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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--清香型白酒固态发酵过程中酵母群体代谢尿素特征研究
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清香型白酒固态发酵过程中酵母群体代谢尿素特征研究
 
     论文目录
 
摘要第3-5页
Abstract第5-6页
第一章 绪论第9-16页
    1.1 立题背景和意义第9页
    1.2 固态白酒发酵过程中微生物群落的研究第9-11页
        1.2.1 微生物群落结构第9-10页
        1.2.2 群体微生物相互作用对物质代谢的调控第10页
        1.2.3 环境因素影响群体微生物代谢第10-11页
    1.3 白酒发酵过程中EC及潜在前体物质研究进展第11-15页
        1.3.1 EC形成途径第11-13页
        1.3.2 酿酒酵母尿素循环途径第13页
        1.3.3 乳酸菌精氨酸脱亚氨基酶途径第13-14页
        1.3.4 EC前体物质代谢相关的微生物第14-15页
    1.4 课题研究的主要目标和内容第15-16页
        1.4.1 研究目标第15页
        1.4.2 研究内容第15-16页
第二章 材料与方法第16-23页
    2.1 实验材料第16-18页
        2.1.1 样品采集第16-17页
        2.1.2 菌株第17页
        2.1.3 主要仪器及试剂第17-18页
        2.1.4 引物第18页
    2.2 实验方法第18-23页
        2.2.1 样品理化指标分析第18-19页
        2.2.2 EC及前体物质检测第19页
        2.2.3 酒醅中宏基因组提取第19-20页
        2.2.4 发酵过程中酵母生物量动态变化分析第20页
        2.2.5 高通量测序及数据处理分析第20页
        2.2.6 评估不同酵母尿素代谢活力第20-21页
        2.2.7 酿酒酵母与异常威克汉姆酵母相互作用第21页
        2.2.8 酵母RNA提取第21页
        2.2.9 酵母CAR1基因转录水平分析第21-22页
        2.2.10 数据处理及分析第22-23页
第三章 结果与讨论第23-42页
    3.1 固态白酒发酵过程中EC及其前体物质的演变规律第23-28页
        3.1.1 发酵过程中EC与潜在前体物质的演变规律第23-25页
        3.1.2 EC主要形成途径解析第25-26页
        3.1.3 白酒生产中尿素主要来源分析第26-28页
    3.2 尿素代谢相关微生物群体分析第28-33页
        3.2.1 发酵过程中酵母群体与尿素代谢相关性评估第28-29页
        3.2.2 发酵过程中酵母群落结构及演变规律第29-32页
        3.2.3 尿素代谢相关的酵母种类分析第32-33页
    3.3 环境因素对酵母群体尿素代谢的影响第33-36页
        3.3.1 差异环境因素分析第34-35页
        3.3.2 影响酵母群落演替的环境因素第35-36页
    3.4 酵母尿素代谢特征第36-42页
        3.4.1 不同酵母尿素代谢活力第37-38页
        3.4.2 CAR1基因多样性分析第38-40页
        3.4.3 相互作用对尿素代谢的影响第40-42页
主要结论与展望第42-44页
    主要结论第42-43页
    展望第43-44页
致谢第44-45页
参考文献第45-50页
附录:作者在攻读硕士期间发表的论文第50页

 
 
论文编号BS2607199,这篇论文共50
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