淮山药淀粉及抗性淀粉理化性质的研究--硕士论文下载

教育论文中心

广告服务

论文搜索

论文发表

会员专区

在线购卡

服务帮助

联系我们

硕士论文

博士论文

当前位置：教育论文中心首页--硕士论文--淮山药淀粉及抗性淀粉理化性质的研究

博硕论文分类列表

工业技术	交通运输	农业科学
生物科学	航空航天	历史地理
医学卫生	语言文字	环境科学
综合图书	政治法律	社会科学
马列主义、毛泽东思想		艺术
数理科学和化学		文学
天文学、地理科学		军事
文化科学、教育体育		经济
自然科学总论		哲学
查看更多分类

论文搜索

科目列表

市场营销	管理理论	人力资源
电子商务	社会实践	先进教育
伦理道德	艺术理论	环境保护
农村研究	交通相关	烟草论文
电子电气	财务分析	融资决策
电影艺术	国学论文	材料工程
语文论文	数学论文	英语论文
政治论文	物理论文	化学论文
生物论文	美术论文	历史论文
地理论文	信息技术	班主任
音乐论文	体育论文	劳技论文
自然论文	德育管理	农村教育
素质教育	三个代表	旅游管理
国际贸易	哲学论文	工商管理
证券金融	社会学	审计论文
会计论文	建筑论文	电力论文
水利论文	园林景观	农林学
中医学	西医学	心理学
公安论文	法学法律	思想汇报
法律文书	总结报告	演讲稿
物业管理	经济学	论文指导
计算机	护理论文	社会调查
军事论文	化工论文	财政税收
保险论文	物流论文	语言教育
教育教学	给水排水	暖通论文
结构论文	综合类别	硕士论文
博士论文

淮山药淀粉及抗性淀粉理化性质的研究

论文目录

摘要	第9-11页
Abstract	第11-13页
第一章绪论	第14-24页
1 淮山药的研究概况	第14-15页
1.1 淮山药概述	第14页
1.2 淮山药的功能性物质	第14-15页
1.2.1 淮山药中的营养成分	第14页
1.2.2 淮山药中的活性成分	第14-15页
1.3 淮山药的生理功能	第15页
1.4 淮山药的研究现状与展望	第15页
2 淀粉研究现状	第15-20页
2.1 淀粉简介	第15页
2.2 淀粉的化学基础	第15-16页
2.2.1 淀粉的基本结构与化学组成	第15-16页
2.3 淀粉的理化性质	第16-18页
2.3.1 淀粉的基本物化性质	第16-17页
2.3.2 淀粉的颗粒特性	第17页
2.3.3 淀粉的结晶特性	第17-18页
2.3.4 淀粉的热焓特性	第18页
2.4 淀粉研究中的现代分析技术	第18-20页
2.4.1 扫描电子显微镜	第18页
2.4.2 X-射线衍射法	第18-19页
2.4.3 光谱分析技术	第19页
2.4.4 色谱分析技术	第19页
2.4.5 差示扫描量热分析	第19-20页
3 抗性淀粉	第20-22页
3.1 抗性淀粉的定义与分类	第20页
3.2 抗性淀粉的制备方法	第20-21页
3.3 抗性淀粉的测定方法和评价	第21页
3.4 抗性淀粉的生理功能	第21页
3.5 抗性淀粉的研究现状	第21-22页
3.5.1 国外研究现状	第21-22页
3.5.2 国内研究现状	第22页
3.5.3 抗性淀粉研究中存在的问题	第22页
4 本论文研究目的、意义及研究内容	第22-24页
4.1 本论文的研究目的及意义	第22-23页
4.2 本论文的研究内容	第23-24页
第二章淮山药淀粉的理化性质	第24-43页
1 材料与方法	第24-28页
1.1 试验材料与设备	第24页
1.1.1 试验材料	第24页
1.1.2 主要仪器设备	第24页
1.2 试验内容与方法	第24-28页
1.2.1 淮山药淀粉的提取	第24-25页
1.2.2 淮山药淀粉的主要成分分析	第25页
1.2.3 X-射线衍射分析	第25页
1.2.4 颗粒形貌的观察	第25页
1.2.5 溶解度和膨润度	第25-26页
1.2.6 透明度	第26页
1.2.7 老化值	第26页
1.2.8 淀粉的凝沉特性	第26页
1.2.9 冻融稳定性	第26页
1.2.10 淮山药淀粉糊的流变学性质	第26-27页
1.2.11 淀粉糊的凝胶强度	第27页
1.2.12 粘度曲线的测定	第27页
1.2.13 热特性分析	第27-28页
2 结果与分析	第28-42页
2.1 淮山药淀粉的组分分析	第28页
2.2 X-射线衍射分析	第28-29页
2.3 扫描电子显微镜图	第29-31页
2.4 偏光显微镜观察图	第31页
2.5 溶解度和膨润度	第31-32页
2.6 透明度	第32-33页
2.7 老化值	第33页
2.8 凝沉特性	第33-34页
2.9 冻融稳定性	第34-35页
2.10 流变学特性研究	第35-37页
2.11 凝胶强度	第37-39页
2.12 淮山药淀粉糊的粘度曲线	第39-41页
2.13 热特性分析	第41-42页
3 本章小结	第42-43页
第三章淮山药抗性淀粉的工艺优化	第43-58页
1 材料与方法	第43-47页
1.1 试验材料与设备	第43页
1.1.1 试验材料	第43页
1.1.2 主要仪器设备	第43页
1.2 试验内容与方法	第43-47页
1.2.1 淮山药抗性淀粉的制备工艺	第43-44页
1.2.2 淮山药抗性淀粉得率的测定	第44页
1.2.3 还原糖的测定	第44-45页
1.2.4 单因素试验	第45-46页
1.2.5 工艺优化试验	第46页
1.2.6 统计方法	第46-47页
2 结果与分析	第47-57页
2.1 单因素试验	第47-52页
2.1.1 淀粉乳浓度对淮山药抗性淀粉得率的影响	第47-48页
2.1.2 淀粉乳pH值对淮山药抗性淀粉得率的影响	第48-49页
2.1.3 压热时间对淮山药抗性淀粉得率的影响	第49-50页
2.1.4 压热温度对淮山药抗性淀粉得率的影响	第50-51页
2.1.5 老化时间对淮山药抗性淀粉得率的影响	第51-52页
2.2 二次通用旋转组合设计试验	第52-54页
2.2.1 压热法制备淮山药抗性淀粉试验设计	第52-53页
2.2.2 影响淮山药抗性淀粉得率的因素	第53-54页
2.3 单因子效应分析	第54-55页
2.4 各因素间的效应分析	第55-56页
2.5 工艺参数的优化	第56-57页
2.6 最优工艺参数的验证试验	第57页
3 本章小结	第57-58页
第四章淮山药淀粉与抗性淀粉理化性质的比较	第58-73页
1 材料与方法	第58-60页
1.1 试验材料与设备	第58页
1.1.1 试验材料	第58页
1.1.2 主要仪器设备	第58页
1.2 试验内容与方法	第58-60页
1.2.1 颗粒形貌的观察	第58页
1.2.2 X-射线衍射分析	第58-59页
1.2.3 淀粉-碘复合物的紫外-可见吸收曲线的测定	第59页
1.2.4 红外光谱扫描	第59页
1.2.5 基本物化性质的研究	第59-60页
1.2.6 热特性分析	第60页
1.2.7 黏度曲线的测定	第60页
1.2.8 流变学特性的测定	第60页
2 结果与分析	第60-72页
2.1 颗粒形貌的观察	第60-62页
2.2 X-射线衍射分析	第62-63页
2.3 淀粉-碘复合物的紫外-可见吸收曲线的测定	第63-64页
2.4 红外光谱扫描	第64-65页
2.5 基本物化性质的研究	第65-68页
2.5.1 溶解度和膨润度	第65-66页
2.5.2 透明度	第66-67页
2.5.3 持水性的测定	第67页
2.5.4 乳化性的测定	第67-68页
2.6 热特性分析	第68-69页
2.7 黏度曲线的测定	第69-70页
2.8 流变学特性的测定	第70-72页
3 本章小结	第72-73页
第五章淮山药抗性淀粉的消化性研究	第73-79页
1 材料与方法	第73-75页
1.1 试验材料与设备	第73页
1.1.1 试验材料	第73页
1.1.2 主要仪器设备	第73页
1.2 试验内容与方法	第73-75页
1.2.1 试验样品的选择	第73-74页
1.2.2 麦芽糖标准曲线的制作	第74页
1.2.3 淀粉消化性能的测定	第74-75页
2 结果与分析	第75-78页
3 本章小结	第78-79页
第六章结论与展望	第79-81页
参考文献	第81-87页
致谢	第87页

论文编号BS3467736，这篇论文共87页会员购买按0.35元/页下载，共需支付30.45元。直接购买按0.5元/页下载，共需要支付43.5元。

我还不是会员，注册会员！会员下载更优惠!充值送钱！	我只需要这篇，无需注册！直接网上支付，方便快捷！

您可能感兴趣的论文

版权申明：本目录由www.jylw.com网站制作，本站并未收录原文，如果您是作者，需要删除本篇论文目录请通过QQ或其它联系方式告知我们，我们承诺24小时内删除。