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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--不同消化性能木薯淀粉在不同生长期结构与性质的研究
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不同消化性能木薯淀粉在不同生长期结构与性质的研究
 
     论文目录
 
摘要第5-7页
ABSTRACT第7-9页
第一章 绪论第13-30页
    1.1 淀粉的多尺度结构与性质第14-24页
        1.1.1 淀粉的多尺度结构第15-20页
        1.1.2 淀粉的消化性能与结构的关系第20-22页
        1.1.3 淀粉的糊化特性与结构的关系第22-23页
        1.1.4 淀粉的流变特性与结构的关系第23-24页
    1.2 生长期对淀粉结构与性质的影响第24-27页
        1.2.1 淀粉的生物合成机制第24-26页
        1.2.2 生长期对淀粉结构的影响第26页
        1.2.3 生长期对淀粉消化性能的影响第26页
        1.2.4 生长期对淀粉糊性质和流变特性的影响第26-27页
    1.3 生长期对木薯淀粉结构与性质的影响第27-28页
        1.3.1 木薯及木薯淀粉第27页
        1.3.2 生长期对木薯淀粉结构的影响第27页
        1.3.3 生长期对木薯淀粉性质的影响第27-28页
    1.4 本论文的研究目的、意义及主要内容第28-30页
        1.4.1 研究目的第28页
        1.4.2 研究意义第28-29页
        1.4.3 研究内容第29-30页
第二章 不同生长期的木薯淀粉消化性能的研究第30-37页
    2.1 实验材料与仪器第30-31页
        2.1.1 实验材料第30页
        2.1.2 实验仪器第30-31页
    2.2 实验方法第31-33页
        2.2.1 不同生长期的木薯淀粉的提取第31页
        2.2.2 不同生长期的木薯淀粉体外消化性能的测定第31-33页
        2.2.3 数据统计分析第33页
    2.3 结果与分析第33-35页
        2.3.1 不同生长期的木薯淀粉的消化性能第33-35页
        2.3.2 不同消化性能木薯淀粉的筛选第35页
    2.4 本章小结第35-37页
第三章 不同消化性能木薯淀粉在不同生长期的链结构研究第37-55页
    3.1 实验材料与仪器第37-38页
        3.1.1 实验材料第37-38页
        3.1.2 实验仪器第38页
    3.2 实验方法第38-42页
        3.2.1 直链淀粉含量的测定第38-39页
        3.2.2 支链淀粉链长分布的FACE测定第39-40页
        3.2.3 分子量大小及分布的GPC-MALS测定第40-41页
        3.2.4 短程有序结构的FTIR分析第41-42页
    3.3 结果与分析第42-53页
        3.3.1 不同消化性能木薯淀粉在不同生长期的直链淀粉含量第42-43页
        3.3.2 不同消化性能木薯淀粉在不同生长期的支链链长分布第43-46页
        3.3.3 不同消化性能木薯淀粉在不同生长期的分子量大小及分布第46-50页
        3.3.4 不同消化性能木薯淀粉在不同生长期的短程有序结构第50-53页
    3.4 本章小结第53-55页
第四章 不同消化性能木薯淀粉在不同生长期的聚集态结构研究第55-68页
    4.1 实验材料与仪器第55-56页
        4.1.1 实验材料第55页
        4.1.2 实验仪器第55-56页
    4.2 实验方法第56-59页
        4.2.1 SEM观察颗粒形貌第56页
        4.2.2 颗粒粒度分布第56-57页
        4.2.3 层状结构的SAXS分析第57-58页
        4.2.4 XRD分析第58-59页
    4.3 结果与分析第59-67页
        4.3.1 不同消化性能木薯淀粉在不同生长期的形貌第59-60页
        4.3.2 不同消化性能木薯淀粉在不同生长期的粒度分布第60页
        4.3.3 不同消化性能木薯淀粉在不同生长期的层状结构第60-64页
        4.3.4 不同消化性能木薯淀粉不同生长期的结晶结构第64-67页
    4.4 本章小结第67-68页
第五章 不同消化性能木薯淀粉在不同生长期的糊化和流变特性研究第68-83页
    5.1 实验材料与仪器第68-69页
        5.1.1 实验材料第68页
        5.1.2 实验仪器第68-69页
    5.2 实验方法第69-71页
        5.2.1 糊化特性的分析第69页
        5.2.2 流变特性的分析第69-71页
    5.3 结果与分析第71-82页
        5.3.1 不同消化性能木薯淀粉在不同生长期的糊化特性第71-75页
        5.3.2 不同消化性能木薯淀粉在不同生长期的流变学特性第75-82页
    5.4 本章小结第82-83页
结论与展望第83-87页
    (一)结论第83-85页
    (二)创新之处第85页
    (三)展望第85-87页
参考文献第87-94页
攻读硕士学位期间取得的研究成果第94-95页
致谢第95-96页
附件第96页

 
 
论文编号BS2800289,这篇论文共96
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