| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 缩略词 | 第8-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-19页 |
| 1.1 研究的目的及意义 | 第12页 |
| 1.2 柑橘砧木及香气成分研究进展 | 第12-16页 |
| 1.2.1 枸头橙砧木及香气成分研究进展 | 第12-13页 |
| 1.2.2 粗柠檬砧木及香气成分研究进展 | 第13页 |
| 1.2.3 酸橘砧木及香气成分研究进展 | 第13-14页 |
| 1.2.4 香橙砧木及香气成分研究进展 | 第14页 |
| 1.2.5 红?檬砧木及香气成分研究进展 | 第14页 |
| 1.2.6 砂糖橘砧木及香气成分研究进展 | 第14-15页 |
| 1.2.7 枳壳砧木及香气成分研究进展 | 第15页 |
| 1.2.8 枳橙砧木及香气成分研究 | 第15-16页 |
| 1.3 与柑橘果实香气相关合成酶的研究进展 | 第16-18页 |
| 1.3.1 脂氧合酶（LOX）研究进展 | 第16页 |
| 1.3.2 醇酰基转移酶（AAT）研究进展 | 第16-17页 |
| 1.3.3 乙醇脱氢酶（ADH）研究进展 | 第17页 |
| 1.3.4 脂氢过氧化物裂解酶（HPL）研究进展 | 第17-18页 |
| 1.4 研究存在问题及拟解决问题 | 第18-19页 |
| 1.4.1 目前研究存在的问题 | 第18页 |
| 1.4.2 本研究拟解决的问题 | 第18-19页 |
| 第二章 基于HS-SPME-GC-MS条件下8种柑橘砧木砂糖橘品种香气成分比较 | 第19-36页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-20页 |
| 2.1.1 材料 | 第19页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第19页 |
| 2.1.3 方法 | 第19-20页 |
| 2.2 结果与分析 | 第20-34页 |
| 2.2.1 8种柑橘砧木砂糖橘成熟果肉可挥发性香气成分的比较 | 第20-27页 |
| 2.2.2 8种砧木砂糖橘成熟果肉香气种类及含量比较 | 第27-28页 |
| 2.2.3 8种柑橘砧木砂糖橘成熟果肉香气成分的的主成分分析 | 第28-34页 |
| 2.3 讨论 | 第34-35页 |
| 2.4 小结 | 第35-36页 |
| 第三章 2种柑橘砧木砂糖橘果肉在GC-MS、GC-O联用法结合电子鼻下的香气比较 | 第36-51页 |
| 3.1 材料与方法 | 第36-39页 |
| 3.1.1 材料 | 第36页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第36页 |
| 3.1.3 SPME-GC-MS与GC-O分析方法 | 第36-38页 |
| 3.1.4 电子鼻（E-nose）分析方法 | 第38-39页 |
| 3.1.5 定量分析与数据处理 | 第39页 |
| 3.2 结果与分析 | 第39-49页 |
| 3.2.1 香气三角评析法 | 第39-40页 |
| 3.2.2 2种砧木砂糖橘果肉的可挥发性香气成分分析 | 第40-44页 |
| 3.2.3 2种柑橘砧木果肉GC-O分析结果 | 第44-46页 |
| 3.2.4 2种砧木砂糖橘果肉的电子鼻成分分析 | 第46-49页 |
| 3.3 讨论 | 第49页 |
| 3.4 小结 | 第49-51页 |
| 第四章 4种柑橘砧木砂糖橘成熟期果肉香气成分及相关酶活性的比较 | 第51-68页 |
| 4.1 材料与方法 | 第51-54页 |
| 4.1.1 材料 | 第51页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第51页 |
| 4.1.3 香气与酶活性分析方法 | 第51-53页 |
| 4.1.4 数据统计 | 第53-54页 |
| 4.2 结果与分析 | 第54-66页 |
| 4.2.1 4种柑橘砧木果肉生长发育时期的可挥发性香气物质种类和含量变化 | 第54-63页 |
| 4.2.2 生长发育时期不同阶段4种砧木砂糖橘成熟果肉中芳香物质相关合成酶活性变化 | 第63-66页 |
| 4.3 讨论 | 第66页 |
| 4.4 小结 | 第66-68页 |
| 第五章 主要结论与论文创新之处 | 第68-70页 |
| 5.1 主要结论 | 第68-69页 |
| 5.2 论文创新之处 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-75页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第75-76页 |
| 附录 A | 第76-79页 |
| 附录 B | 第79-80页 |
| 附录 C | 第80-81页 |
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