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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--蜂王浆蛋白质、多肽生物活性及储藏过程中品质变化研究
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蜂王浆蛋白质、多肽生物活性及储藏过程中品质变化研究
 
     论文目录
 
摘要第1-6页
ABSTRACT第6-14页
第1章 绪论第14-30页
   ·蜂王浆的研究进展第14-20页
     ·蜂王浆资源概况第14页
     ·蜂王浆的化学成分第14-17页
     ·蜂王浆的生物活性第17-20页
   ·多肽生物活性研究进展第20-22页
     ·抗氧化多肽第20-21页
     ·降血压多肽第21页
     ·抗菌多肽第21页
     ·α-葡萄糖苷酶抑制肽第21-22页
     ·脂肪酶抑制肽第22页
     ·抗凝血多肽第22页
   ·蛋白质及肽类物质的研究方法第22-26页
     ·蛋白质提取技术第23页
     ·蛋白质分离纯化第23-25页
     ·蛋白质电泳技术第25页
     ·蛋白质结构鉴定第25-26页
     ·蛋白质模拟消化系统试验第26页
   ·本课题的选题背景、研究意义及研究内容第26-30页
     ·选题背景与研究意义第26-27页
     ·本课题的研究内容第27-30页
第2章 蜂王浆中的主要成分及保存过程中理化性质的变化第30-50页
   ·材料和仪器第30-31页
     ·实验仪器第30页
     ·实验材料第30-31页
   ·实验方法第31-39页
     ·蜂王浆样品的制备第31页
     ·不同保存条件下的蜂王浆感官品评第31-32页
     ·蜂王浆水溶性蛋白质的测定第32页
     ·蜂王浆总游离氨基酸含量的测定第32-33页
     ·蜂王浆游离氨基酸含量的测定第33-34页
     ·蜂王浆各种单糖含量的测定第34页
     ·气相质谱法测定蜂王浆中的脂类物质第34-35页
     ·蜂王浆各金属元素含量的测定第35页
     ·蜂王浆脂肪氧化程度的测定第35-36页
     ·蜂王浆储存过程中色差的测定第36页
     ·蜂王浆储存过程中的水分含量及酸度测定第36页
     ·蜂王浆总还原性糖含量的测定第36-37页
     ·蜂王浆多肽含量及水解度的测定第37-38页
     ·SDS-PAGE电泳分析蜂王浆水溶性蛋自质第38-39页
   ·实验结果第39-49页
     ·蜂王浆储藏过程中感官品评变化第39-40页
     ·蜂王浆水溶性蛋白质含量变化第40-41页
     ·蜂王浆氨基酸含最的变化第41-42页
     ·蜂王浆中各种单糖和低聚糖的含量变化第42-43页
     ·蜂王浆中脂类物质分析第43-44页
     ·蜂王浆中金属元素的含量第44页
     ·蜂王浆储藏过程中脂肪酸氧化程度的变化第44-45页
     ·蜂王浆储藏过程中色差分析第45-46页
     ·蜂王浆储藏过程中水分含量及酸度变化结果第46-47页
     ·不同保存温度下蜂王浆多肽、还原性糖含量及水解度的变化第47-48页
     ·蜂王浆水溶性蛋白质的SDS-PAGE结果第48-49页
   ·本章小结第49-50页
第3章 蜂王浆粗提物的生物活性及在储藏过程中的活性变化第50-66页
   ·材料和仪器第50-51页
     ·实验仪器第50页
     ·实验材料第50-51页
   ·实验方法第51-54页
     ·不同储藏温度条件下蜂王浆样品的制备第51页
     ·水溶性蛋白质清除自由基能力的测定第51-52页
     ·蜂王浆水溶性蛋白质对脂肪酶的抑制活性第52-53页
     ·蜂王浆水溶性蛋白质对α-葡萄糖苷酶的抑制活性第53-54页
   ·实验结果第54-64页
     ·DPPH自由基清除能力的测定结果第54-56页
     ·样品对超氧阴离子自由基清除能力结果第56-57页
     ·脂质体过氧化的抑制实验结果第57-59页
     ·对脂肪酶抑制活性的测定第59-61页
     ·对α-葡萄糖苷酶的抑制活性第61-64页
   ·本章小结第64-66页
第4章 蜂王浆蛋白质酶解制备活性多肽第66-80页
   ·材料和仪器第66-67页
     ·实验材料第66页
     ·实验仪器第66-67页
   ·实验方法第67-68页
     ·酶解工艺路线第67页
     ·多肽含量的测定第67页
     ·酶解产物的感官品评第67页
     ·酶解法产多肽响应面分析第67页
     ·氨基酸组成与含量分析第67页
     ·数据分析第67-68页
   ·实验结果与分析第68-78页
     ·酶的初步选择第68-69页
     ·酶解时间的确定第69-70页
     ·酶解初始pH值的选择第70页
     ·酶解温度的选择第70-71页
     ·胃蛋白酶添加量的选择第71-72页
     ·采用响应面法优化蜂王浆蛋白质酶解制备多肽工艺第72-77页
     ·蜂王浆蛋白质酶解前后游离氨基酸分析比较第77-78页
   ·本章小结第78-80页
第5章 蜂王浆蛋白质酶解产物各肽段活性及葡萄糖苷酶抑制肽的分离纯化第80-94页
   ·材料和仪器第80-81页
     ·实验仪器第80页
     ·实验材料第80-81页
   ·实验方法第81-85页
     ·样品液的制备第81-82页
     ·三种水解方法水解程度测定第82-83页
     ·各水解产物对自由基的清除能力第83页
     ·各水解产物对脂肪酶的抑制活性第83页
     ·各水解产物对α-葡萄糖苷酶的抑制活性第83页
     ·α-葡萄糖苷酶抑制肽的分离纯化第83-84页
     ·BCA蛋白定量测试法第84页
     ·α-葡萄糖苷酶抑制肽体外模拟消化环境稳定性分析第84-85页
   ·实验结果第85-91页
     ·蜂王浆水溶性蛋白质水解程度的比较第85页
     ·蜂王浆水溶性蛋白质水解产物对自由基的清除作用第85-87页
     ·蜂王浆水溶性蛋白质水解产物对酶的抑制作用第87-88页
     ·α-葡萄糖苷酶的分离纯化第88-91页
   ·本章小结第91-94页
第6章 总结第94-96页
参考文献第96-104页
攻读学位期间发表文章第104-106页
致谢第106-108页

 
 
论文编号BS94341,这篇论文共108
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