| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 缩略词注释(Abbreviations) | 第8-12页 |
| 第1章 综述 | 第12-23页 |
| 1.1 茶树、茶叶籽、茶叶籽油 | 第12-13页 |
| 1.2 茶叶籽油的营养价值 | 第13-14页 |
| 1.3 市场分析 | 第14-15页 |
| 1.4 国内外研究进展 | 第15-22页 |
| 1.4.1 压榨法 | 第16页 |
| 1.4.2 溶剂浸提法 | 第16-17页 |
| 1.4.3 临界流体萃取法 | 第17-18页 |
| 1.4.4 水酶法提取油脂 | 第18-19页 |
| 1.4.5 微波提取技术 | 第19-20页 |
| 1.4.6 油脂的氧化稳定性研究 | 第20-21页 |
| 1.4.7 油脂的精炼研究 | 第21-22页 |
| 1.5 研究意义及内容 | 第22-23页 |
| 1.5.1 研究意义 | 第22页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第22-23页 |
| 第2章 微波处理浸提茶叶籽油 | 第23-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第23-25页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第23页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第23页 |
| 2.1.3 实验方法 | 第23-25页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第25-32页 |
| 2.2.1 茶叶籽出仁率、原料水分含量与总脂肪含量 | 第25页 |
| 2.2.2 微波处理浸提茶叶籽油 | 第25-26页 |
| 2.2.3 微波预处理浸提茶叶籽油 | 第26-27页 |
| 2.2.4 微波辅助浸提茶叶籽油 | 第27-30页 |
| 2.2.5 微波处理浸提茶叶籽油固脂含量及固脂熔点 | 第30-31页 |
| 2.2.6 乙醇-水处理后微波辅助浸提茶叶籽油 | 第31-32页 |
| 2.3 小结 | 第32-33页 |
| 第3章 微波预处理压榨茶叶籽油 | 第33-46页 |
| 3.1 材料与方法 | 第33-35页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第33-34页 |
| 3.1.2 主要仪器与设备 | 第34页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第34-35页 |
| 3.2 结果与分析 | 第35-45页 |
| 3.2.1 茶叶籽仁粉末粒度分布 | 第35-36页 |
| 3.2.2 茶叶籽仁水分含量和总脂肪含量 | 第36页 |
| 3.2.3 单因素实验 | 第36-39页 |
| 3.2.4 响应面法优化微波预处理压榨茶叶籽油工艺 | 第39-43页 |
| 3.2.5 加壳压榨对茶叶籽油提取率和粕中残油率的影响 | 第43-45页 |
| 3.3 小结 | 第45-46页 |
| 第4章 微波预处理压榨茶叶籽油的理化性质 | 第46-61页 |
| 4.1 材料与方法 | 第46-48页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第46页 |
| 4.1.2 主要仪器与设备 | 第46-47页 |
| 4.1.3 实验方法 | 第47-48页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第48-54页 |
| 4.2.1 微波时间与茶叶籽水分含量和温度的关系 | 第48-49页 |
| 4.2.2 不同提取方法得到的茶叶籽油理化性质的比较 | 第49-52页 |
| 4.2.3 微波条件对压榨叶籽油理化性质的影响 | 第52-54页 |
| 4.3 微波条件对茶叶籽油理化性质影响的主成分分析 | 第54-58页 |
| 4.3.1 PCA原理 | 第54-55页 |
| 4.3.2 主成分分析 | 第55-58页 |
| 4.4 微波对压榨茶叶籽油理化性质影响的回归模型的建立 | 第58-60页 |
| 4.5 小结 | 第60-61页 |
| 第5章 微波对茶叶籽油氧化稳定性的影响 | 第61-70页 |
| 5.1 材料与方法 | 第61-64页 |
| 5.1.1 材料与试剂 | 第61页 |
| 5.1.2 主要仪器与设备 | 第61-62页 |
| 5.1.3 实验方法 | 第62-64页 |
| 5.2 结果与讨论 | 第64-69页 |
| 5.2.1 微波时间对茶叶籽油氧化稳定性的影响 | 第64-66页 |
| 5.2.2 不同处理方法得到的茶叶籽油的氧化稳定性 | 第66-67页 |
| 5.2.3茶叶籽油中不皂化物含量和总植物留醇含量 | 第67-68页 |
| 5.2.4 GC-MS测定茶叶籽油不皇化物成分 | 第68-69页 |
| 5.3 小结 | 第69-70页 |
| 第6章 精炼茶叶籽油 | 第70-76页 |
| 6.1 材料与方法 | 第70-72页 |
| 6.1.1 材料与试剂 | 第70页 |
| 6.1.2 主要仪器与设备 | 第70页 |
| 6.1.3 实验方法 | 第70-72页 |
| 6.2 结果与讨论 | 第72-75页 |
| 6.2.1 精炼茶叶籽油的理化性质 | 第72页 |
| 6.2.2 精炼过程茶叶籽油不皂化物含量的变化 | 第72-73页 |
| 6.2.3 吸附剂对脱色的影响 | 第73-74页 |
| 6.2.4 冬化 | 第74-75页 |
| 6.3 小结 | 第75-76页 |
| 第7章 结论与展望 | 第76-78页 |
| 7.1 结论 | 第76-77页 |
| 7.2 展望 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 | 第85页 |
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