| 致谢 | 第4-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-18页 |
| 1.1 雪茄烟发展状况 | 第9-10页 |
| 1.2 成熟度与烟叶质量的关系 | 第10-11页 |
| 1.3 调制与烟叶质量的关系 | 第11-14页 |
| 1.4 发酵与烟叶质量的关系 | 第14-18页 |
| 2 引言 | 第18-19页 |
| 3 材料与方法 | 第19-22页 |
| 3.1 试验设计 | 第19-20页 |
| 3.2 测定项目及方法 | 第20-21页 |
| 3.2.1 常规化学成分测定方法 | 第20页 |
| 3.2.2 质体色素的测定方法 | 第20页 |
| 3.2.3 有机酸类成分测定方法 | 第20页 |
| 3.2.4 香气物质提取及定性定量测定 | 第20页 |
| 3.2.5 物理特性 | 第20页 |
| 3.2.6 感官质量评价 | 第20-21页 |
| 3.3 数据处理 | 第21-22页 |
| 4 结果与分析 | 第22-46页 |
| 4.1 海南茄衣采收成熟度研究 | 第22-35页 |
| 4.1.1 成熟度与质体色素含量的关系 | 第22-23页 |
| 4.1.2 成熟度与常规化学成分的关系 | 第23-27页 |
| 4.1.3 成熟度对调制后茄衣烟叶中生物碱含量的影响 | 第27页 |
| 4.1.4 成熟度对调制后茄衣烟叶中有机酸含量的影响 | 第27-28页 |
| 4.1.5 成熟度与中性香气物质的关系 | 第28-33页 |
| 4.1.6 成熟度与物理特性的关系 | 第33-34页 |
| 4.1.7 成熟度与感官质量的关系 | 第34-35页 |
| 4.2 海南茄衣调制过程中不同温度环境对其质量的影响 | 第35-41页 |
| 4.2.1 茄衣调制过程中烟叶相对含水率的变化规律 | 第35-36页 |
| 4.2.2 调制过程中不同温度环境对质体色素降解规律的影响 | 第36页 |
| 4.2.3 调制过程中不同温度环境对常规化学成分的影响 | 第36-39页 |
| 4.2.4 调制过程中不同温度环境对有机酸含量的影响 | 第39-40页 |
| 4.2.5 不同调制环境对茄衣物理特性的影响 | 第40页 |
| 4.2.6 不同调制环境对茄衣中性香气物质的影响 | 第40-41页 |
| 4.3 海南茄衣不同发酵湿度环境对其质量的影响 | 第41-46页 |
| 4.3.1 发酵过程中不同湿度环境对常规化学成分的影响 | 第41-42页 |
| 4.3.2 发酵过程中不同湿度环境对多酚含量的影响 | 第42-43页 |
| 4.3.3 不同发酵环境对茄衣物理特性的影响 | 第43-44页 |
| 4.3.4 不同发酵环境对茄衣烟叶香气物质含量的影响 | 第44页 |
| 4.3.5 不同发酵环境对茄衣感官质量的影响 | 第44-46页 |
| 5 结论与讨论 | 第46-52页 |
| 5.1 不同成熟度对茄衣质量的影响 | 第46-48页 |
| 5.1.1 茄衣烟叶成熟度与色素含量的关系 | 第46页 |
| 5.1.2 茄衣烟叶成熟度与化学成分的关系 | 第46-47页 |
| 5.1.3 茄衣烟叶成熟度与物理特性的关系 | 第47-48页 |
| 5.1.4 茄衣成熟度与中性香气物质的关系 | 第48页 |
| 5.1.5 茄衣烟叶成熟度与评吸质量的关系 | 第48页 |
| 5.2 调制过程中不同温度环境对茄衣质量的影响 | 第48-50页 |
| 5.2.1 不同调制环境对茄衣质体色素降解规律的影响 | 第48页 |
| 5.2.2 不同调制环境对茄衣化学成分的影响 | 第48-49页 |
| 5.2.3 不同调制环境对茄衣物理特性的影响 | 第49页 |
| 5.2.4 不同调制环境对茄衣中性香气物质的影响 | 第49-50页 |
| 5.3 不同湿度发酵环境对茄衣质量的影响 | 第50-52页 |
| 5.3.1 不同湿度发酵环境对茄衣化学成分的影响 | 第50页 |
| 5.3.2 不同湿度发酵环境对雪茄茄衣物理特性的影响 | 第50-51页 |
| 5.3.3 不同湿度发酵环境对雪茄茄衣烟叶香气物质的影响 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 英文摘要 | 第56-59页 |
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