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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--莲藕品质评价及其冻结特性研究
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莲藕品质评价及其冻结特性研究
 
     论文目录
 
摘要第1-4页
Abstract第4-6页
目录第6-9页
第一章 绪论第9-15页
   ·我国莲藕资源及加工现状第9-10页
     ·我国莲藕资源概况第9页
     ·莲藕制品生产及研究现状第9页
     ·莲藕制品存在的问题及发展趋势第9-10页
   ·国内外果蔬品质评价的研究进展第10-11页
     ·近红外光谱无损检测技术的研究进展第10-11页
     ·主成分分析方法的应用现状第11页
   ·国内外果蔬速冻加工的研究进展第11-13页
     ·鼓风速冻技术的研究现状第12页
     ·普通浸渍速冻技术的研究现状第12页
     ·超声波辅助浸渍速冻技术的研究进展第12-13页
   ·立题背景及意义第13-14页
   ·主要研究内容第14-15页
第二章 莲藕品质近红外光谱无损检测方法的建立第15-25页
   ·前言第15页
   ·材料和设备第15-16页
     ·原料第15页
     ·试剂第15页
     ·主要仪器与设备第15-16页
   ·试验方法第16-18页
     ·近红外光谱分析的流程第16页
     ·莲藕近红外光谱的采集方法第16-17页
     ·莲藕理化成分的测定方法第17页
     ·校正集和预测集的划分方法第17页
     ·光谱数据的预处理方法第17页
     ·近红外光谱的建模方法第17-18页
     ·数据分析第18页
   ·结果与讨论第18-24页
     ·莲藕近红外光谱分析第18页
     ·莲藕理化数据分析第18-20页
     ·不同预处理方法对建模结果的影响第20-22页
     ·莲藕品质的近红外光谱分析模型的建立第22-24页
   ·本章小结第24-25页
第三章 莲藕品质评价及其冻结适应性分析第25-39页
   ·前言第25页
   ·材料与设备第25-26页
     ·原料第25-26页
     ·试剂第26页
     ·主要仪器与设备第26页
   ·试验方法第26-28页
     ·近红外光谱辅助检测方法第26页
     ·速冻试验方法第26-27页
     ·理化指标的测定第27页
     ·数据分析第27-28页
   ·结果与讨论第28-38页
     ·近红外光谱辅助莲藕理化成分分析第28-30页
     ·莲藕品质指标的水平分析第30页
     ·莲藕特征性品质指标的筛选第30-32页
     ·莲藕品质评价模型的建立第32-34页
     ·莲藕品质对其冻结过程的影响第34-36页
     ·莲藕品质与其解冻品质的相关性第36-38页
   ·本章小结第38-39页
第四章 不同冻结方式对莲藕冻结特性的影响第39-51页
   ·前言第39页
   ·材料和设备第39-40页
     ·原料第39页
     ·试剂第39页
     ·主要仪器与设备第39-40页
   ·试验方法第40-41页
     ·速冻试验方法第40页
     ·品质指标的测定第40-41页
     ·微观结构的观察第41页
     ·数据分析第41页
   ·结果与讨论第41-49页
     ·不同冻结方式对莲藕冻结过程的影响第41-43页
     ·不同冻结方式对莲藕解冻品质的影响第43-45页
     ·不同冻结方式对莲藕特征性品质指标的影响第45-48页
     ·不同冻结方式对莲藕微观结构的影响第48-49页
   ·本章小结第49-51页
主要结论与展望第51-53页
致谢第53-54页
参考文献第54-60页
附录 A:作者在攻读硕士学位期间发表的论文第60-61页
附录 B:近红外光谱分析的建模样本原始数据第61-63页

 
 
论文编号BS2200629,这篇论文共63
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