| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-24页 |
| 1.1 酸土脂环酸芽孢杆菌 | 第10-15页 |
| 1.1.1 酸土脂环酸芽孢杆菌的特性 | 第10页 |
| 1.1.2 脂环酸芽孢杆菌的耐热性 | 第10-11页 |
| 1.1.3 脂环酸芽孢杆菌对低pH食品的危害 | 第11-12页 |
| 1.1.4 酸土脂环酸芽孢杆菌的鉴定与检测 | 第12-13页 |
| 1.1.5 酸土脂环酸芽孢杆菌的控制 | 第13-15页 |
| 1.2 细菌芽孢的结构及生理特性 | 第15-21页 |
| 1.2.1 芽孢的结构 | 第15-16页 |
| 1.2.2 芽孢的形成 | 第16-18页 |
| 1.2.3 芽孢复苏 | 第18-21页 |
| 1.3 非标记蛋白组学分析 | 第21-22页 |
| 1.4 研究目的与意义 | 第22-24页 |
| 第二章 营养因子对酸土脂环酸芽孢杆菌生长及芽孢形成的影响 | 第24-34页 |
| 2.1 材料与方法 | 第24-26页 |
| 2.1.1 菌种与培养基 | 第24页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第24-25页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第25-26页 |
| 2.2 结果分析 | 第26-31页 |
| 2.2.1 酸土脂环酸芽孢杆菌生长及芽孢形成曲线 | 第26-27页 |
| 2.2.2 碳源对酸土脂环酸芽孢杆菌生长及芽孢形成的影响 | 第27-28页 |
| 2.2.3 氮源浓度对酸土脂环酸芽孢杆菌生长及芽孢形成率的影响 | 第28-29页 |
| 2.2.4 无机盐对酸土脂环酸芽孢杆菌生长及芽孢形成率的影响 | 第29-30页 |
| 2.2.5 不显著因素交互作用对芽孢形成的影响 | 第30-31页 |
| 2.3 讨论 | 第31-34页 |
| 第三章 pH值对酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢萌发的影响 | 第34-42页 |
| 3.1 材料与方法 | 第34-35页 |
| 3.1.1 主要仪器 | 第34页 |
| 3.1.2 菌种与培养基 | 第34-35页 |
| 3.2 试验方法 | 第35-36页 |
| 3.2.1 收集芽孢 | 第35-36页 |
| 3.2.2 pH值对酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢萌发率的影响 | 第36页 |
| 3.2.3 pH值对酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢萌发芽孢形态的影响 | 第36页 |
| 3.3 结果与分析 | 第36-39页 |
| 3.3.1 pH值对酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢萌发率的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.2 pH值对萌发过程中的酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢形态的影响 | 第37-39页 |
| 3.4 讨论 | 第39-42页 |
| 第四章 Label-free技术筛选酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢低pH下萌发过程的差异表达蛋白 | 第42-52页 |
| 4.1 仪器和试剂 | 第42-43页 |
| 4.2 试验方法 | 第43-44页 |
| 4.2.1 菌体蛋白样品的制备、定量和检测 | 第43页 |
| 4.2.2 蛋白质的FASP酶解 | 第43页 |
| 4.2.3 酶解产物的LCMS/MS分析 | 第43-44页 |
| 4.2.4 Maxquant的非标记分析 | 第44页 |
| 4.2.5 生物信息学分析 | 第44页 |
| 4.3 结果与分析 | 第44-48页 |
| 4.3.1 总蛋白浓度及各组样品平行性 | 第44-45页 |
| 4.3.2 LC-ESI-MS/MS分析芽孢在低pH值下萌发时的差异表达蛋白 | 第45-46页 |
| 4.3.3 芽孢萌发相关蛋白的生物信息学分析 | 第46-48页 |
| 4.4 讨论 | 第48-52页 |
| 第五章 总结论与创新点 | 第52-54页 |
| 5.1 总结论 | 第52页 |
| 5.2 创新点 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-62页 |
| 致谢 | 第62-64页 |
| 攻读硕士期间取得的研究成果目录 | 第64页 |
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