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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--从紫甘薯中提取纯化花青素、花青素的抗氧化活性以及利用剩余物制备麦芽糊精的研究
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从紫甘薯中提取纯化花青素、花青素的抗氧化活性以及利用剩余物制备麦芽糊精的研究
 
     论文目录
 
致谢第6-13页
摘要第13-14页
Abstract第14-15页
第1章 文献综述第16-29页
    1.1 研究意义第16-17页
    1.2 概述第17-18页
        1.2.1 天然色素第17页
        1.2.2 花青素第17-18页
    1.3 紫甘薯花青素第18-20页
        1.3.1 紫甘薯花青素概述第19页
        1.3.2 pH值对紫甘薯花青素的影响第19页
        1.3.3 光照对色素稳定性的影响第19-20页
    1.4 花青素提取技术研究现状第20-22页
        1.4.1 溶剂提取法第20页
        1.4.2 超声波提取法第20-21页
        1.4.3 超临界流体辅助提取法第21页
        1.4.4 加压溶剂萃取法第21页
        1.4.5 微波辅助提取法第21页
        1.4.6 微生物发酵或者酶解法第21-22页
        1.4.7 其它新型提取方法第22页
    1.5 花青素纯化技术研究现状第22-23页
        1.5.1 大孔树脂法第22页
        1.5.2 薄层层析法第22-23页
        1.5.3 柱层析法第23页
        1.5.4 其它提纯方法第23页
    1.6 麦芽糊精第23-25页
        1.6.1 麦芽糊精概述第23页
        1.6.2 麦芽糊精的一般性状第23-24页
        1.6.3 麦芽糊精的DE值第24页
        1.6.4 麦芽糊精的主要作用第24-25页
    1.7 立论依据第25-26页
    1.8 研究的目标、内容以及实施路线第26-29页
        1.8.1 研究目标第26-27页
        1.8.2 研究内容第27页
        1.8.3 研究实施路线第27-29页
第2章 紫甘薯花青素提取第29-42页
    2.1 实验准备部分第29-31页
        2.1.1 实验原料第29页
        2.1.2 实验仪器第29页
        2.1.3 实验试剂第29-30页
        2.1.4 紫甘薯预处理第30页
        2.1.5 花青素提取工艺流程第30页
        2.1.6 最大波长的确定第30-31页
        2.1.7 苋菜红标准曲线的制作第31页
    2.2 花青素提取率影响因素实验设计第31-34页
        2.2.1 提取溶剂浓度对提取率的影响第31-32页
        2.2.2 料液比对提取率的影响第32页
        2.2.3 提取温度对提取率的影响第32页
        2.2.4 提取时间对提取率的影响第32-33页
        2.2.5 L_9(3~4)四因素三水平正交设计第33页
        2.2.6 提取级数的确定第33-34页
    2.3 结果与讨论第34-41页
        2.3.1 确定最大吸收波长第34-35页
        2.3.2 苋菜红标准曲线的制作及花青素得率的计算第35页
        2.3.3 提取溶剂浓度对提取率的影响第35-36页
        2.3.4 料液比对提取率的影响第36-37页
        2.3.5 提取温度对提取率的影响第37-38页
        2.3.6 提取时间对提取率的影响第38-39页
        2.3.7 正交试验结果分析第39-40页
        2.3.8 提取级数的确定第40-41页
    2.4 本章小结第41-42页
第3章 紫甘薯花青素分离纯化第42-55页
    3.1 实验准备部分第42-43页
        3.1.1 实验原料第42页
        3.1.2 实验仪器第42-43页
        3.1.3 实验试剂第43页
    3.2 大孔树脂法纯化紫甘薯花青素实验设计第43-47页
        3.2.1 大孔树脂活化第43-44页
        3.2.2 吸附能力测试实验第44页
        3.2.3 pH值对吸附率影响实验第44-45页
        3.2.4 乙醇浓度对解吸影响实验第45页
        3.2.5 动态吸附实验第45页
        3.2.6 动态解吸实验第45-46页
        3.2.7 浓缩干燥第46页
        3.2.8 提取得率测算实验第46页
        3.2.9 色价测定实验第46-47页
    3.3 实验结果与讨论第47-53页
        3.3.1 AB-8大孔树脂上的动态吸附能力第47-48页
        3.3.2 pH值影响第48页
        3.3.3 不同乙醇浓度对花青素解吸效果的影响第48-49页
        3.3.4 大孔树脂对紫甘薯花青素动态吸附实验结果第49-50页
        3.3.5 动态解吸实验结果第50-51页
        3.3.6 浓缩干燥第51-52页
        3.3.7 提取得率第52-53页
        3.3.8 色价第53页
    3.4 本章小结第53-55页
第4章 紫甘薯花青素的抗氧化活性研究第55-62页
    4.1 实验准备部分第55-56页
        4.1.1 实验原料第55页
        4.1.2 实验试剂第55页
        4.1.3 实验试剂第55-56页
        4.1.4 样品溶液配置配制第56页
    4.2 实验部分第56-58页
        4.2.1 羟自由基(·OH)清除测定实验第56-57页
        4.2.2 超氧阴离子自由基(O_(2·)~-)清除测定实验第57页
        4.2.3 DPPH自由基清除测定实验第57-58页
    4.3 结果与讨论第58-60页
        4.3.1 羟自由基(·OH)清除能力实验结果第58-59页
        4.3.2 超氧阳离子自由基(O_(2·)~-)清除能力实验结果第59页
        4.3.3 DPPH·自由基清除能力实验结果第59-60页
    4.4 本章小结第60-62页
第5章 紫甘薯花青素提取剩余物利用研究第62-76页
    5.1 实验准备部分第62-63页
        5.1.1 实验原料第62页
        5.1.2 实验试剂第62页
        5.1.3 实验试剂第62-63页
    5.2 实验部分第63-68页
        5.2.1 麦芽糊精感官理化检测第63-64页
        5.2.2 苯酚-硫酸法测定麦芽糊精DE值第64-65页
        5.2.3 紫甘薯花青素提取剩余物制备麦芽糊精第65页
        5.2.4 麦芽糊精水分含量测定(直接干燥法)第65-66页
        5.2.5 麦芽糊精溶解度测定(重量法)第66页
        5.2.6 酶解温度对麦芽糊精产品DE值的影响第66页
        5.2.7 酶解时间对麦芽糊精产品DE值的影响第66-67页
        5.2.8 酶用量对麦芽糊精产品DE值的影响第67页
        5.2.9 酶法制备麦芽糊精正交实验第67页
        5.2.10 麦芽糊精的感官检测第67-68页
        5.2.11 pH测定第68页
        5.2.12 碘试验第68页
    5.3 结果与讨论第68-75页
        5.3.1 葡萄糖标准曲线的制作第68-69页
        5.3.2 酶解温度对麦芽糊精产品影响的DE值结果第69-70页
        5.3.3 酶解时间对麦芽糊精产品影响的DE值结果第70-72页
        5.3.4 酶用量对麦芽糊精产品影响的结果第72-73页
        5.3.5 L_9(3~3)正交实验结果第73-74页
        5.3.6 麦芽糊精感官分析和理化结果第74-75页
    5.4 本章小结第75-76页
第6章 结论与展望第76-78页
    6.1 研究结论第76页
    6.2 研究展望第76-78页
参考文献第78-84页
作者简介第84页

 
 
论文编号BS2888930,这篇论文共84
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