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卷心菜微波真空干燥特性及干燥工艺的研究 |
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| 论文目录 |
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| 摘要 | 第1-10页 | | Abstract | 第10-12页 | | 第一章 引言 | 第12-19页 | | 1 卷心菜的营养价值及保健功效 | 第12-13页 | | 2 卷心菜干制加工技术现状 | 第13-14页 | | ·传统自然晒干 | 第13页 | | ·热泵干燥 | 第13页 | | ·热风干燥 | 第13-14页 | | ·微波干燥 | 第14页 | | ·真空干燥 | 第14页 | | ·真空冷冻干燥 | 第14页 | | 3 微波真空干燥技术的研究进展及发展趋势 | 第14-17页 | | ·微波真空干燥的原理及特点 | 第15页 | | ·微波真空干燥技术在国内外应用现状 | 第15-17页 | | 4 本课题研究的目的与意义 | 第17-19页 | | 第二章 卷心菜微波真空干燥特性的研究 | 第19-28页 | | 1 材料与方法 | 第19-20页 | | ·试验材料及主要试剂 | 第19页 | | ·仪器设备 | 第19页 | | ·试验方法 | 第19-20页 | | 2 结果与分析 | 第20-27页 | | ·前处理对卷心菜微波真空干燥特性的影响 | 第20-22页 | | ·微波功率对卷心菜微波真空干燥特性的影响 | 第22-24页 | | ·真空度对卷心菜微波真空干燥特性的影响 | 第24-25页 | | ·装载量对卷心菜微波真空干燥特性的影响 | 第25-27页 | | 3 小结 | 第27-28页 | | 第三章 微波真空干燥对卷心菜品质影响的研究 | 第28-44页 | | 1 材料与试验方法 | 第28-32页 | | ·试验材料及主要试剂 | 第28页 | | ·仪器设备 | 第28页 | | ·干燥工艺流程 | 第28-29页 | | ·测定方法 | 第29-32页 | | 2 结果与分析 | 第32-42页 | | ·前处理对卷心菜干制品质的影响 | 第32-35页 | | ·微波功率对卷心菜干制品质的影响 | 第35-37页 | | ·真空度对卷心菜干制品质的影响 | 第37-40页 | | ·装载量对卷心菜干制品质的影响 | 第40-42页 | | 3 总结 | 第42-44页 | | 第四章 卷心菜微波真空干燥工艺的优化 | 第44-54页 | | 1 材料与方法 | 第44-45页 | | ·试验材料及主要试剂 | 第44页 | | ·仪器设备 | 第44页 | | ·干燥工艺流程 | 第44页 | | ·测定方法 | 第44页 | | ·数据分析 | 第44-45页 | | 2 结果与分析 | 第45-52页 | | ·卷心菜微波真空干燥工艺优化试验 | 第45页 | | ·试验结果与分析 | 第45-52页 | | ·验证试验 | 第52页 | | 3 结论 | 第52-54页 | | 第五章 卷心菜微波真空-缓苏干燥特性的研究 | 第54-62页 | | 1 材料与方法 | 第54-55页 | | ·试验材料及主要试剂 | 第54页 | | ·仪器设备 | 第54-55页 | | ·试验方法 | 第55页 | | 2 结果与分析 | 第55-61页 | | ·缓苏时间对卷心菜微波真空干燥特性的影响 | 第55-57页 | | ·缓苏初始含水率对卷心菜微波真空干燥特性的影响 | 第57-58页 | | ·缓苏环境对卷心菜微波真空干燥特性的影响 | 第58-61页 | | 3 小结 | 第61-62页 | | 第六章 不同干燥工艺对卷心菜品质影响的研究 | 第62-77页 | | 1 材料与方法 | 第62-66页 | | ·试验材料及主要试剂 | 第62页 | | ·仪器设备 | 第62-63页 | | ·试验方法 | 第63页 | | ·测定方法 | 第63-66页 | | 2 结果与分析 | 第66-75页 | | ·不同干燥方式对应的能耗分析 | 第66-67页 | | ·不同干燥方式对卷心菜复水比的影响 | 第67-68页 | | ·不同干燥方式对卷心菜维生素 C 含量的影响 | 第68-69页 | | ·不同干燥方式对卷心菜叶绿素含量的影响 | 第69-70页 | | ·不同干燥方式对卷心菜可溶性糖含量的影响 | 第70-71页 | | ·不同干燥方式对卷心菜感官质量的影响 | 第71-73页 | | ·不同干燥方式对卷心菜组织结构的影响 | 第73-75页 | | 3 小结 | 第75-77页 | | 第七章 结论与展望 | 第77-80页 | | 1 结论 | 第77-78页 | | 2 创新点 | 第78-79页 | | 3 展望 | 第79-80页 | | 参考文献 | 第80-84页 | | 致谢 | 第84页 |
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论文编号BS80699，这篇论文共84页
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