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基于山羊乳基质含益生菌（L.A.）直投式发酵剂研究 |
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| 论文目录 |
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| 摘要 | 第1-7页 | | ABSTRACT | 第7-11页 | | 第一章 文献综述 | 第11-20页 | | ·酸奶发酵剂 | 第11-13页 | | ·酸奶发酵剂的分类及特点 | 第11页 | | ·酸奶发酵剂的研究现状 | 第11-12页 | | ·直投式酸奶发酵剂的研究现状 | 第12-13页 | | ·乳酸菌促生长因子的研究现状 | 第13页 | | ·乳酸菌冻干保护剂 | 第13-15页 | | ·冻干保护剂的保护机理 | 第14页 | | ·冻干保护剂的研究现状 | 第14-15页 | | ·乳酸菌干燥技术 | 第15页 | | ·冻干方法的研究现状 | 第15页 | | ·其他冻干技术的研究现状 | 第15页 | | ·嗜酸乳杆菌概述 | 第15-17页 | | ·嗜酸乳杆菌简介 | 第15-16页 | | ·嗜酸乳杆菌的应用现状 | 第16-17页 | | ·牛羊乳营养成分比较 | 第17-18页 | | ·牛羊乳的基本营养成分比较 | 第17页 | | ·羊乳增菌发酵研究现状 | 第17-18页 | | ·研究目的及意义 | 第18页 | | ·主要研究内容 | 第18-19页 | | ·技术路线 | 第19-20页 | | 第二章 单一酸奶菌株在牛羊乳基质中发酵性能差异比较 | 第20-33页 | | ·试验材料与方法 | 第20-22页 | | ·试验材料 | 第20页 | | ·试验试剂 | 第20-21页 | | ·主要仪器及设备 | 第21页 | | ·试验方法 | 第21-22页 | | ·结果与分析 | 第22-31页 | | ·丁二酮和乙醛标准曲线 | 第22-23页 | | ·嗜酸乳杆菌在牛羊乳基质中发酵性能差异比较 | 第23-26页 | | ·保加利亚乳杆菌在牛羊乳基质中发酵性能差异比较 | 第26-28页 | | ·嗜热链球菌在牛羊基质中发酵性能差异比较 | 第28-31页 | | ·三种菌株等比复合在羊乳基质中的生长规律 | 第31页 | | ·小结 | 第31-33页 | | 第三章 复合菌株增菌研究及冻干保护剂筛选 | 第33-41页 | | ·试验材料与方法 | 第33-35页 | | ·试验材料 | 第33页 | | ·试验试剂 | 第33页 | | ·主要仪器及设备 | 第33页 | | ·试验方法 | 第33-35页 | | ·结果与分析 | 第35-39页 | | ·增殖因子单因素试验 | 第35-37页 | | ·羊乳为基质复合菌株促生长因子的优化组合 | 第37-39页 | | ·羊乳为基质复合菌冻干保护剂的优化组合 | 第39页 | | ·小结 | 第39-41页 | | 第四章 冻干菌粉生长动力学模型构建及活力验证 | 第41-48页 | | ·试验材料与方法 | 第41-42页 | | ·试验材料 | 第41页 | | ·试验试剂 | 第41页 | | ·主要仪器与设备 | 第41页 | | ·试验方法 | 第41-42页 | | ·结果与分析 | 第42-46页 | | ·复合菌株在羊乳基质中菌体增殖动力学模型的构建 | 第42-44页 | | ·冻干菌粉发酵性能验证 | 第44-45页 | | ·冻干菌粉在贮藏期活菌数的变化 | 第45页 | | ·复合菌株粉发酵剂的电镜观察 | 第45-46页 | | ·小结 | 第46-48页 | | 第五章 结论、讨论与展望 | 第48-51页 | | ·结论 | 第48页 | | ·讨论 | 第48-50页 | | ·展望 | 第50-51页 | | 参考文献 | 第51-56页 | | 致谢 | 第56-57页 | | 作者简介 | 第57页 |
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论文编号BS2055185，这篇论文共57页
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