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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--蛹虫草—豆类固态发酵及产物活性研究
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蛹虫草—豆类固态发酵及产物活性研究
 
     论文目录
 
摘要第10-11页
ABSTRACT第11页
缩略符号说明第12-13页
第一章 绪论第13-19页
    1.1 蛹虫草概述第13-14页
    1.2 食用豆类概述第14-17页
        1.2.1 黑豆、黄豆、鹰嘴豆和绿豆的主要成分及营养价值第14-15页
        1.2.2 酚类物质的相关研究第15-17页
        1.2.3 豆类产品对血管紧张素转换酶抑制作用的研究第17页
    1.3 斑马鱼实验动物模型的优势第17-18页
    1.4 本研究的目的和意义第18-19页
第二章 蛹虫草与豆类固态发酵的产物成分研究第19-58页
    2.1 引言第19页
    2.2 材料与方法第19-26页
        2.2.1 主要材料与仪器第19-20页
        2.2.2 菌种第20页
        2.2.3 固态发酵第20-21页
        2.2.4 总糖含量测定第21页
        2.2.5 菌丝生物量的测定第21-22页
        2.2.6 虫草素含量的测定第22-23页
        2.2.7 醇提物总酚和总黄酮的测定第23-24页
        2.2.8 乙酸乙酯二次萃取组分的总酚和总黄酮测定第24-25页
        2.2.9 高效液相色谱法测定单一酚类物质的含量第25-26页
    2.3 结果与讨论第26-56页
        2.3.1 总糖含量第26-27页
        2.3.2 蛹虫草菌丝生物量第27-29页
        2.3.3 虫草素的含量第29-33页
        2.3.4 醇提物总酚和总黄酮的测定第33-38页
        2.3.5 乙酸乙酯二次萃取组分的总酚和总黄酮测定第38-43页
        2.3.6 高效液相色谱法测定单一酚类物质的含量第43-56页
    2.4 本章小结第56-58页
第三章 蛹虫草-豆类固态发酵产物的抗氧化活性研究第58-69页
    3.1 引言第58页
    3.2 材料与方法第58-60页
        3.2.1 主要材料与仪器第58-59页
        3.2.2 抗氧化能力的测定第59-60页
        3.2.3 血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性的测定第60页
    3.3 结果与讨论第60-68页
        3.3.1 DPPH自由基清除力第60-62页
        3.3.2 ABTS自由基清除力第62-64页
        3.3.3 铁离子还原抗氧化力第64-66页
        3.3.4 血管紧张素转换酶抑制活性第66-68页
    3.4 本章小结第68-69页
第四章 蛹虫草-黑豆固态发酵的生理活性研究第69-76页
    4.1 引言第69页
    4.2 材料与方法第69-71页
        4.2.1 主要材料和仪器第69-70页
        4.2.2 斑马鱼的饲养第70页
        4.2.3 发酵黑豆活性物质提取第70页
        4.2.4 斑马鱼幼鱼活性试验第70页
        4.2.5 斑马鱼幼鱼的表型观察第70页
        4.2.6 斑马鱼体内超氧化物歧化酶(SOD)活性第70-71页
    4.3 结果与讨论第71-74页
        4.3.1 斑马鱼幼鱼的表型观察第71-74页
        4.3.2 斑马鱼体内超氧化物歧化酶(SOD)活性第74页
    4.4 本章小结第74-76页
第五章 蛹虫草-黑豆固态发酵的培养基优化第76-86页
    5.1 引言第76页
    5.2 材料与方法第76-77页
        5.2.1 主要材料和仪器第76页
        5.2.2 培养基的优化第76-77页
    5.3 结果与讨论第77-85页
        5.3.1 单因素实验的虫草素含量第77-80页
        5.3.2 单因素实验的总酚含量第80-82页
        5.3.3 单因素实验的总黄酮含量第82-85页
    5.4 本章小结第85-86页
第六章 工作总结与展望第86-88页
    6.1 工作总结第86-87页
    6.2 展望第87-88页
在读期间发表论文第88-89页
参考文献第89-95页
附录第95-107页
致谢第107-109页
附件第109页

 
 
论文编号BS3578782,这篇论文共109
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