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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--贮藏年限对泾阳茯砖茶品质及其保健功效的影响
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贮藏年限对泾阳茯砖茶品质及其保健功效的影响
 
     论文目录
 
摘要第5-7页
abstract第7-8页
第一章 绪论第11-15页
    1.1 茯砖茶概述第11-12页
        1.1.1 茯砖茶加工第11页
        1.1.2 茯砖茶的保健功能第11-12页
        1.1.3 泾阳茯砖茶现状第12页
    1.2 国内外研究进展第12-14页
        1.2.1 黑茶在贮藏过程中内含成分的变化第12-13页
        1.2.2 黑茶在贮藏过程中功能特性的变化第13页
        1.2.3 茶叶对α-淀粉酶和胰脂肪酶的抑制作用第13-14页
        1.2.4 黑茶在贮藏过程中香气物质的变化第14页
    1.3 本研究的目的与意义第14-15页
第二章 贮藏年限对泾阳茯砖茶理化成分和感官品质的影响第15-22页
    2.1 材料与方法第15-16页
        2.1.1 试验材料第15页
        2.1.2 试验试剂第15页
        2.1.3 仪器与设备第15页
        2.1.4 试验方法第15-16页
        2.1.5 数据处理第16页
    2.2 结果与分析第16-20页
        2.2.1 不同贮藏年限泾阳茯砖茶的理化成分含量变化第16-18页
        2.2.2 不同贮藏年限泾阳茯砖茶的感官品质第18-19页
        2.2.3 相关性分析第19-20页
    2.3 讨论与小结第20-22页
第三章 贮藏年限对泾阳茯砖茶香气成分的影响第22-30页
    3.1 材料与方法第22页
        3.1.1 试验材料第22页
        3.1.2 试验试剂第22页
        3.1.3 仪器与设备第22页
        3.1.4 试验方法第22页
        3.1.5 数据处理第22页
    3.2 结果与分析第22-28页
        3.2.1 不同贮藏年限泾阳茯砖茶的主要香气成分分析第22-25页
        3.2.2 不同贮藏年限泾阳茯砖茶的主要香气化合物种类第25-26页
        3.2.3 不同贮藏年限泾阳茯砖茶的香气组分主成分分析第26-28页
        3.2.4 不同贮藏年限泾阳茯砖茶的特征香气化合物第28页
    3.3 讨论与小结第28-30页
第四章 贮藏年限对泾阳茯砖茶抗氧化活性的影响第30-37页
    4.1 材料与方法第30-31页
        4.1.1 试验材料第30页
        4.1.2 试验试剂第30页
        4.1.3 仪器与设备第30页
        4.1.4 试验方法第30-31页
        4.1.5 数据处理第31页
    4.2 结果与分析第31-35页
        4.2.1 不同贮藏年限泾阳茯砖茶对DPPH自由基的清除效果第31-32页
        4.2.2 不同贮藏年限泾阳茯砖茶对羟自由基的清除效果第32-33页
        4.2.3 不同贮藏年限泾阳茯砖茶对Fe3+还原能力第33-34页
        4.2.4 相关性分析第34-35页
    4.3 讨论与小结第35-37页
第五章 不同贮藏年限的泾阳茯砖茶对消化酶活性的影响第37-44页
    5.1 材料与方法第37-38页
        5.1.1 试验材料第37页
        5.1.2 试验试剂第37页
        5.1.3 仪器与设备第37页
        5.1.4 试验方法第37-38页
        5.1.5 数据处理第38页
    5.2 结果与分析第38-42页
        5.2.1 不同贮藏年限泾阳茯砖茶对α-淀粉酶活性的影响第38-39页
        5.2.2 不同贮藏年限泾阳茯砖茶对胰脂肪酶活性的影响第39-41页
        5.2.3 相关性分析第41-42页
    5.3 讨论与小结第42-44页
第六章 结论第44-45页
参考文献第45-51页
附录第51-53页
致谢第53-54页
作者简介第54页

 
 
论文编号BS3621682,这篇论文共54
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