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花生油体乳液稳定性及乳液凝胶的研究 |
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| 论文目录 |
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| 摘要 | 第1-7页 | | ABSTRACT | 第7-12页 | | 第一章 绪论 | 第12-23页 | | ·引言 | 第12页 | | ·油体的研究现状 | 第12-17页 | | ·油体及其结构 | 第12-15页 | | ·油体结合蛋白 | 第15-16页 | | ·油体的应用研究 | 第16-17页 | | ·乳液凝胶概况 | 第17-20页 | | ·乳液及其相关体系作为控释载体的研究概况 | 第20-22页 | | ·本论文的研究意义与主要内容 | 第22-23页 | | 第二章 花生油体的制备及性质研究 | 第23-37页 | | ·引言 | 第23页 | | ·实验材料与仪器设备 | 第23-25页 | | ·材料与试剂 | 第23-24页 | | ·仪器与设备 | 第24-25页 | | ·实验方法 | 第25-28页 | | ·花生油体提取工艺流程 | 第25-26页 | | ·基本成分含量测定 | 第26页 | | ·油体提取率及脂肪回收率的计算[14] | 第26页 | | ·油体蛋白组成分析 | 第26-27页 | | ·油体色差分析 | 第27页 | | ·油体加工性能测定 | 第27-28页 | | ·结果与讨论 | 第28-35页 | | ·油体的提取及外观形貌图 | 第28-29页 | | ·三种方法所得油体的提取率及脂肪回收率 | 第29-31页 | | ·三种油体制备方法所得油体组分组成对比 | 第31-32页 | | ·SDS-PAGE 三种油体电泳图谱 | 第32页 | | ·三种油体冻融稳定性研究 | 第32-33页 | | ·三种油体的色差分析 | 第33-34页 | | ·三种油体流变学性质研究 | 第34-35页 | | ·本章小结 | 第35-37页 | | 第三章 花生油体天然乳液稳定性的研究 | 第37-54页 | | ·引言 | 第37页 | | ·实验材料与方法 | 第37-38页 | | ·材料与试剂 | 第37页 | | ·实验设备 | 第37-38页 | | ·实验方法 | 第38-39页 | | ·花生油体的提取 | 第38页 | | ·花生油体天然乳液和对比乳液母液的配制 | 第38页 | | ·pH 值对花生油体天然乳液和对比乳液的影响 | 第38-39页 | | ·温度对花生油体天然乳液和对比乳液的影响 | 第39页 | | ·离子强度对花生油体天然乳液和对比乳液的影响 | 第39页 | | ·超声处理对花生油体天然乳液粒度的影响 | 第39页 | | ·结果与讨论 | 第39-53页 | | ·pH 值对花生油体天然乳液和对比乳液的影响 | 第39-43页 | | ·温度对花生油体天然乳液和对比乳液的影响 | 第43-45页 | | ·离子强度对花生油体天然乳液和对比乳液的影响 | 第45-50页 | | ·超声处理对花生油体天然乳液粒度的影响 | 第50-53页 | | ·本章小结 | 第53-54页 | | 第四章 微射流均质对花生油体乳液及乳液凝胶性质影响 | 第54-67页 | | ·引言 | 第54页 | | ·材料与方法 | 第54-55页 | | ·主要实验材料 | 第54-55页 | | ·设备仪器 | 第55页 | | ·实验方法 | 第55-57页 | | ·花生油体的提取 | 第55页 | | ·微射流处理对花生油体天然乳液 | 第55-56页 | | ·微射流处理制备花生油体乳液凝胶 | 第56页 | | ·小振幅动态振荡测定 | 第56页 | | ·质构测定 | 第56-57页 | | ·激光共聚焦对微结构的观察 | 第57页 | | ·实验结果与讨论 | 第57-65页 | | ·微射流处理对花生油体天然乳液粒度的影响 | 第57-60页 | | ·微射流均质对花生油体乳液凝胶性质的影响 | 第60-65页 | | ·本章小结 | 第65-67页 | | 结论与展望 | 第67-70页 | | 参考文献 | 第70-79页 | | 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第79-80页 | | 致谢 | 第80页 |
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