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腌制雪里蕻亚硝酸盐及亚硫酸盐快速检测技术的研究
 
     论文目录
 
摘要第1-6页
Abstract第6-13页
第一章 前言第13-22页
 1 腌制蔬菜第13-15页
   ·蔬菜腌制的不同方法第13-14页
   ·腌制的基本原理第14-15页
     ·食盐的防腐作用第14页
     ·微生物的发酵作用第14-15页
   ·腌制蔬菜营养价值第15页
 2 快速检测方法研究进展第15-20页
   ·食品快速检测研究进展第15-17页
   ·食品中亚硝酸盐检测研究进展第17-19页
   ·食品中亚硫酸盐检测研究进展第19-20页
 3 立题背景及意义第20-22页
   ·立题背景第20-21页
   ·本文研究的主要内容第21-22页
第二章 亚硫酸钠对腌制雪里蕻的影响研究第22-25页
 1 材料与方法第22-23页
   ·材料第22页
   ·主要仪器与设备第22页
     ·仪器第22页
     ·试剂第22页
   ·方法第22-23页
     ·菌落总数测定第22页
     ·大肠菌群测定第22-23页
 2 结果第23-24页
   ·腌制过程中菌落总数及大肠菌群的变化规律第23-24页
   ·亚硫酸钠对腌制期间雪里蕻颜色影响的研究第24页
 3 本章小结第24-25页
第三章 地产雪里蕻腌制过程中亚硝酸盐变化研究第25-31页
 1 材料与方法第25页
   ·材料第25页
   ·仪器与试剂第25页
 2 结果与讨论第25-29页
   ·不同盐浓度下,腌制雪里蕻过程中亚硝酸盐变化规律第25-27页
   ·不同腌制温度下,腌制雪里蕻过程中亚硝酸盐变化规律第27-29页
   ·添加抗氧化剂对雪里蕻腌制过程中亚硝酸盐产生的影响第29页
 3 本章小结第29-31页
第四章 亚硝酸盐的快速检测方法研究第31-40页
 1 材料与方法第31-33页
   ·原理第31页
   ·试剂与仪器第31-32页
   ·快速检测试剂的配置第32页
     ·配置1g/L 盐酸萘乙二胺溶液第32页
     ·配置lg/L 对氨基苯磺酸溶液第32页
     ·配置亚硝酸钠标准溶液第32页
     ·配置硝酸钠标准使用液第32页
   ·快速检测方法第32-33页
     ·样品前处理第32页
     ·样品检测第32-33页
 2 结果与讨论第33-36页
   ·最大吸光度的选择第33页
   ·反应试剂的用量选择第33-34页
   ·显色时间和有色化合物的稳定性第34页
   ·温度对体系吸光度的影响第34-35页
   ·标准曲线第35页
     ·标准曲线的绘制第35页
     ·线性回归方程第35页
   ·比色卡制作第35-36页
 3 评价实验第36-39页
   ·回收率第36-37页
   ·精密度第37页
   ·准确度第37-38页
   ·再现性第38-39页
 4 本章小结第39-40页
第五章 亚硫酸盐的快速检测方法研究第40-48页
 1 材料与方法第40-41页
   ·原理第40页
   ·试剂与仪器第40页
   ·试剂配置第40-41页
     ·配置3g/L 的氨基磺酸铵溶液第40-41页
     ·配置1M/LHCl 溶液第41页
     ·配置0.2%盐酸副玫瑰苯胺贮备液第41页
     ·配置二氧化硫标准检测液第41页
   ·快速检测方法第41页
     ·样品处理第41页
     ·空白液制作第41页
     ·检测液检测第41页
 2 结果和讨论第41-47页
   ·最大吸光度的选择第41-42页
   ·反应试剂的用量选择第42页
   ·显色时间和有色化合物的稳定性第42-43页
   ·温度对体系吸光度的影响第43页
   ·标准曲线第43-44页
     ·标准曲线的绘制第43-44页
     ·线性回归方程第44页
   ·比色卡制作第44-45页
   ·评价实验第45-47页
     ·回收率第45-46页
     ·精密度第46页
     ·准确度第46-47页
     ·再现性第47页
 3 本章小结第47-48页
结论第48-50页
参考文献第50-54页
在学研究成果第54-55页
致谢第55页

 
 
论文编号BS641048,这篇论文共55
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