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贵州蓝莓蜜多酚类化合物组成分析及品质评价 |
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| 论文目录 |
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| 摘要 | 第4-6页 | | Abstract | 第6-8页 | | 第一章绪论 | 第8-18页 | | 1.1蜂蜜的概述 | 第8-10页 | | 1.1.1蜂蜜及其主要分类 | 第8-9页 | | 1.1.2蜂蜜的功效 | 第9-10页 | | 1.2蜂蜜的化学成分 | 第10-12页 | | 1.2.1糖 | 第10页 | | 1.2.2水分 | 第10-11页 | | 1.2.3蛋白质、氨基酸和酶类 | 第11页 | | 1.2.4有机酸和维生素 | 第11页 | | 1.2.5微量元素 | 第11-12页 | | 1.3蜂蜜的多酚类化合物 | 第12-14页 | | 1.3.1酚酸类 | 第12页 | | 1.3.2黄酮类 | 第12-13页 | | 1.3.3多酚类化合物的检测 | 第13-14页 | | 1.4蜂蜜的挥发性成分 | 第14-16页 | | 1.4.1挥发性成分的组成 | 第14-15页 | | 1.4.2挥发性成分的检测 | 第15-16页 | | 1.5研究内容及意义 | 第16-18页 | | 1.5.1研究内容 | 第16-17页 | | 1.5.2研究意义 | 第17-18页 | | 第二章贵州蓝莓蜜多酚类化合物的组成分析 | 第18-31页 | | 2.1材料与仪器 | 第18-19页 | | 2.1.1材料与试剂 | 第18-19页 | | 2.1.2仪器与设备 | 第19页 | | 2.2试验方法 | 第19-21页 | | 2.2.1树脂活化 | 第19页 | | 2.2.2样品前处理 | 第19-20页 | | 2.2.3高效液相色谱仪定性分析 | 第20页 | | 2.2.4液质联用定量分析 | 第20-21页 | | 2.2.5数据统计与分析 | 第21页 | | 2.3结果分析 | 第21-29页 | | 2.3.0AmberliteXAD-2树脂对蓝莓蜜多酚类化合物的提取 | 第21页 | | 2.3.1蓝莓蜜多酚类化合物定性分析 | 第21-23页 | | 2.3.2蓝莓蜜多酚类化合物质谱检测方法优化 | 第23-26页 | | 2.3.3蓝莓蜜中多酚类化合物定量分析 | 第26-29页 | | 2.4本章小结 | 第29-31页 | | 第三章贵州蓝莓蜜的感官、理化性质及抗氧化活性研究 | 第31-43页 | | 3.1材料与仪器 | 第31-32页 | | 3.1.1材料与试剂 | 第31页 | | 3.1.2仪器与设备 | 第31-32页 | | 3.2试验方法 | 第32-34页 | | 3.2.2理化指标测定 | 第32页 | | 3.2.3抗氧化成分测定 | 第32-33页 | | 3.2.4抗氧化活性检测 | 第33页 | | 3.2.5数据统计与分析 | 第33-34页 | | 3.3结论 | 第34-42页 | | 3.3.1蓝莓蜜理化性质 | 第35-36页 | | 3.3.2 | 第36-38页 | | 3.3.3蓝莓蜜抗氧化成分 | 第38-39页 | | 3.3.4蓝莓蜜抗氧化活性 | 第39-41页 | | 3.3.5蓝莓蜜总酚酸、总黄酮与抗氧化活性相关性分析 | 第41-42页 | | 3.4本章小结 | 第42-43页 | | 第四章贵州蓝莓蜜的挥发性成分研究 | 第43-58页 | | 4.1材料与仪器 | 第43-44页 | | 4.1.1材料与试剂 | 第43-44页 | | 4.1.2仪器与设备 | 第44页 | | 4.2试验方法 | 第44-46页 | | 4.2.1电子鼻试验方法 | 第44-45页 | | 4.2.2固相微萃取法收集和浓缩挥发性物质及条件优化 | 第45-46页 | | 4.3结果分析 | 第46-56页 | | 4.3.1蓝莓蜜挥发性成分电子鼻检测 | 第46-49页 | | 4.3.2蓝莓蜜挥发性成分气质联用色谱分析 | 第49-56页 | | 4.4本章小结 | 第56-58页 | | 第五章结论与展望 | 第58-61页 | | 5.1结论 | 第58-59页 | | 5.2创新点 | 第59页 | | 5.3展望 | 第59-61页 | | 致谢 | 第61-62页 | | 参考文献 | 第62-72页 | | 附录 | 第72-79页 |
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论文编号BS4742245，这篇论文共79页
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