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2008年北京奥运会餐饮业食品卫生风险管理研究
论文目录
中文摘要
第1-6页
英文摘要
第6-9页
研究背景
第9-11页
研究目的
第11页
对象与方法
第11-16页
研究结果
第16-46页
第一部分 食品卫生风险识别
第16-18页
一、餐饮企业食品卫生风险的识别
第16-17页
二、对餐饮从业人员存在的风险识别
第17-18页
第二部分 食品卫生风险评估
第18-46页
一、餐饮企业食品卫生风险评估
第18-30页
二、餐饮企业从业人员评估
第30-46页
讨论
第46-53页
一、本次研究所用的研究方法
第46页
二、餐饮业食品卫生风险识别
第46-47页
三、北京餐饮企业食品卫生风险现状调查
第47-50页
四、餐饮从业人员的现况
第50-53页
建议
第53-54页
研究中的不足
第54-55页
参考文献
第55-58页
文献综述
第58-68页
附录
第68-75页
攻读学位期间发表文章情况
第75-76页
致谢
第76-77页
个人简历
第77页
论文编号
BS1478603
,这篇论文共
77
页
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