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莲子抗性淀粉制备、性质及其对双歧杆菌增殖效应的研究 |
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| 论文目录 |
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| 摘要 | 第1-10页 | | Abstract | 第10-13页 | | 第一章 引言 | 第13-26页 | | 1 莲子淀粉 | 第13页 | | 2 抗性淀粉的分类及制备方法 | 第13-17页 | | ·抗性淀粉及其分类 | 第13-14页 | | ·RS3 制备方法 | 第14-17页 | | 3 抗性淀粉的测定方法 | 第17-19页 | | 4 抗性淀粉的结构与性质 | 第19-23页 | | ·RS3 颗粒特性和分子特性 | 第19-21页 | | ·RS3 的理化性质 | 第21-23页 | | 5 抗性淀粉的益生元功能 | 第23-25页 | | 6 本课题的研究目的与意义 | 第25-26页 | | 第二章 压热法制备莲子抗性淀粉工艺的研究 | 第26-37页 | | 1 材料与方法 | 第26-28页 | | ·试验材料 | 第26页 | | ·实验仪器设备 | 第26-27页 | | ·试验方法 | 第27-28页 | | 2 结果与分析 | 第28-36页 | | ·莲子抗性淀粉制备的单因素试验研究 | 第28-31页 | | ·响应面法优化莲子抗性淀粉的制备工艺条件 | 第31-36页 | | 3 结论 | 第36-37页 | | 第三章 莲子抗性淀粉颗粒及结构特性的研究 | 第37-50页 | | 1 材料与方法 | 第37-40页 | | ·试验材料 | 第37页 | | ·试验仪器设备 | 第37-38页 | | ·试验方法 | 第38-40页 | | 2 结果与分析 | 第40-49页 | | ·莲子抗性淀粉的偏光十字 | 第40-41页 | | ·莲子抗性淀粉的颗粒形态 | 第41-42页 | | ·莲子抗性淀粉的 X-射线衍射 | 第42-45页 | | ·莲子抗性淀粉红外光谱扫描 | 第45-47页 | | ·莲子抗性淀粉的核磁共振扫描 | 第47-49页 | | 3 结论 | 第49-50页 | | 第四章 莲子抗性淀粉理化性质的研究 | 第50-65页 | | 1 材料与方法 | 第50-53页 | | ·试验材料 | 第50页 | | ·试验仪器设备 | 第50-51页 | | ·试验方法 | 第51-53页 | | ·数据统计分析 | 第53页 | | 2 结果与分析 | 第53-64页 | | ·莲子抗性淀粉主要化学成分 | 第53-54页 | | ·分子量、聚合度 | 第54-55页 | | ·碘吸收曲线 | 第55-56页 | | ·溶解度、膨胀度 | 第56-57页 | | ·凝沉稳定性 | 第57-58页 | | ·透明度 | 第58-59页 | | ·糊化特性 | 第59-62页 | | ·热焓特性 | 第62-64页 | | 3 结论 | 第64-65页 | | 第五章 莲子抗性淀粉对双歧杆菌增殖作用的研究 | 第65-78页 | | 1 材料与方法 | 第65-69页 | | ·试验材料与菌种 | 第65-66页 | | ·试验仪器设备 | 第66页 | | ·培养基 | 第66页 | | ·试验方法 | 第66-69页 | | 2 结果与分析 | 第69-77页 | | ·不同浓度莲子抗性淀粉对双歧杆菌增殖作用的影响 | 第69-70页 | | ·莲子抗性淀粉对双歧杆菌生长过程的影响 | 第70-73页 | | ·莲子抗性淀粉对双歧杆菌代谢产物的影响 | 第73-74页 | | ·莲子抗性淀粉对双歧杆菌在模拟胃肠道逆环境中耐受性的影响 | 第74-77页 | | 3 结论 | 第77-78页 | | 结论与展望 | 第78-80页 | | 参考文献 | 第80-90页 | | 致谢 | 第90页 |
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论文编号BS2006887，这篇论文共90页
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