| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第9-21页 |
| 1.1 茶叶 | 第9-11页 |
| 1.1.1 茶叶概述 | 第9页 |
| 1.1.2 茶叶的制作工艺 | 第9页 |
| 1.1.3 茶叶的分类 | 第9-10页 |
| 1.1.4 茶叶的生理活性与功效 | 第10-11页 |
| 1.2 乌龙茶 | 第11-14页 |
| 1.2.1 乌龙茶中的主要成分 | 第12-13页 |
| 1.2.2 乌龙茶减肥的研究现状 | 第13-14页 |
| 1.3 肥胖 | 第14-16页 |
| 1.3.1 肥胖形成的原因和机理 | 第14-16页 |
| 1.3.2 肥胖的预防和治疗 | 第16页 |
| 1.4 基因芯片 | 第16-19页 |
| 1.4.1 基因芯片的概述与分类 | 第16-17页 |
| 1.4.2 表达谱基因芯片 | 第17页 |
| 1.4.3 基因芯片技术在营养学研究中的应用 | 第17-19页 |
| 1.5 本课题的主要研究内容 | 第19页 |
| 1.5.1 乌龙茶功能成分的提取分离工艺和成分含量测定 | 第19页 |
| 1.5.2 动物实验期间相关指标的监测 | 第19页 |
| 1.5.3 血液及肝匀浆中生化指标的分析检测 | 第19页 |
| 1.5.4 组织病理学切片分析 | 第19页 |
| 1.5.5 基因芯片的制作和代谢通路的分析 | 第19页 |
| 1.6 本课题的研究目的与意义 | 第19-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-35页 |
| 2.1 实验原料 | 第21页 |
| 2.2 实验主要试剂 | 第21-22页 |
| 2.3 实验主要仪器 | 第22-23页 |
| 2.4 实验方法 | 第23-34页 |
| 2.4.1 乌龙茶有效成分的提取分离 | 第23页 |
| 2.4.2 乌龙茶有效成分的鉴定 | 第23-25页 |
| 2.4.3 动物实验模型及饲养条件 | 第25页 |
| 2.4.4 实验动物受试物及饲料 | 第25页 |
| 2.4.5 动物实验设计 | 第25-26页 |
| 2.4.6 动物实验相关指标的计算和测定 | 第26-27页 |
| 2.4.7 血清及肝组织匀浆中生化指标的测定 | 第27-32页 |
| 2.4.8 肝脏及附睾组织切片的制作观察 | 第32-33页 |
| 2.4.9 基因芯片的制作 | 第33页 |
| 2.4.10 实时荧光定量PCR验证部分差异表达基因 | 第33-34页 |
| 2.5 统计学处理 | 第34-35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-63页 |
| 3.1 乌龙茶各提取物含量的测定结果 | 第35-37页 |
| 3.2 乌龙茶各功能成分对大鼠体重的影响 | 第37-38页 |
| 3.3 乌龙茶各功能成分对大鼠李氏指数的影响 | 第38-39页 |
| 3.4 乌龙茶各功能成分对大鼠脂肪重量及脂肪系数的影响 | 第39-40页 |
| 3.5 乌龙茶各功能成分对大鼠各脏器重量及系数的影响 | 第40-42页 |
| 3.6 乌龙茶各功能成分对大鼠摄食量的影响 | 第42-43页 |
| 3.7 乌龙茶各功能成分对大鼠血清及肝脏总胆固醇的影响 | 第43-44页 |
| 3.8 乌龙茶各功能成分对大鼠血清及肝脏甘油三酯的影响 | 第44-45页 |
| 3.9 乌龙茶各功能成分对大鼠血清及肝脏丙二醛的影响 | 第45-46页 |
| 3.10 乌龙茶各功能成分对大鼠血清及肝脏总超氧化物歧化酶的影响 | 第46-47页 |
| 3.11 乌龙茶各功能成分对大鼠血清高、低密度脂蛋白胆固醇的影响 | 第47-48页 |
| 3.12 乌龙茶各功能成分对大鼠血清瘦素的影响 | 第48-49页 |
| 3.13 乌龙茶各功能成分对大鼠肝细胞形态的影响 | 第49-50页 |
| 3.14 乌龙茶各功能成分对大鼠脂肪细胞形态的影响 | 第50-52页 |
| 3.15 基因芯片结果分析 | 第52-62页 |
| 3.16 实时荧光定量PCR对基因芯片结果的验证 | 第62-63页 |
| 4 结论 | 第63-64页 |
| 5 展望 | 第64-65页 |
| 6 参考文献 | 第65-71页 |
| 7 攻读学位期间发表论文情况 | 第71-72页 |
| 8 致谢 | 第72页 |
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