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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--发芽稻米富集γ-氨基丁酸技术与代餐粉开发
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发芽稻米富集γ-氨基丁酸技术与代餐粉开发
 
     论文目录
 
摘要第7-8页
ABSTRACT第8-9页
第一章 文献综述第10-30页
    1 发芽过程中生理生化与物质变化第10-13页
        1.1 呼吸强度变化第10页
        1.2 酶活力变化第10-11页
        1.3 化学成分变化第11-12页
        1.4 功能成分变化第12-13页
    2 GABA代谢途径及与之有关的酶第13-15页
        2.1 谷氨酸脱羧酶第14页
        2.2 GABA转氨酶第14页
        2.3 琥珀酸半醛脱氢酶第14-15页
    3 GABA对人体的作用第15-17页
        3.1 镇静安神第15页
        3.2 降低血压第15页
        3.3 调节激素分泌第15-16页
        3.4 神经营养作用第16页
        3.5 调节心率失常第16页
        3.6 活化肝肾功能第16页
        3.7 治疗癫痫与哮喘第16页
        3.8 其它功能第16-17页
    4 植物富集GABA调控技术第17-18页
        4.1 低温调控第17页
        4.2 低氧调控第17-18页
        4.3 盐分调控第18页
        4.4 其它调控因素第18页
    5 代餐粉及其开发现状第18-23页
        5.1 代餐粉种类第18-19页
        5.2 代餐粉生产技术第19-22页
        5.3 代餐粉发展趋势第22-23页
    6 立题目的及意义第23-24页
    7 本研究主要内容第24-25页
    参考文献第25-30页
第二章 富含Γ-氨基丁酸的发芽稻米生产技术研究第30-52页
    1 材料与方法第30-35页
        1.1 试验材料第30页
        1.2 试验设计第30-31页
        1.3 主要试剂第31-32页
        1.4 主要实验仪器设备第32-33页
        1.5 测定指标与方法第33-35页
        1.6 数据处理与统计分析第35页
    2 结果与分析第35-46页
        2.1 原料稻谷发芽率和芽长变化第35-36页
        2.2 发芽条件优化第36-39页
        2.3 发芽稻谷生理生化变化第39-41页
        2.4 发芽后稻米中主要物质含量变化第41-44页
        2.5 静置时间对发芽稻谷GABA和Glu含量的影响第44-45页
        2.6 加热方式对GABA含量的影响第45-46页
        2.7 干燥温度对发芽稻谷水分含量的影响第46页
        2.8 发芽稻米中主要物质含量第46页
    3 讨论第46-48页
    4 本章小结第48-49页
    参考文献第49-52页
第三章 富含GABA稻米代餐粉研制第52-68页
    1 材料与方法第52-60页
        1.1试验材料第52-53页
        1.2 主要试剂第53页
        1.3 主要仪器设备第53-54页
        1.4 富含GABA代餐粉生产工艺第54-56页
        1.5 试验设计第56-57页
        1.6 测定指标与方法第57-59页
        1.7 数据处理与统计分析第59-60页
    2 结果与分析第60-65页
        2.1 烘烤条件优化第60页
        2.2 代餐粉基料配比优化第60-61页
        2.3 代餐粉风味优化第61-62页
        2.4 代餐粉产品模糊综合评价第62-63页
        2.5 稻米代餐粉冲调性试验结果第63-64页
        2.6 稻米代餐粉中主要营养成分第64-65页
    3 讨论第65-66页
    4 本章小结第66-67页
    参考文献第67-68页
全文结论第68-70页
致谢第70页

 
 
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