| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 引言 | 第7-16页 |
| 1.1 紫薯概述 | 第7-10页 |
| 1.1.1 紫薯的营养价值 | 第7-8页 |
| 1.1.2 紫薯对疾病的预防作用 | 第8-10页 |
| 1.2 影响鸡肉品质的因素 | 第10-12页 |
| 1.2.1 滴水损失 | 第10页 |
| 1.2.2 剪切力 | 第10页 |
| 1.2.3 色差 | 第10-11页 |
| 1.2.4 pH值 | 第11页 |
| 1.2.5 半净膛重 | 第11页 |
| 1.2.6 氨基酸、游离脂肪酸 | 第11-12页 |
| 1.3 影响肉鸡抗氧化性能的因素 | 第12页 |
| 1.4 影响肉鸡脂类代谢的因素 | 第12-13页 |
| 1.5 中草药饲料添加剂在畜禽养殖业中的应用 | 第13-14页 |
| 1.6 本研究目的及意义 | 第14-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-21页 |
| 2.1 材料 | 第16-18页 |
| 2.1.1 试验动物 | 第16页 |
| 2.1.2 动物分组及试验设计 | 第16-17页 |
| 2.1.3 仪器及设备 | 第17-18页 |
| 2.1.4 药品及试剂 | 第18页 |
| 2.2 方法 | 第18-21页 |
| 2.2.1 样品的采集与处理 | 第18页 |
| 2.2.2 指标测定及方法 | 第18-20页 |
| 2.2.3 数据分析 | 第20-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-35页 |
| 3.1 日粮中添加不同水平的紫薯粉对肉鸡品质的影响 | 第21-25页 |
| 3.1.1 日粮中添加不同水平的紫薯粉对鸡肉滴水损失的影响 | 第21页 |
| 3.1.2 日粮中添加不同水平的紫薯粉对肉鸡剪切力的影响 | 第21-22页 |
| 3.1.3 日粮中添加不同水平的紫薯粉对肉鸡色差的影响 | 第22页 |
| 3.1.4 日粮中添加不同水平的紫薯粉对肉鸡pH值的影响 | 第22-23页 |
| 3.1.5 日粮中添加不同水平的紫薯粉对肉鸡半净膛重的影响 | 第23页 |
| 3.1.6 日粮中添加不同水平的紫薯粉对鸡肉中FFA、TAA的影响 | 第23-25页 |
| 3.2 日粮中添加不同水平的紫薯粉对肉鸡抗氧化功能的影响 | 第25-30页 |
| 3.2.1 日粮中添加不同水平的紫薯粉对肉鸡血清GSH-PX的影响 | 第25-26页 |
| 3.2.2 日粮中添加不同水平的紫薯粉对肉鸡血清CAT的影响 | 第26页 |
| 3.2.3 日粮中添加不同水平的紫薯粉对肉鸡血清MDA的影响 | 第26-27页 |
| 3.2.4 日粮中添加不同水平的紫薯粉对肉鸡血清SOD的影响 | 第27-28页 |
| 3.2.5 日粮中添加不同水平的紫薯粉对肉鸡血清补体T-AOC的影响 | 第28-30页 |
| 3.3 日粮中添加不同水平的紫薯粉对鸡肉中脂类代谢的影响 | 第30-35页 |
| 3.3.1 日粮中添加不同水平的紫薯粉对鸡肉中LPL的影响 | 第30-31页 |
| 3.3.2 日粮中添加不同水平的紫薯粉对鸡肉中TC、TG的影响 | 第31-32页 |
| 3.3.3 日粮中添加不同水平的紫薯粉对肉鸡血清LDL、HDL的影响 | 第32-35页 |
| 4 讨论 | 第35-39页 |
| 4.1 日粮中添加不同水平的紫薯粉对鸡肉品质的影响 | 第35-37页 |
| 4.1.1 日粮中添加不同水平的紫薯粉对鸡肉滴水损失的影响 | 第35页 |
| 4.1.2 日粮中添加不同水平的紫薯粉对鸡肉剪切力的影响 | 第35页 |
| 4.1.3 日粮中添加不同水平的紫薯粉对鸡肉色差的影响 | 第35-36页 |
| 4.1.4 日粮中添加不同水平的紫薯粉对鸡肉pH值的影响 | 第36页 |
| 4.1.5 日粮中添加不同水平的紫薯粉对鸡肉半净膛的影响 | 第36页 |
| 4.1.6 日粮中添加不同水平的紫薯粉对肉鸡血清中游离脂肪酸、总氨基酸的影响 | 第36-37页 |
| 4.2 日粮中添加不同水平的紫薯粉对肉鸡体抗氧化性能的影响 | 第37页 |
| 4.3 日粮中添加不同水平的紫薯粉对肉鸡脂类代谢的影响 | 第37-39页 |
| 5 结论 | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
| 作者简介 | 第44页 |
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