| 摘要 | 第4-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 1 绪论 | 第12-26页 |
| 1.1 沙门氏菌简介 | 第12-16页 |
| 1.1.1 沙门氏菌的特性 | 第12页 |
| 1.1.2 沙门氏菌的危害 | 第12-13页 |
| 1.1.3 食品中沙门氏菌的污染状况 | 第13-14页 |
| 1.1.4 食品中常用的抗菌剂 | 第14-16页 |
| 1.2 噬菌体及其裂解酶研究现状 | 第16-21页 |
| 1.2.1 噬菌体简介 | 第16-20页 |
| 1.2.2 噬菌体裂解酶简介 | 第20-21页 |
| 1.3 沙门氏菌噬菌体及其裂解酶的研究现状 | 第21-24页 |
| 1.3.1 沙门氏菌噬菌体的研究现状 | 第21-24页 |
| 1.3.2 沙门氏菌噬菌体裂解酶的研究现状 | 第24页 |
| 1.4 研究目的与意义 | 第24-26页 |
| 2 沙门氏菌噬菌体SLMP1裂解酶的重组表达及其杀菌特性分析 | 第26-50页 |
| 2.1 实验材料、试剂与仪器 | 第26-30页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第26-27页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第27-30页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第30页 |
| 2.2 实验方法 | 第30-38页 |
| 2.2.1 沙门氏菌噬菌体的制备与浓缩 | 第30-31页 |
| 2.2.2 噬菌体裂解酶基因的扩增 | 第31-32页 |
| 2.2.3 重组质粒的构建 | 第32-33页 |
| 2.2.4 连接产物的转化及重组质粒的鉴定 | 第33-34页 |
| 2.2.5 重组裂解酶的诱导与表达 | 第34-35页 |
| 2.2.6 重组菌的表达条件优化 | 第35-36页 |
| 2.2.7 重组蛋白的分离纯化 | 第36-37页 |
| 2.2.8 重组裂解酶杀菌特性分析 | 第37-38页 |
| 2.2.9 重组裂解酶裂解谱分析 | 第38页 |
| 2.2.10 重组裂解酶对不同浓度沙门氏菌的杀菌作用 | 第38页 |
| 2.3 实验结果 | 第38-48页 |
| 2.3.1 噬菌体裂解酶基因的扩增 | 第38页 |
| 2.3.2 重组裂解酶原核表达载体的构建 | 第38-39页 |
| 2.3.3 重组裂解酶表达形式 | 第39-42页 |
| 2.3.4 重组菌表达条件优化结果 | 第42页 |
| 2.3.5 重组蛋白的分离纯化 | 第42-43页 |
| 2.3.6 重组裂解酶杀菌特性 | 第43-44页 |
| 2.3.7 重组裂解酶裂解谱 | 第44-47页 |
| 2.3.8 裂解酶对不同浓度沙门氏菌的影响 | 第47-48页 |
| 2.4 讨论 | 第48-50页 |
| 3 沙门氏菌噬菌体SLMP1在水产品中的应用研究 | 第50-66页 |
| 3.1 实验材料、试剂与仪器 | 第50-51页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第50页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第50-51页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第51页 |
| 3.2 实验方法 | 第51-55页 |
| 3.2.1 噬菌体对生三文鱼片及扇贝柱中沙门氏菌的控制作用 | 第51-53页 |
| 3.2.2 噬菌体与抑菌剂复配在生三文鱼片沙门氏菌控制与防腐保鲜的应用 | 第53-55页 |
| 3.3 实验结果 | 第55-63页 |
| 3.3.1 噬菌体对生三文鱼片及扇贝柱中沙门氏菌的控制作用 | 第55-59页 |
| 3.3.2 噬菌体与抑菌剂复配在生三文鱼片沙门氏菌控制控制与防腐保鲜的应用 | 第59-63页 |
| 3.4 讨论 | 第63-66页 |
| 4 结论 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-75页 |
| 研究成果 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76页 |
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