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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--水酶法提取油茶籽油的工艺及品质研究
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水酶法提取油茶籽油的工艺及品质研究
 
     论文目录
 
中文摘要第1-6页
Abstract第6-11页
第一章 绪论第11-22页
   ·引言第11页
   ·油茶籽和茶叶籽概述第11-12页
   ·茶籽主要的化学成分及价值第12-14页
   ·茶油工艺研究进展第14-16页
     ·制油技术第14-15页
     ·水酶法提油工艺基本原理及研究现状第15-16页
   ·茶油理化性质及活性成分第16-19页
     ·茶油常规理化性质第16-17页
     ·茶油脂肪酸组成第17-18页
     ·茶油活性成分及功能第18-19页
   ·油茶籽油贮存稳定性第19页
   ·茶籽粕综合利用概述第19-20页
   ·立题依据和意义第20-21页
   ·主要研究内容第21-22页
第二章 油茶籽仁及壳的组成成分分析第22-30页
   ·前言第22页
   ·实验材料与方法第22-25页
     ·材料与试剂第22页
     ·实验仪器第22-23页
     ·实验方法第23-25页
   ·结果与分析第25-29页
     ·油茶籽的壳仁比例测定第25页
     ·油茶籽各组成成分测定第25-26页
     ·粗脂肪含量测定第26-27页
     ·总氮含量和水溶性蛋白质含量测定第27页
     ·总糖含量和水浸出物含量测定第27页
     ·茶籽多酚和总黄酮含量测定第27-28页
     ·皂素、淀粉和还原糖含量测定第28页
     ·油茶籽元素组成测定第28-29页
   ·本章小结第29-30页
第三章 油茶籽水酶法提油工艺研究第30-49页
   ·前言第30页
   ·实验材料与方法第30-35页
     ·材料与试剂第30-31页
     ·实验仪器第31页
     ·实验方法第31-35页
   ·结果与分析第35-48页
     ·不同预处理方式对提油率的影响第35-36页
     ·蒸汽预处理时间对提油率的影响第36-37页
     ·pH值对提油率影响第37页
     ·离心转速及时间对料液分离的影响第37-38页
     ·破乳方式对提油率的影响第38-39页
     ·乳化物的超微结构观察第39-40页
     ·酶制剂对提油率的影响第40页
     ·酶制剂添加量对提油率的影响第40-42页
     ·两种酶复合对提油率的影响第42页
     ·酶添加顺序对提油率的影响第42-43页
     ·复合酶添加量对提油率影响第43页
     ·复合酶作用时间对提油率影响第43-44页
     ·料液比对提油率影响第44-45页
     ·水酶法提油工艺正交实验第45-46页
     ·复合酶处理后油茶籽细胞形态结构的观察第46-48页
   ·本章小结第48-49页
第四章 油茶籽油品质分析第49-62页
   ·前言第49页
   ·实验材料与方法第49-52页
     ·材料与试剂第49页
     ·实验仪器第49-50页
     ·实验方法第50-52页
   ·结果与分析第52-60页
     ·油茶籽油理化指标测定第52-53页
     ·酸价、过氧化值和碘值测定第53-54页
     ·相对密度和水分及挥发物测定第54页
     ·皂化值和不皂化物测定第54页
     ·磷脂含量测定第54-55页
     ·油茶籽油的感官评价第55-56页
     ·脂肪酸组成测定第56-57页
     ·维生素E含量测定第57-58页
     ·角鲨烯含量测定第58页
     ·油茶籽油元素组成测定第58-59页
     ·油茶籽油紫外光谱扫描第59-60页
     ·油茶籽油红外光谱扫描第60页
   ·本章小结第60-62页
第五章 油茶籽油稳定性研究第62-72页
   ·前言第62页
   ·实验材料与方法第62-64页
     ·材料与试剂第62页
     ·实验仪器第62-63页
     ·实验方法第63-64页
   ·结果与分析第64-71页
     ·BHT清除自由基实验第64页
     ·测试时间内温度及天气变化情况分析第64-66页
     ·时间及温度的变化对水酶法油茶籽油的影响第66-67页
     ·时间及温度的变化对热压法油茶籽油的影响第67-68页
     ·BHT对水酶法油茶籽油的影响第68-70页
     ·贮存温度对水酶法与热压法油茶籽油的影响第70-71页
   ·本章小结第71-72页
第六章 油茶籽粕综合提取研究第72-83页
   ·前言第72页
   ·实验材料与方法第72-77页
     ·材料与试剂第72页
     ·实验仪器第72-73页
     ·实验方法第73-77页
   ·结果与分析第77-82页
     ·茶皂素纯度测定第77-78页
     ·油茶籽粕蛋白质等电点测定第78页
     ·油茶籽粕皂素和多糖综合提取第78-79页
     ·油茶籽粕蛋白质和淀粉综合提取第79-80页
     ·油茶籽粕多糖分子量测定第80-81页
     ·油茶籽粕多糖单糖组成测定第81-82页
   ·本章小结第82-83页
结论第83-85页
致谢第85-86页
参考文献第86-91页
硕士期间发表的文章第91页

 
 
论文编号BS2012104,这篇论文共91
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