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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--不同处理方法对鸡蛋清中卵白蛋白抗原性的影响
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不同处理方法对鸡蛋清中卵白蛋白抗原性的影响
 
     论文目录
 
摘要第1-5页
Abstract第5-9页
1 绪论第9-17页
   ·食物过敏概述第9-11页
     ·食物过敏定义第9页
     ·食物过敏反应分类及其机理第9-10页
     ·食物过敏原第10-11页
     ·食物过敏的影响因素第11页
   ·鸡蛋过敏研究进展第11-14页
     ·鸡蛋过敏及其危害第11页
     ·蛋清中的过敏原第11-12页
     ·不同加工方法对鸡蛋过敏原致敏性的影响第12-14页
   ·不同加工方法对鸡蛋过敏原致敏性影响研究存在的问题第14-15页
   ·课题研究意义和内容第15-17页
2 材料与方法第17-23页
   ·材料和仪器第17-18页
     ·实验动物第17页
     ·实验原料第17页
     ·主要材料与试剂第17页
     ·主要仪器设备第17页
     ·主要试剂配制第17-18页
   ·实验方法第18-20页
     ·抗 OVA 多克隆抗体的制备第18页
     ·抗体纯化第18-19页
     ·蛋清制备及其蛋白浓度的测定第19页
     ·单因素法确定不同蛋白酶酶解参数第19页
     ·加热、超声和高压煮沸处理蛋清第19-20页
     ·处理后蛋清样品的蛋白质提取第20页
   ·检测方法第20-23页
     ·ELISA 测定和评价第20-21页
     ·蛋白酶活力测定第21页
     ·水解度测定(DH)第21-22页
     ·聚丙烯酰胺凝胶电泳第22页
     ·转膜及免疫印迹第22-23页
3 结果与讨论第23-42页
   ·兔抗 OVA 多克隆抗体的制备第23-25页
     ·OVA 抗血清效价测定结果第23页
     ·ELISA 检测中包被抗原和抗 OVA 多克隆抗体工作浓度确定第23-24页
     ·纯化后抗体的特异性评价第24-25页
   ·不同蛋白酶水解对蛋清蛋白分子量分布及 OVA 抗原性的影响第25-32页
     ·蛋白酶酶活力测定第25页
     ·各蛋白酶酶解参数最适值的确定第25-27页
     ·不同蛋白酶水解对蛋清蛋白分子量分布的影响第27-29页
     ·不同蛋白酶水解蛋清中 OVA 的免疫印迹图谱第29-30页
     ·不同蛋白酶水解蛋清中 OVA 抗原性的定量测定第30-32页
   ·不同物理法处理对蛋清蛋白分子量分布及 OVA 抗原性的影响第32-36页
     ·加热和高压煮沸对蛋清中 OVA 抗原性的影响第32-33页
     ·超声对蛋清中 OVA 中抗原性的影响第33-34页
     ·加热、超声和高压煮沸对蛋清蛋白分子量分布的影响第34-36页
   ·物理法与酶解法复合处理对蛋清蛋白分子量分布及 OVA 抗原性的影响第36-42页
     ·Papain 酶解物理法预处理蛋清对其蛋白分子量分布的影响第36-37页
     ·Papain 酶解物理法预处理蛋清中 OVA 的免疫印迹图谱第37-39页
     ·Papain 酶解物理法预处理蛋清中 OVA 的抗原性定量测定第39-42页
4 主要结论与展望第42-44页
   ·主要结论第42页
   ·展望第42-44页
致谢第44-45页
参考文献第45-50页
附录第50页

 
 
论文编号BS2072631,这篇论文共50
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