| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-14页 |
| ·啤酒大麦概述 | 第7-8页 |
| ·啤酒大麦的酿造品质 | 第7页 |
| ·中国啤酒大麦供需现状 | 第7-8页 |
| ·啤酒大麦鉴定技术的研究进展 | 第8-12页 |
| ·感官鉴定 | 第8-9页 |
| ·物理化学鉴定 | 第9页 |
| ·DNA分子标记鉴定 | 第9页 |
| ·同工酶电泳 | 第9-10页 |
| ·种子醇溶蛋白聚丙烯酰胺凝胶（SDS-PAGE）电泳 | 第10页 |
| ·蛋白质组学技术 | 第10-11页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-12页 |
| ·研究背景与意义 | 第12-13页 |
| ·研究目标与主要研究内容 | 第13-14页 |
| 第二章 材料与方法 | 第14-21页 |
| ·实验材料 | 第14-16页 |
| ·啤酒大麦样品 | 第14页 |
| ·实验试剂 | 第14页 |
| ·常规试剂的配制 | 第14页 |
| ·SDS-PAGE相关试剂的配制 | 第14-15页 |
| ·双向电泳相关试剂的配制 | 第15页 |
| ·MALDI-TOF/TOF相关试剂的配制 | 第15-16页 |
| ·qRT-PCR相关试剂的配制 | 第16页 |
| ·实验主要仪器 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-21页 |
| ·啤酒大麦种子醇溶蛋白的分级提取 | 第16-17页 |
| ·醇溶蛋白双向电泳 | 第17-18页 |
| ·醇溶蛋白凝胶图像分析 | 第18页 |
| ·醇溶蛋白质谱鉴定（MALDI-TOF/TOF） | 第18页 |
| ·啤酒大麦总RNA的提取 | 第18-19页 |
| ·RNA样品的纯化 | 第19页 |
| ·实时荧光定量PCR | 第19-20页 |
| ·传统SDS-PAGE电泳试验 | 第20-21页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第21-39页 |
| ·啤酒大麦醇溶蛋白的分级提取 | 第21-22页 |
| ·不同品种啤酒大麦醇溶蛋白的双向电泳图谱 | 第22-26页 |
| ·澳大利亚啤酒大麦醇溶蛋白双向电泳图谱库的建立 | 第22-24页 |
| ·国产啤酒大麦醇溶蛋白的双向电泳图谱 | 第24-25页 |
| ·小结 | 第25-26页 |
| ·啤酒大麦醇溶蛋白图谱的蛋白质组学分析 | 第26-31页 |
| ·啤酒大麦醇溶蛋白图谱中共同蛋白点的分析 | 第26-28页 |
| ·啤酒大麦醇溶蛋白差异蛋白的分析 | 第28-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| ·Gairdner标志蛋白相对表达量与其纯度的相关性曲线 | 第31-35页 |
| ·标志蛋白相对表达量与品种纯度线性相关性曲线-Gairdner&苏啤6号 | 第31-32页 |
| ·标志蛋白相对表达量与品种纯度相关性曲线-Gairdner&垦啤7号 | 第32-34页 |
| ·标志蛋白相对表达量与品种纯度相关性曲线-Gairdner&苏啤6号&垦啤7号 28 3.4.4 小结 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35页 |
| ·SDS-PAGE与qRT-PCR技术在啤酒大麦品种鉴定中的比较 | 第35-39页 |
| ·传统SDS-PAGE电泳试验 | 第35-37页 |
| ·qRT-PCR方法 | 第37-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 主要结论与展望 | 第39-41页 |
| 致谢 | 第41-43页 |
| 参考文献 | 第43-46页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第46页 |
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