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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--茶叶籽蛋白提取及其酶解物抗氧化作用研究
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茶叶籽蛋白提取及其酶解物抗氧化作用研究
 
     论文目录
 
摘要第1-12页
ABSTRACT第12-14页
第1章 绪论第14-27页
   ·茶叶籽综合利用研究概述第14-16页
     ·茶叶籽综合利用研究现状第14-15页
     ·茶叶籽蛋白研究现状第15-16页
   ·蛋白质的提取方法第16-18页
     ·超声波提取蛋白第16-17页
     ·酶法提取蛋白第17页
     ·水溶液提取蛋白第17页
     ·双水相提取蛋白第17页
     ·反胶团提取蛋白第17-18页
   ·影响蛋白质提取的因素第18页
     ·pH第18页
     ·温度第18页
     ·盐浓度第18页
   ·蛋白酶解物研究现状第18-21页
     ·蛋白酶解物的制备第19-21页
   ·抗氧化作用测定方法第21-23页
     ·还原能力测定第21页
     ·羟基自由基清除能力测定第21-22页
     ·超氧阴离子自由基清除能力测定第22-23页
     ·DPPH自由基清除能力测定第23页
   ·蛋白酶解物清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成第23页
   ·蛋白酶解物的分离纯化第23-24页
     ·抗氧化肽的应用前景第24页
   ·本项目的研究意义第24-25页
   ·本项目的研究内容和目标第25-27页
     ·主要研究内容第25-26页
     ·研究技术路线图第26页
     ·研究目标第26-27页
第2章 超声波辅助碱液提取茶叶籽蛋白工艺研究第27-33页
   ·材料与方法第27-28页
     ·材料与试剂第27页
     ·仪器与设备第27页
     ·研究方法第27-28页
   ·结果与分析第28-32页
     ·原料中粗蛋白含量测定第28页
     ·茶叶籽蛋白质等电点确定第28-29页
     ·茶叶籽蛋白单因素提取试验第29-30页
     ·超声波提取茶叶籽蛋白工艺优化第30-32页
     ·讨论第32页
   ·本章小结第32-33页
第3章 酶法提取茶叶籽蛋白工艺研究第33-44页
   ·材料与方法第33-35页
     ·材料与试剂第33页
     ·仪器与设备第33页
     ·提取方法第33-34页
     ·茶叶籽蛋白质含量的测定及提取率的计算第34页
     ·酶法提取茶叶籽蛋白质的等电点确定第34页
     ·酶法提取茶叶籽蛋白单因素试验第34-35页
     ·酶法提取茶叶籽蛋白优化试验第35页
   ·结果与分析第35-43页
     ·酶法提取茶叶籽蛋白等电点确定第35页
     ·酶制剂的确定第35-36页
     ·单因素试验第36-38页
     ·四元二次通用旋转组合设计优化试验第38-43页
     ·讨论第43页
   ·本章小结第43-44页
第4章 茶叶籽蛋白酶解物的制备第44-54页
   ·材料与方法第44-46页
     ·材料与试剂第44页
     ·仪器与设备第44页
     ·研究方法第44-45页
     ·水解度(DH)的测定第45页
     ·平均肽链长(PCL)与平均分子量(Mw)的测定第45-46页
     ·酶解产物抗氧化活性测定第46页
     ·单因素试验第46页
     ·优化试验第46页
   ·结果与分析第46-53页
     ·蛋白酶的确定第46-47页
     ·单因素试验第47-49页
     ·茶叶籽蛋白酶解工艺参数优化第49-53页
     ·讨论第53页
   ·本章小结第53-54页
第5章 茶叶籽蛋白酶解物体外抗氧化作用研究第54-61页
   ·材料与方法第54-56页
     ·材料与试剂第54页
     ·仪器与设备第54页
     ·研究方法第54-56页
   ·结果与分析第56-60页
     ·茶叶籽蛋白酶解物还原能力测定第56页
     ·茶叶籽蛋白酶解物清除超氧阴离子自由基能力测定第56-57页
     ·茶叶籽蛋白酶解物清除羟基自由基能力测定第57-58页
     ·茶叶籽蛋白酶解物清除二苯代苦味苯肼自由基(DPPH)能力第58-59页
     ·茶叶籽蛋白酶解物对亚油酸自氧化抑制能力第59页
     ·讨论第59-60页
   ·本章小结第60-61页
第6章 模拟胃液条件下茶叶籽蛋白酶解物清除亚硝酸盐及抑制亚硝铵合成的初步研究第61-66页
   ·材料与方法第61-63页
     ·材料与试剂第61页
     ·仪器与设备第61-62页
     ·研究方法第62-63页
   ·结果与分析第63-65页
     ·反应条件对试验的影响第63-64页
     ·抗坏血酸(Vc)对清除亚硝酸钠及抑制亚硝胺合成影响第64-65页
     ·讨论第65页
   ·本章小结第65-66页
第7章 葡聚糖凝胶层析分离茶叶籽蛋白抗氧化肽第66-71页
   ·材料与方法第66-67页
     ·材料与试剂第66页
     ·仪器与设备第66页
     ·试验方法第66-67页
   ·结果与分析第67-70页
     ·茶叶籽蛋白抗氧化肽紫外检测波长的确定第67-68页
     ·茶叶籽蛋白抗氧化活性肽的葡聚糖凝胶G-25分离分析第68页
     ·葡聚糖凝胶G-25分离组分抗氧化活性的测定第68-70页
   ·本章小结第70-71页
全文结论第71-73页
参考文献第73-80页
作者在学期间取得的学术成果第80-81页
附录A 缩略词表第81-82页
致谢第82页

 
 
论文编号BS2038035,这篇论文共82
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