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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--板栗抗性淀粉的制备及性质研究
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板栗抗性淀粉的制备及性质研究
 
     论文目录
 
摘要第1-5页
Abstract第5-9页
第1章 绪论第9-17页
   ·板栗简介第9页
   ·板栗生产加工现状第9-10页
   ·板栗淀粉的国内外研究现状第10页
   ·抗性淀粉的研究概况第10-16页
     ·抗性淀粉的种类第10-11页
     ·抗性淀粉理化性质第11页
     ·抗性淀粉的生理功能第11-12页
     ·抗性淀粉在食品中的应用第12-13页
     ·抗性淀粉的制备方法第13-14页
     ·抗性淀粉的测定方法和结构研究第14-16页
   ·本文研究的目的和意义第16-17页
第2章 板栗中碳水化合物的种类和抗消化性研究第17-24页
   ·材料及方法第17-19页
     ·原料,试剂及仪器第17页
     ·实验方法第17-19页
   ·结果与讨论第19-22页
     ·板栗中总淀粉、可总溶性糖、还原糖和水分的含量第19页
     ·板栗中水溶性糖的种类测定结果第19-20页
     ·板栗淀粉中常规化学成分测定结果第20页
     ·生熟板栗中可消化淀粉以及抗性淀粉的含量第20-21页
     ·熟板栗中抗性淀粉含量随时间变化特性第21页
     ·纯淀粉中抗性淀粉含量随时间变化特性研究第21-22页
   ·结论与分析第22-24页
     ·板栗中主要的碳水化合物及特点第22页
     ·板栗中碳水化合物的消化特点分析第22页
     ·板栗中碳水化合物的生理活性分析第22-24页
第3章 板栗淀粉提取工艺及理化性质研究第24-30页
   ·材料与方法第24页
     ·材料、试剂与仪器第24页
   ·试验方法第24-26页
     ·淀粉提取工艺第24页
     ·淀粉颗粒形态观察第24-25页
     ·淀粉糊特性测定第25页
     ·化学成分测定方法第25-26页
   ·结果与分析第26-29页
     ·淀粉的分离提取工艺研究第26-27页
     ·板栗淀粉的理化性质第27-29页
   ·小结第29-30页
第4章 抗性淀粉制备工艺研究第30-36页
   ·材料和方法第30-33页
     ·材料第30页
     ·试剂第30页
     ·主要仪器设备第30页
     ·方法第30-33页
   ·结果与讨论第33-35页
     ·压热法制备抗性淀粉结果分析第33-34页
     ·酶法制备抗性淀粉结果分析第34-35页
   ·本章小结第35-36页
第5章 板栗淀粉与抗性淀粉理化性质的比较研究第36-42页
   ·材料与方法第36-37页
     ·实验材料第36页
     ·实验方法第36-37页
   ·结果分析第37-41页
     ·红外光谱分析第37-38页
     ·晶体结构分析第38-40页
     ·热特性分析第40-41页
   ·本章小结第41-42页
第6章 结论与展望第42-44页
   ·小结第42页
   ·创新点第42-43页
   ·展望第43-44页
参考文献第44-48页
研究生期间发表的学术论文第48-49页
致谢第49页

 
 
论文编号BS397405,这篇论文共49
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