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挤压膨化豆粕和面粉酿造酱油的试验研究 |
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| 论文目录 |
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| 摘要 | 第1-5页 | | Abstract | 第5-9页 | | 第一章 绪论 | 第9-17页 | | ·引言 | 第9-10页 | | ·酱油的定义与生产方法 | 第10-11页 | | ·酱油的定义 | 第10页 | | ·酱油的生产方法 | 第10-11页 | | ·酱油酿造用原料 | 第11-12页 | | ·蛋白质原料 | 第11-12页 | | ·淀粉质原料 | 第12页 | | ·食盐 | 第12页 | | ·水 | 第12页 | | ·酱油生产技术的新进展 | 第12-15页 | | ·原料使用方面 | 第12-13页 | | ·制曲技术方面 | 第13-14页 | | ·发酵技术方面 | 第14页 | | ·挤压膨化技术在酱油行业的应用 | 第14-15页 | | ·研究的目的与意义 | 第15-16页 | | ·研究内容 | 第16-17页 | | 第二章 豆粕和面粉挤压膨化工艺的优化 | 第17-42页 | | ·试验设备与方法 | 第17-18页 | | ·试验材料 | 第17页 | | ·试验仪器 | 第17-18页 | | ·分析方法 | 第18页 | | ·结果与讨论 | 第18-40页 | | ·试验因素水平的确定 | 第18页 | | ·试验安排与试验结果 | 第18-20页 | | ·数据处理与结果分析 | 第20-40页 | | ·验证试验与对照试验 | 第40-41页 | | ·本章小结 | 第41-42页 | | 第三章 制曲工艺的优化 | 第42-61页 | | ·试验设备与方法 | 第42-43页 | | ·试验材料 | 第42页 | | ·试验仪器 | 第42页 | | ·分析方法 | 第42-43页 | | ·结果与讨论 | 第43-60页 | | ·试验因素水平的确定 | 第43页 | | ·实验安排与结果 | 第43-46页 | | ·数据处理与结果分析 | 第46-60页 | | ·验证试验与对照试验 | 第60页 | | ·本章小结 | 第60-61页 | | 第四章 发酵工艺的优化 | 第61-77页 | | ·试验设备与方法 | 第61页 | | ·试验仪器 | 第61页 | | ·试验方法 | 第61页 | | ·结果与讨论 | 第61-76页 | | ·试验因素水平的确定 | 第61-62页 | | ·实验安排与结果 | 第62-63页 | | ·数据处理与结果分析 | 第63-76页 | | ·验证试验与对照试验 | 第76页 | | ·本章小结 | 第76-77页 | | 第五章 结论 | 第77-78页 | | 参考文献 | 第78-81页 | | 致谢 | 第81-82页 | | 攻读硕士学位期间发表的学术学位论文 | 第82页 |
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论文编号BS2295381，这篇论文共82页
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