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当前位置:教育论文中心首页--博士论文--巴氏球菌TS-82产类胡萝卜素裂解酶及其催化类胡萝卜素降解机理的研究
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巴氏球菌TS-82产类胡萝卜素裂解酶及其催化类胡萝卜素降解机理的研究
 
     论文目录
 
摘要第5-7页
ABSTRACT第7-9页
第一章 文献综述第13-34页
    1.1 类胡萝卜素的种类及其功能特性第13-15页
        1.1.1 类胡萝卜素种类第13页
        1.1.2 功能特性第13-15页
    1.2 类胡萝卜素裂解产物的种类及功能第15-19页
        1.2.1 维生素A第16页
        1.2.2 染料色素第16页
        1.2.3 植物激素第16-18页
        1.2.4 降异戊二烯类香气物质第18-19页
    1.3 类胡萝卜素的裂解方法第19-28页
        1.3.1 热降解第20页
        1.3.2 化学降解第20-22页
        1.3.3 生物降解第22-28页
    1.4 微生物酶催化类胡萝卜素裂解产香的现状第28-31页
    1.5 研究目的与意义第31-32页
    1.6 研究内容与技术路线第32-34页
        1.6.1 研究内容第32-33页
        1.6.2 技术路线第33-34页
第二章 巴氏葡萄球菌TS-82的特性及其产类胡萝卜素裂解酶的条件优化第34-46页
    2.1 材料与方法第34-37页
        2.1.1 材料第34-35页
        2.1.2 方法第35-37页
    2.2 结果与分析第37-44页
        2.2.1 巴氏葡萄球菌TS-82的致病性测试结果第37页
        2.2.2 巴氏葡萄球菌TS-82的耐药性测试结果第37-38页
        2.2.3 培养条件对TS-82菌株生长及产酶活性的影响第38-41页
        2.2.4 响应面优化试验结果第41-44页
    2.3 讨论第44-45页
    2.4 小结第45-46页
第三章 巴氏葡萄球菌TS-82类胡萝卜素裂解酶的分离纯化第46-57页
    3.1 材料与方法第46-50页
        3.1.1 材料第46-47页
        3.1.2 方法第47-50页
    3.2 结果与分析第50-55页
        3.2.1 阴离子交换(Mono Q)层析第50-51页
        3.2.2 高效制备液相第51-52页
        3.2.3 多肽分子筛(Superdex Peptide)层析第52-54页
        3.2.4 反相高效液相色谱鉴定纯度第54-55页
        3.2.5 分子质量的测定第55页
    3.3 讨论第55-56页
    3.4 小结第56-57页
第四章 类胡萝卜素裂解酶酶学特性的研究第57-75页
    4.1 材料与方法第57-60页
        4.1.1 材料第57页
        4.1.2 方法第57-60页
    4.2 结果与分析第60-72页
        4.2.1 类胡萝卜素浓度标准曲线的制作第60-61页
        4.2.2 类胡萝卜素裂解酶的底物特异性第61-65页
        4.2.3 类胡萝卜素裂解酶的最适反应温度及其热稳定性第65-66页
        4.2.4 类胡萝卜素裂解酶的最适反应pH及其耐酸性第66-68页
        4.2.5 类胡萝卜素裂解酶的最大反应速率Vmax和米氏常数Km第68-69页
        4.2.6 类胡萝卜素裂解酶的活化能Ea第69-70页
        4.2.7 金属离子对类胡萝卜素裂解酶的影响第70-71页
        4.2.8 双氧水对类胡萝卜素裂解酶的影响第71-72页
        4.2.9 乙醇对类胡萝卜素裂解酶的影响第72页
    4.3 讨论第72-74页
    4.4 小结第74-75页
第五章 类胡萝卜素裂解酶催化不同底物转化为非香气物质的条件及鉴定第75-95页
    5.1 材料与方法第75-78页
        5.1.1 材料第75-76页
        5.1.2 方法第76-78页
    5.2 结果与分析第78-92页
        5.2.1 非香气物质生成的条件第78-84页
        5.2.2 二次多项式逐步回归分析第84-88页
        5.2.3 非香气物质的纯化第88-90页
        5.2.4 非香气物质的鉴定第90-92页
    5.3 讨论第92-93页
    5.4 小结第93-95页
第六章 类胡萝卜素裂解酶催化不同底物降解产香气物质的测定及作用机理的探究第95-108页
    6.1 材料与方法第95-97页
        6.1.1 材料第95-96页
        6.1.2 方法第96-97页
    6.2 结果与分析第97-105页
        6.2.1 类胡萝卜素裂解酶催化 β-胡萝卜素得到的香气物质分析及底物裂解途径第97-102页
        6.2.2 所得纯酶催化 β-阿朴-8'-胡萝卜醛生成香气物质的分析及其作用位点第102页
        6.2.3 类胡萝卜素裂解酶催化叶黄质类底物得到的香气物质分析及底物裂解途径第102-105页
    6.3 讨论第105-106页
    6.4 小结第106-108页
第七章 结论、创新点与展望第108-111页
    7.1 结论第108-109页
    7.2 创新点第109页
    7.3 展望第109-111页
参考文献第111-122页
附录第122-126页
致谢第126-127页
作者简介第127页

 
 
论文编号BS2973123,这篇论文共127
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