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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--大黄鱼保活运输及冰温保鲜的研究
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大黄鱼保活运输及冰温保鲜的研究
 
     论文目录
 
摘要第1-4页
ABSTRACT第4-9页
第一章 引言第9-18页
 1 选题的目的和意义第9-10页
   ·问题的提出第9页
   ·本文的研究目的和意义第9-10页
 2 鲜活水产品保活技术研究进展第10-13页
   ·国内外保活运输发展状况第10-11页
   ·几种常见的海产品保活运输手段第11-13页
     ·塑料袋充氧运输第11页
     ·模拟保活运输第11-12页
     ·低温保活运输第12页
     ·麻醉保活运输第12-13页
 3 保活过程中的评价指标和检测方法第13-14页
   ·鱼体生理生化指标的变化第13-14页
   ·鱼体血液生化指标的变化第14页
 4 水产品保活技术研究进展第14-18页
   ·辐照保鲜第14页
   ·气调保鲜第14-15页
   ·低温保鲜第15-18页
     ·冰温保鲜的原理第15页
     ·冰温调节剂的研究现状第15-16页
     ·冰温保鲜对水产品品质的影响第16-18页
       ·冰温贮藏对感官变化的影响第16页
       ·冰温贮藏对微生物生长的影响第16页
       ·冰温贮藏对鲜度的影响第16-18页
第二章 MS-222 对大黄鱼麻醉效果的研究第18-30页
 1 引言第18页
 2 材料与方法第18-21页
   ·实验材料第18-19页
   ·实验仪器与试剂第19页
   ·实验方法第19-20页
     ·大黄鱼活体与死亡的确定方法第19页
     ·大黄鱼MS-222 麻醉实验第19-20页
       ·MS-222 浓度对大黄鱼麻醉效果及存活率的影响第19-20页
       ·不同MS-222 浓度下大黄鱼呼吸频率的改变第20页
       ·麻醉时间对大黄鱼复苏的影响第20页
       ·麻醉水温对大黄鱼入麻时间的影响第20页
     ·运输温度对大黄鱼存活率的影响第20页
     ·鱼水比对大黄鱼存活率的影响第20页
   ·正交试验方法第20-21页
 3 结果与讨论第21-29页
   ·大黄鱼的麻醉实验第21-26页
     ·不同麻醉浓度下大黄鱼麻醉、复苏过程的行为特征及麻醉后存活率第21-23页
     ·不同MS-222 浓度对大黄鱼呼吸频率的影响第23-24页
     ·不同麻醉时间对大黄鱼复苏的影响第24-25页
     ·不同麻醉水温对大黄鱼入麻时间的影响第25-26页
   ·运输温度对大黄鱼存活率的影响第26-27页
   ·鱼水比对大黄鱼存活率的影响第27页
   ·正交试验第27-29页
 4 本章小结第29-30页
第三章 麻醉保活对大黄鱼理化及血液指标的影响第30-39页
 1 引言第30页
 2 材料与方法第30-34页
   ·实验材料第30页
   ·实验仪器第30-31页
   ·实验方法第31-34页
     ·取样方法第31页
     ·肌肉中生化指标的测定第31-33页
       ·糖原的测定第31-32页
       ·乳酸的测定第32-33页
       ·脂肪的测定第33页
     ·血液中生化指标的测定第33-34页
       ·血细胞检测第33页
       ·血清生化指标的测定第33-34页
 3 结果与讨论第34-38页
   ·MS-222 麻醉保活过程对大黄鱼肌肉中生化指标的影响第34-35页
     ·对糖元、乳酸的影响第34-35页
     ·对pH、脂肪的影响第35页
   ·MS-222 麻醉保活过程对大黄鱼血液中生化指标的影响第35-38页
     ·对血细胞的影响第36页
     ·对血清生化指标的影响第36-38页
 4 本章小结第38-39页
第四章 大黄鱼的冰温保鲜研究第39-50页
 1 引言第39页
 2 材料和方法第39-41页
   ·实验材料第39页
   ·实验仪器第39-40页
   ·实验药品第40页
   ·实验方法第40-41页
     ·大黄鱼冻结点及冻结曲线的测定第40页
     ·加入冰点调节剂的大黄鱼块冰点温度的测定方法第40页
     ·各冰点调节剂浸泡液对大黄鱼鱼块冰点温度影响的研究方法第40页
     ·响应面分析第40页
     ·实验用大黄鱼块的制备第40-41页
     ·感官评定第41页
     ·细菌总数的测定第41页
     ·TVB-N 值的测定第41页
 3 结果与分析第41-49页
   ·大黄鱼冻结点及冻结曲线的测定结果第41-42页
   ·冰点调节剂对大黄鱼块冰点的影响第42-43页
   ·Boxborn design 响应面法分析优化冰点调节剂配方第43-46页
   ·大黄鱼在冰温保鲜过程中的感官评分结果第46-47页
   ·大黄鱼在冰温保鲜过程中的细菌总数变化结果第47-48页
   ·大黄鱼在冰温保鲜过程中的TVB-N 值的变化结果第48-49页
 4 本章小结第49-50页
第五章 结论第50-51页
参考文献第51-57页
致谢第57页

 
 
论文编号BS111383,这篇论文共57
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