| 英文缩略词表 | 第1-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 第一章 综述 | 第13-25页 |
| 1 甜柿研究背景 | 第13-15页 |
| 2 柿果实比色卡及采后贮藏相关研究进展 | 第15-16页 |
| 3 国内外果实糖代谢的研究现状 | 第16-19页 |
| ·果实中糖含量的研究 | 第16-17页 |
| ·果实糖组分分析 | 第17页 |
| ·糖积累与糖代谢相关酶活性的研究 | 第17-19页 |
| ·柿果实糖代谢研究进展 | 第19页 |
| 4 国内外果实细胞壁代谢的研究现状 | 第19-23页 |
| ·细胞壁组分的变化 | 第19-21页 |
| ·细胞壁酶与果实软化的研究 | 第21-23页 |
| ·柿果实细胞壁代谢的研究 | 第23页 |
| 5 本研究的内容与意义 | 第23-25页 |
| ·研究内容 | 第23-24页 |
| ·研究意义 | 第24-25页 |
| 第二章 ‘富有’甜柿果实采后贮藏相关生理指标与品质的变化 | 第25-43页 |
| 1 材料与方法 | 第25-26页 |
| ·供试材料 | 第25页 |
| ·试验处理 | 第25页 |
| ·测定项目及方法 | 第25-26页 |
| ·数据分析 | 第26页 |
| 2 结果与分析 | 第26-40页 |
| ·甜柿比色卡的研制 | 第26-27页 |
| ·贮藏期间不同成熟度‘富有’甜柿果实硬度的变化 | 第27-28页 |
| ·贮藏期间不同成熟度‘富有’甜柿果实可溶性固形物的变化 | 第28-29页 |
| ·贮藏期间不同成熟度‘富有’甜柿果实重量和失水率的变化 | 第29-31页 |
| ·贮藏期间不同成熟度‘富有’甜柿果实纵、横径和果形指数的变化 | 第31-34页 |
| ·贮藏期间不同成熟度‘富有’甜柿果实呼吸速率的变化 | 第34-35页 |
| ·室温贮藏35 d时不同成熟度果实软果率的比较 | 第35页 |
| ·低温贮藏35 d时不同成熟度果实品质比较 | 第35-36页 |
| ·低温贮藏21 d时果实上架后品质的变化 | 第36-37页 |
| ·低温贮藏28 d时果实上架后品质的变化 | 第37-38页 |
| ·低温贮藏35 d时果实上架后品质的变化 | 第38-40页 |
| 3 讨论 | 第40-41页 |
| 4 小结 | 第41-43页 |
| 第三章 ‘富有’甜柿果实贮藏过程糖组分分析 | 第43-51页 |
| 1 材料与方法 | 第43-44页 |
| ·供试材料 | 第43页 |
| ·试验处理 | 第43页 |
| ·方法 | 第43页 |
| ·主要的试验仪器设备 | 第43-44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-49页 |
| ·可溶性糖测定方法的线性范围 | 第44页 |
| ·色谱图 | 第44-45页 |
| ·样品分析 | 第45页 |
| ·‘富有’甜柿果实糖的积累 | 第45-49页 |
| 3 讨论 | 第49-50页 |
| 4 小结 | 第50-51页 |
| 第四章 ‘富有’甜柿甜柿果实贮藏过程糖代谢相关酶活性变化 | 第51-61页 |
| 1 材料与方法 | 第51-53页 |
| ·供试材料 | 第51页 |
| ·试验处理 | 第51页 |
| ·糖代谢相关酶活性的测定 | 第51-53页 |
| 2 结果与分析 | 第53-59页 |
| ·贮藏期间‘富有’甜柿果实中转化酶含量的变化 | 第53-55页 |
| ·‘富有’甜柿果实中蔗糖合酶(SS)的变化 | 第55-57页 |
| ·‘富有’甜柿果实中蔗糖磷酸合成酶(SPS)的变化 | 第57-58页 |
| ·‘富有’甜柿甜柿果实糖代谢分析 | 第58-59页 |
| 3 讨论 | 第59-60页 |
| 4 小结 | 第60-61页 |
| 第五章 ‘富有’甜柿甜柿果实贮藏过程细胞壁物质代谢 | 第61-76页 |
| 1 材料与方法 | 第61-65页 |
| ·供试材料 | 第61页 |
| ·试验处理 | 第61页 |
| ·细胞壁代谢及相关代谢酶活性的测定 | 第61-65页 |
| 2 结果与分析 | 第65-74页 |
| ·贮藏期间‘富有’甜柿果实原果胶含量的变化 | 第65-66页 |
| ·贮藏期间‘富有’甜柿果实可溶性果胶含量的变化 | 第66-67页 |
| ·贮藏期间‘富有’甜柿果实纤维素含量的变化 | 第67-68页 |
| ·贮藏期间‘富有’甜柿果实多聚半乳糖醛酸酶(PG)的变化 | 第68-69页 |
| ·贮藏期间‘富有’甜柿果实纤维素酶(Cx)的变化 | 第69-70页 |
| ·贮藏期间‘富有’甜柿果实β-半乳糖醛酸(β-Gal)的变化 | 第70-71页 |
| ·‘富有’甜柿果实细胞壁代谢分析 | 第71-73页 |
| ·‘富有’甜柿果实硬度和细胞壁组分之间的关系 | 第73-74页 |
| 3 讨论 | 第74-75页 |
| 4 小结 | 第75-76页 |
| 第六章 结论与展望 | 第76-78页 |
| 1 结论 | 第76-77页 |
| 2 展望 | 第77-78页 |
| 第七章 创新点 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-89页 |
| 附录 | 第89-90页 |
| 致谢 | 第90页 |
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