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骨骼肌肌纤维类型与巴马香猪肉质性状的相关性研究
 
     论文目录
 
摘要第4-6页
ABSTRACT第6-8页
縮略词(Abbreviation)第11-12页
第一章 文献综述第12-20页
    1 肌纤维的结构及分类第12-13页
    2 猪肌纤维类型与肉品质的相关性第13-15页
        2.1 肌纤维类型对肉品PH值和PSE肉的影响第13页
        2.2 肌纤维类型对肉色的影响第13-14页
        2.3 肌纤维类型对肌内脂肪的影响第14页
        2.4 肌纤维类型对嫩度的影响第14-15页
    3. 影响肌纤维类型的因素第15-16页
        3.1 品种第15页
        3.2 年龄第15-16页
        3.3 营养第16页
    4. 影响肌纤维转化相关基因的研究进展第16-17页
        4.1 MYOD基因家族第16页
        4.2 过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅激活因子1第16-17页
        4.3 腺苷酸活化蛋白激酶第17页
    5. 本研究的意义第17-20页
第二章 巴马香猪和长白猪肉质性状的测定第20-28页
    1 试验材料第20-21页
        1.1 试验动物第20页
        1.2 试验日粮第20页
        1.3 主要试验仪器第20-21页
    2 试验方法第21-22页
        2.1 屠宰性能测定第21页
        2.2 肉质性状测定第21-22页
        2.3 肌内脂肪含量测定第22页
        2.4 数据统计与分析第22页
    3 结果与分析第22-25页
        3.1 不同日龄巴马香猪与长白猪的体重比较第22-23页
        3.2 巴马香猪和长白猪的屠宰性能第23页
        3.3 巴马香猪和长白猪肉质性状第23-24页
        3.4 巴马香猪和长白猪肌内脂肪含量第24-25页
    4 讨论第25-28页
        4.1 巴马香猪和长白猪的屠宰性能的差异第25页
        4.2 巴马香猪和长白猪的肉质性状的差异第25-26页
        4.3 巴马香猪和长白猪的肌内脂肪含量的差异第26-28页
第三章 巴马香猪和长白猪不同肌纤维类型表达量及代谢关键酶活性的差异研究第28-48页
    1 巴马香猪和长白猪背最长肌肌纤维组成差异第28-34页
        1.1 试验材料第28-30页
        1.2 试验方法第30-34页
    2 巴马香猪和长白猪背最长肌能量代谢关键酶活性差异分析第34-35页
        2.1 试验材料第34页
        2.2 试验方法第34-35页
        2.3 数据统计以及处理分析第35页
    3 结果与分析第35-44页
        3.1 巴马香猪和长白猪背最长肌肌纤维类型的差异分析第35-42页
        3.2 巴马香猪和长白猪背最长肌中能量代谢相关酶的活性差异第42-44页
    4 讨论第44-48页
        4.1 巴马香猪和长白猪背最长肌中不同肌纤维类型表达量的差异分析第44-45页
        4.2 猪背最长肌中肌纤维类型及组成与胴体性状的相关性研究第45-46页
        4.3 巴马香猪和长白猪背最长肌能量代谢关键酶活性的差异分析第46页
        4.4 猪能量代谢相关酶活性与胴体性状的相关性分析第46-48页
第四章 巴马香猪与长白猪肌纤维转化相关调控基因表达差异研究第48-54页
    1. 试验材料第48页
    2. 试验方法第48-49页
    3. 结果与分析第49-52页
    4. 讨论第52-54页
第五章 结论第54-56页
参考文献第56-62页
致谢第62-64页
攻读学位期间发表的学术论文第64页

 
论文编号BS3738840,这篇论文共64
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