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婴儿配方奶粉的营养素货架期内的衰减研究

论文目录

摘要	第4-5页
ABSTRACT	第5-6页
1 绪论	第10-15页
1.1 婴儿配方奶粉与其发展	第10-12页
1.2 奶粉的货架期及其研究发展	第12-14页
1.2.1 影响奶粉货架期的主要因素	第12页
1.2.2 货架期内营养素衰减国内外研究进展	第12-13页
1.2.3 奶粉货架期内营养素衰减研究难点	第13-14页
1.3 本研究的意义和主要研究内容	第14-15页
2 婴儿配方奶粉中蛋白质及脂肪的衰减研究	第15-25页
2.1 材料与方法	第16-17页
2.1.1 蛋白质测定材料与设备	第16-17页
2.1.2 脂肪及脂肪酸测定材料与设备	第17页
2.2 检测方法	第17-18页
2.2.1 蛋白质测定	第17页
2.2.2 脂肪及脂肪酸测定	第17-18页
2.3 结果与分析	第18-23页
2.3.1 婴幼儿奶粉中蛋白质含量变化	第18页
2.3.2 不同储存时间蛋白质的衰减变化	第18-19页
2.3.3 婴幼儿奶粉中脂肪含量变化	第19页
2.3.4 不同储存时间脂肪的衰减变化	第19-20页
2.3.5 婴幼儿奶粉中脂肪酸含量变化	第20页
2.3.6 不同储存时间DHA的衰减变化	第20-21页
2.3.7 婴幼儿奶粉中AA的含量变化情况	第21-22页
2.3.8 不同储存时间AA的衰减变化	第22-23页
2.4 小结	第23-25页
3 婴儿配方奶粉中矿物质与微量元素的衰减研究	第25-31页
3.1 材料与方法	第25-27页
3.1.1 材料与设备	第25-26页
3.1.2 方法	第26-27页
3.2 结果与分析	第27-30页
3.2.1 矿物质在不同储存期的衰减情况	第27-28页
3.2.2 婴儿配方奶粉样品中不同储存时间矿物质的衰减变化	第28-30页
3.3 小结	第30-31页
4 婴儿配方奶粉中维生素类的衰减研究	第31-44页
4.1 材料与设备	第31页
4.2 实验方法	第31-39页
4.2.1 维生素A、E的检测方法	第31-32页
4.2.2 维生素D的检测方法	第32-33页
4.2.3 维生素K_1的检测方法	第33-34页
4.2.4 维生素B_1的检测方法	第34-35页
4.2.5 维生素B_2的检测方法	第35-36页
4.2.6 维生素B_6的检测方法	第36-37页
4.2.7 维生素B_5(泛酸)检测方法	第37页
4.2.8 烟酸及烟酸胺的检测方法	第37-38页
4.2.9 维生素C的检测方法	第38-39页
4.3 结果与分析	第39-42页
4.3.1 脂溶性维生素的衰减	第39页
4.3.2 不同储存时间脂溶性维生素的衰减变化	第39-41页
4.3.3 水溶性维生素的衰减	第41页
4.3.4 婴儿配方奶粉样品中不同储存时间水溶性维生素的衰减变化	第41-42页
4.4 小结	第42-44页
5 其他选择性添加营养素的衰减研究	第44-51页
5.1 材料与方法	第44-46页
5.1.1 材料与设备	第44页
5.1.2 牛磺酸检测方法	第44-45页
5.1.3 胆碱检测方法	第45页
5.1.4 肌醇检测方法	第45-46页
5.2 结果与分析	第46-49页
5.2.1 牛磺酸的衰减	第46-47页
5.2.2 婴儿配方奶粉样品中不同储存时间牛磺酸的衰减变化	第47页
5.2.3 肌醇的衰减	第47-48页
5.2.4 不同储存时间肌醇的衰减变化	第48页
5.2.5 胆碱的衰减	第48-49页
5.2.6 不同储存时间胆碱的衰减变化	第49页
5.3 小结	第49-51页
6 结论	第51-54页
6.1 主要结论	第51-52页
6.2 创新点	第52页
6.3 展望	第52-54页
参考文献	第54-60页
中英文缩略语对照表	第60-62页
作者简介	第62-64页
致谢	第64页

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