |
| ·胞内乳糖酶释放提取手段的比较 | 第31-32页 |
| ·发酵培养基的优化 | 第32-39页 |
| ·发酵培养条件的优化 | 第39-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 4 脆壁克鲁维酵母LSF-0612乳糖酶酶学性质的研究 | 第42-52页 |
| ·材料 | 第42-43页 |
| ·主要仪器及设备 | 第42-43页 |
| ·主要的生化及化学试剂 | 第43页 |
| ·方法 | 第43-46页 |
| ·脆壁克鲁维酵母LSF-0612乳糖酶的粗纯化 | 第43页 |
| ·脆壁克鲁维酵母LSF-0612乳糖酶最适作用温度 | 第43页 |
| ·脆壁克鲁维酵母LSF-0612乳糖酶的热稳定性 | 第43页 |
| ·脆壁克鲁维酵母LSF-0612乳糖酶的最适pH值 | 第43页 |
| ·pH 值对脆壁克鲁维酵母LSF-0612乳糖酶活性的影响 | 第43-44页 |
| ·金属离子对脆壁克鲁维酵母LSF-0612乳糖酶活性的影响 | 第44页 |
| ·脆壁克鲁维酵母LSF-0612乳糖酶贮存稳定性 | 第44页 |
| ·脆壁克鲁维酵母LSF-0612乳糖酶水解乳糖试验 | 第44-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-51页 |
| ·脆壁克鲁维酵母LSF-0612乳糖酶最适作用温度 | 第46页 |
| ·脆壁克鲁维酵母LSF-0612乳糖酶的热稳定性 | 第46-47页 |
| ·脆壁克鲁维酵母LSF-0612乳糖酶的最适pH值 | 第47-48页 |
| ·pH值对脆壁克鲁维酵母LSF-0612乳糖酶稳定性的影响 | 第48页 |
| ·金属离子对脆壁克鲁维酵母LSF-0612乳糖酶活性的影响 | 第48-49页 |
| ·脆壁克鲁维酵母LSF-0612乳糖酶的贮存稳定性 | 第49页 |
| ·LSF-0612乳糖酶水解乳糖试验结果 | 第49-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
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