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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--辽宁主栽山楂品种特征差异与主要功能性成分研究
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辽宁主栽山楂品种特征差异与主要功能性成分研究
 
     论文目录
 
摘要第9-11页
Abstract第11-12页
第一章 前言第13-20页
    1.1 山楂概述第13页
        1.1.1 山楂种质资源简介第13页
        1.1.2 中国山楂栽培史第13页
    1.2 山楂品质特性研究现状第13-14页
    1.3 山楂主要功能性成分研究现状第14-18页
        1.3.1 山楂黄酮第14-15页
            1.3.1.1 黄酮功效研究第14-15页
            1.3.1.2 山楂黄酮研究现状第15页
        1.3.2 山楂多酚第15-17页
            1.3.2.1 多酚功效研究第15-16页
            1.3.2.2 山楂多酚研究现状第16-17页
        1.3.3 山楂花色苷第17-18页
            1.3.3.1 花色苷功效研究第17页
            1.3.3.2 山楂花色苷研究现状第17-18页
    1.4 山楂国内外加工及应用现状第18-19页
    1.5 研究内容及研究意义第19-20页
        1.5.1 研究内容第19页
        1.5.2 研究意义第19-20页
第二章 山楂的品种特性差异研究第20-31页
    2.1 材料与设备第20-21页
        2.1.1 材料与试剂第20页
        2.1.2 主要仪器与设备第20-21页
    2.2 试验方法第21-23页
        2.2.1 感官总评第21页
        2.2.2 颜色的测定第21页
        2.2.3 口味的测定第21页
        2.2.4 硬度的测定第21-22页
        2.2.5 果形指数的测定第22页
        2.2.6 果肉比率第22页
        2.2.7 可滴定酸含量第22页
        2.2.8 可溶性糖含量第22-23页
        2.2.9 糖酸比第23页
        2.2.10 数据统计第23页
    2.3 结果与分析第23-29页
        2.3.1 不同品种山楂的感官总评第23-24页
        2.3.2 不同品种山楂的颜色测定结果第24-25页
        2.3.3 不同品种山楂的电子舌测定结果第25-26页
        2.3.4 不同品种山楂的硬度测定结果第26-27页
        2.3.5 不同品种山楂的果形指数第27页
        2.3.6 不同品种山楂的果肉比率第27-28页
        2.3.7 不同品种山楂的可滴定酸含量第28页
        2.3.8 不同品种山楂的可溶性糖含量第28-29页
        2.3.9 不同品种山楂的糖酸比第29页
    2.4 本章小结第29-31页
第三章 山楂主要功能性成分研究第31-64页
    3.1 材料与设备第31-32页
        3.1.1 材料与试剂第31-32页
        3.1.2 仪器与设备第32页
    3.2 试验方法第32-38页
        3.2.1 山楂黄酮、多酚和花色苷的含量测定第32-34页
            3.2.1.1 山楂总黄酮的含量第32-33页
            3.2.1.2 山楂总多酚含量第33-34页
            3.2.1.3 山楂总花色苷含量第34页
        3.2.2 山楂主要黄酮组分含量第34-36页
            3.2.2.1 山楂黄酮样品溶液的配置第34页
            3.2.2.2 混合对照品溶液的配置与绘制标准曲线第34-35页
            3.2.2.3 高效液相色谱条件第35-36页
        3.2.3 山楂主要多酚组分含量第36-37页
            3.2.3.1 山楂多酚样品溶液的配置第36页
            3.2.3.2 混合对照品溶液的配置与绘制标准曲线第36页
            3.2.3.3 高效液相色谱条件第36-37页
        3.2.4 山楂主要花色苷组分含量第37页
            3.2.4.1 山楂花色苷样品溶液的配置第37页
            3.2.4.2 混合对照品溶液的配置与绘制标准曲线第37页
            3.2.4.3 高效液相色谱条件第37页
        3.2.5 数据统计第37-38页
    3.3 结果与分析第38-62页
        3.3.1 不同品种山楂总黄酮、总多酚、总花色苷含量测定结果第38-39页
        3.3.2 不同品种山楂的主要黄酮组分含量的测定结果第39-46页
        3.3.3 不同品种山楂的主要多酚组分含量的测定结果第46-52页
        3.3.4 不同品种山楂的主要花色苷组分含量的测定结果第52-57页
        3.3.5 山楂各品质特性及主要功能性成分相关性分析第57-61页
        3.3.6 不同山楂品种聚类分析第61-62页
    3.4 本章小结第62-64页
第四章 结论第64-66页
参考文献第66-72页
致谢第72-74页

 
 
论文编号BS4734406,这篇论文共74
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