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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--鲢鱼鱼糜采肉下脚料的综合利用研究
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鲢鱼鱼糜采肉下脚料的综合利用研究
 
     论文目录
 
摘要第1-5页
Abstract第5-7页
目录第7-9页
1.绪论第9-14页
   ·立题依据和意义第9-10页
     ·立题依据第9页
     ·立题意义第9-10页
   ·淡水鱼加工及综合利用现状第10-11页
     ·淡水鱼的加工现状第10-11页
     ·淡水鱼下脚料的综合利用现状第11页
   ·鱼类加工下脚料的综合利用技术第11-13页
     ·鱼类加工下脚料的蛋白制备技术第11-12页
     ·鱼类加工下脚料明胶的制备技术第12-13页
   ·存在的问题第13页
   ·研究目的与主要研究内容第13-14页
     ·研究目的第13页
     ·主要研究内容第13-14页
2.材料与方法第14-24页
   ·实验材料第14页
     ·实验原料及药品第14页
     ·实验设备第14页
   ·实验方法第14-19页
     ·鲢鱼鱼糜采肉下脚料的综合利用工艺流程第14-16页
     ·鲢鱼鱼糜采肉下脚料碱溶蛋白的提取工艺研究第16-17页
     ·碱溶蛋白产品与水洗鱼糜蛋白凝胶特性比较研究第17页
     ·鲢鱼鱼糜采肉下脚料碱不溶部分明胶的制备工艺研究第17-18页
     ·明胶产品成膜性的研究第18-19页
   ·测定方法第19-24页
     ·基本理化指标的测定第19页
     ·蛋白的测定及相关定义第19页
     ·氨基酸组成分析第19-20页
     ·胶原蛋白及明胶的相关测定与相关定义第20页
     ·碱溶蛋白的营养评价和功能性的测定第20-21页
     ·十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDSPAGE)第21页
     ·明胶部分理化性质及成膜性的测定第21-23页
     ·数据分析与绘图第23-24页
3.结果与讨论第24-48页
   ·鲢鱼鱼糜采肉下脚料碱溶蛋白的制备工艺研究第24-29页
     ·鲢鱼鱼糜采肉下脚料的组成第24-25页
     ·提取 pH 对蛋白提取率的影响第25页
     ·提取时间对蛋白提取率的影响第25-26页
     ·提取温度对蛋白提取率的影响第26-27页
     ·提取料液比对蛋白提取率的影响第27-28页
     ·蛋白质等电沉淀 pH 的确定第28页
     ·不同储藏条件对碱溶蛋白制备的影响第28-29页
   ·碱溶蛋白产品的营养和功能性评价第29-34页
     ·碱溶蛋白产品一般营养成分的分析第29页
     ·碱溶蛋白产品的氨基酸组成分析第29-31页
     ·碱溶蛋白产品的溶解性研究第31-32页
     ·碱溶蛋白产品的保水性研究第32页
     ·碱溶蛋白凝胶及水洗鱼糜凝胶性能的比较第32-33页
     ·碱溶蛋白的 SDS-PAGE 分析第33-34页
   ·明胶的制备工艺研究第34-43页
     ·鲢鱼鱼糜采肉下脚料碱不溶部分的成分组成第34页
     ·明胶制备工艺条件的确定第34页
     ·酸碱处理条件的确定第34-39页
     ·明胶提取温度的确定第39-40页
     ·明胶提取时间的确定第40-41页
     ·酸碱处理条件的优化第41-43页
   ·明胶产品的部分性质研究第43-48页
     ·明胶的氨基酸组成第43-44页
     ·明胶的等电点第44-45页
     ·明胶的表面疏水性指数第45-46页
     ·明胶浓度对明胶膜性能的影响第46-48页
主要结论与展望第48-49页
 主要结论第48页
 展望第48-49页
致谢第49-50页
参考文献第50-55页
附录一:作者在攻读硕士学位期间发表的论文第55-56页
附录二:鲢鱼鱼糜采肉下脚料的综合利用研究物料衡算第56-57页

 
 
论文编号BS2200581,这篇论文共57
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