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不同采收季节栽培绿芦笋品质性状比较研究 |
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论文目录 |
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中文摘要 | 第1-8页 | ABSTRACT | 第8-10页 | 1 前言 | 第10-14页 | 2 材料与方法 | 第14-18页 | 2.1 试验材料及田间种植状况 | 第14页 | 2.1.1 试验材料 | 第14页 | 2.1.2 田间试验材料情况 | 第14页 | 2.2 测定项目和生理生化分析方法 | 第14-18页 | 2.2.1 营养品质的测定 | 第14-17页 | 2.2.2 外观品质的测定 | 第17页 | 2.2.3 风味品质的测定 | 第17页 | 2.2.4 气象资料 | 第17-18页 | 3 结果与分析 | 第18-42页 | 3.1 不同季节营养成份的变化 | 第18-31页 | 3.1.1 干物质、碳水化合物 | 第18-21页 | 3.1.1.1 干物质变化规律 | 第18-19页 | 3.1.1.2 碳水化合物变化规律 | 第19-21页 | 3.1.2 可滴定酸变化规律 | 第21-22页 | 3.1.3 蛋白质、氨基酸变化规律 | 第22-27页 | 3.1.4 元素含量变化规律 | 第27页 | 3.1.5 黄酮与芦丁变化规律 | 第27-28页 | 3.1.6 类胡萝卜素和叶绿素变化规律 | 第28-29页 | 3.1.7 维生素C变化规律 | 第29-30页 | 3.1.8 亚硝酸与硝酸盐变化规律 | 第30-31页 | 3.2 不同部位芦笋品质分析 | 第31-35页 | 3.2.1 单支笋重量及含水量 | 第32页 | 3.2.2 碳水化合物含量 | 第32-33页 | 3.2.3 总蛋白与可溶性蛋白 | 第33页 | 3.2.4 叶绿素、总类黄酮、总类胡萝卜素 | 第33-34页 | 3.2.5 维生素C和可滴定酸 | 第34页 | 3.2.6 钙、锰和锌含量 | 第34页 | 3.2.7 硝酸盐含量 | 第34页 | 3.2.8 氨基酸含量 | 第34-35页 | 3.3 芦笋外观品质及其风味品质的变化规律 | 第35-42页 | 3.3.1 芦笋的外观品质与组分的关系 | 第36-38页 | 3.3.2 芦笋的风味品质与组分的相关性 | 第38-42页 | 3.3.2.1 甜味 | 第38-40页 | 3.3.2.2 鲜味 | 第40-42页 | 4 小结 | 第42-46页 | 4.1 不同采收季节芦笋的营养品质的变化 | 第42-43页 | 4.2 不同采收季节芦笋的风味品质的变化 | 第43-44页 | 4.3 不同采收季节芦笋的外观品质的变化 | 第44页 | 4.4 不同部位芦笋营养成份变化 | 第44-46页 | 5 讨论 | 第46-49页 | 5.1 不同季节气温对芦笋营养品质的影响的探讨 | 第46-47页 | 5.2 不同采收季节芦笋外观品质的探讨 | 第47-48页 | 5.3 不同采收季节芦笋风味品质的探讨 | 第48-49页 | 参考文献 | 第49-53页 | 致谢 | 第53页 |
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