| 第一章 导论 | 第1-14页 |
| 一、本文选题背景 | 第7-8页 |
| 二、相关文献综述 | 第8-10页 |
| (一) 目前绩效管理研究的特点——侧重于工具性的介绍 | 第8-9页 |
| (二) 国际饭店绩效管理研究的特点——质量管理为主 | 第9-10页 |
| (三) 我国饭店绩效管理研究的特点——零散、概念不清 | 第10页 |
| 三、本文选题意义 | 第10页 |
| 四、研究内容 | 第10-11页 |
| 五、研究方法 | 第11-14页 |
| 第二章 绩效管理的理论研究 | 第14-22页 |
| 一、绩效管理概念的研究 | 第14-16页 |
| (一) 有的学者认为绩效管理是管理组织绩效的一种体系 | 第14页 |
| (二) 有的学者认为绩效管理是管理雇员绩效的一种体系 | 第14-15页 |
| (三) 绩效管理概念的共识——本文的理论基础 | 第15-16页 |
| 二、从前两种观点的绩效管理发展过程看目前绩效管理的特点 | 第16-22页 |
| (一) 组织绩效管理的发展 | 第17-18页 |
| (二) 雇员绩效管理的发展——绩效评估和绩效管理的关系 | 第18-20页 |
| (三) 两种绩效管理体系动态的融合——目前绩效管理的特点 | 第20-22页 |
| 第三章 本文假设和问卷调查说明 | 第22-27页 |
| 一、本文假设 | 第22页 |
| 二、问卷调查说明 | 第22-27页 |
| (一) 研究目的及类别 | 第22-23页 |
| (二) 抽样方法：判断式抽样 | 第23-24页 |
| (三) 问卷内容 | 第24-27页 |
| 第四章 饭店绩效管理的现状研究 | 第27-42页 |
| 一、饭店绩效管理现状 | 第27-37页 |
| (一) 饭店运用多样化指标对组织绩效进行管理——假设1成立 | 第27-31页 |
| (二) 饭店中出现了员工绩效管理——假设2成立 | 第31-33页 |
| (三) 饭店不提倡员工的参与性——假设3不成立 | 第33-36页 |
| (四) 员工认为绩效管理的重要程度高于饭店重视程度——假设4成立 | 第36-37页 |
| 二、影响因素和饭店绩效管理关系的研究 | 第37-42页 |
| (一) 不同所有制饭店对绩效管理重要性认识上不存在差异——假设5不成立 | 第37-40页 |
| (二) 不同星级饭店之间的比较——假设6不成立 | 第40-42页 |
| 第五章 问题的发现和分析 | 第42-47页 |
| 一、绩效管理现状中存在的问题 | 第42-43页 |
| (一) 不关注员工参与性 | 第42页 |
| (二) 饭店从内部面临着改进或引进绩效管理的压力 | 第42-43页 |
| (三) 绝大部分饭店停留在绩效评估阶段 | 第43页 |
| 二、对影响因素和绩效管理关系现状的原因分析 | 第43-47页 |
| (一) 所有制对饭店绩效管理重要性认识影响不显著 | 第43-45页 |
| (二) 星级并没有对饭店绩效管理重要性认识产生显著影响 | 第45-47页 |
| 第六章 建议与结论 | 第47-52页 |
| 一、建议 | 第47-50页 |
| (一) 提高员工参与度 | 第47-48页 |
| (二) 实施全员参与的、全过程的绩效管理 | 第48-49页 |
| (三)、在传统文化的影响中积极采取措施 | 第49-50页 |
| (四) 改进行业规范 | 第50页 |
| 二、本研究不足之处与进一步研究的课题 | 第50-52页 |
| (一) 本研究不足之处 | 第50-51页 |
| (二) 进一步研究的课题 | 第51-52页 |
| 附录 | 第52-59页 |
| 参考文献 | 第59-61页 |
| 原创性声明 | 第61页 |
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