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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--香椿芽亚硝酸盐含量变化规律及亚硝酸盐降解技术研究
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香椿芽亚硝酸盐含量变化规律及亚硝酸盐降解技术研究
 
     论文目录
 
目录第1-6页
摘要第6-8页
ABSTRACT第8-10页
符号说明第10-11页
第一章 前言第11-20页
   ·选题背景及研究意义第11-14页
   ·相关研究进展第14-20页
第二章 研究方法与技术路线第20-31页
   ·实验设计第20-24页
     ·香椿芽亚硝酸盐分布规律实验第20-21页
       ·香椿芽芽长与亚硝酸盐含量关系实验第20-21页
       ·香椿芽不同生长位置亚硝酸盐含量实验第21页
     ·香椿芽亚硝酸盐降解实验第21-23页
       ·降解原理第21页
       ·亚硝酸盐降解方案第21-23页
     ·香椿冷冻储存第23页
     ·香椿腌制储存第23-24页
   ·测量指标及测量方法第24-29页
     ·亚硝酸盐测定:国标GB/T 5009.33-200盐酸萘乙二胺法第24-26页
       ·原理第24页
       ·亚硝酸盐测定所需溶液的配制第24-25页
       ·样品处理第25页
       ·测定第25页
       ·结果计算第25-26页
     ·维生素C含量测定:碘滴定法第26-28页
       ·原理第26页
       ·试剂制备第26-27页
       ·样品试液的制备第27页
       ·样品液的测定第27-28页
     ·挥发油的提取和含量测定第28页
       ·挥发油的提取:索式提取法第28页
       ·旋转蒸发浓缩提取液第28页
       ·气相色谱测定挥发油含量第28页
     ·数据分析第28-29页
   ·材料来源与仪器设备第29-30页
     ·材料来源第29页
     ·仪器设备第29-30页
   ·技术路线第30-31页
第三章 结果与分析第31-68页
   ·香椿芽中亚硝酸盐含量与芽长及芽着生位置的关系研究第31-39页
     ·香椿芽亚硝酸盐含量同芽长的关系第31-38页
     ·香椿亚硝酸盐含量与芽位置的关系第38-39页
   ·亚硝酸盐降解法研究第39-56页
     ·氧化还原剂溶液浸泡法降低香椿中亚硝酸盐的含量第39-44页
       ·不同浓度的碳酸钠溶液浸泡处理第39-41页
       ·不同浓度的葡萄糖溶液浸泡处理第41-42页
       ·不同浓度的维生素C溶液处理第42-43页
       ·不同浓度的双氧水浸泡处理第43-44页
     ·热水浸泡处理香椿芽降低亚硝酸盐含量第44-47页
     ·采用综合方法进行处理第47-56页
       ·碳酸钠溶液高温浸泡处理第47-50页
       ·葡萄糖溶液高温浸泡处理第50-53页
       ·维生素C溶液高温浸泡处理第53-56页
   ·冷冻过程中香椿芽中亚硝酸盐、维生素C含量的变化第56-64页
     ·亚硝酸盐含最的变化第56-60页
     ·维生素C含量的变化第60-64页
   ·香椿腌制过程中亚硝酸及维生素C含量的变化第64-67页
     ·亚硝酸盐含量的变化第64-66页
     ·维生素C含量变化第66-67页
   ·降盐处理技术对香椿挥发油含量的影响第67-68页
第四章 讨论与结论第68-72页
参考文献第72-78页
致谢第78-80页
攻读硕士学位期间撰写的学术论文目录第80-81页
学位论文评阅及答辩情况表第81页

 
 
论文编号BS1634078,这篇论文共81
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