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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--稻米多肽制备工艺和质量标准的研究
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稻米多肽制备工艺和质量标准的研究
 
     论文目录
 
摘要第4-5页
abstract第5-6页
第一章 绪论第11-16页
    1.1 引言第11页
    1.2 稻米蛋白的简介第11页
    1.3 稻米蛋白的提取第11-12页
        1.3.1 碱法第11-12页
        1.3.2 蛋白酶法第12页
        1.3.3 复合法第12页
        1.3.4 物理法第12页
    1.4 稻米蛋白的综合利用第12-13页
        1.4.1 食品添加剂第13页
        1.4.2 功能肽开发第13页
        1.4.3 蛋白饲料第13页
        1.4.4 可食用膜第13页
    1.5 稻米蛋白的商业化生产现状第13-14页
        1.5.1 国外商业化现状第13-14页
        1.5.2 国内商业化现状第14页
    1.6 研究意义第14页
    1.7 主要研究内容第14-16页
    1.8 技术路线第16页
第二章 稻米蛋白的预处理第16-19页
    2.1 引言第16-17页
        2.1.1 超微粉碎第16-17页
        2.1.2 水洗第17页
        2.1.3 水浴加热第17页
    2.2 材料与设备第17页
        2.2.1 主要材料第17页
        2.2.2 仪器设备第17页
    2.3 实验方法第17-18页
        2.3.1 检测方法第17页
        2.3.2 实验操作第17-18页
    2.4 结果与分析第18-19页
第三章 碱性蛋白酶制备稻米多肽第19-26页
    3.1 引言第19页
    3.2 材料和仪器第19页
        3.2.1 实验原料和主要试剂第19页
        3.2.2 仪器设备第19页
    3.3 试验方法第19-20页
    3.4 蛋白酶的选择第20-21页
    3.5 碱性蛋白酶水解单因素的分析第21-25页
        3.5.1 温度对稻米多肽提取率的影响第21页
        3.5.2 时间对稻米多肽提取率的影响第21-22页
        3.5.3 pH值对稻米多肽提取率的影响第22-23页
        3.5.4 酶的用量对稻米多肽提取率的影响第23页
        3.5.5 不同料液比对稻米多肽提取率的影响第23-24页
        3.5.6 设计酶解因素正交实验分析第24-25页
    3.6 结果与讨论第25-26页
第四章 稻米多肽粉的脱盐脱色第26-31页
    4.1 引言第26页
    4.2 材料和仪器第26-27页
        4.2.1 原料和主要试剂第26页
        4.2.2 仪器设备第26-27页
    4.3 检测方法第27页
        4.3.1 脱色率检测方法第27页
        4.3.2 脱盐率的测定第27页
    4.4 脱色方法第27-28页
    4.5 使用膜分离设备进行脱盐第28-30页
        4.5.1 原理第28-29页
        4.5.2 膜的分类第29-30页
        4.5.3 膜分离设备运行操作第30页
    4.6 冷冻干燥机冻干第30-31页
    4.7 结果与讨论第31页
第五章 稻米多肽的质量标准研究第31-42页
    5.1 引言第31页
    5.2 稻米多肽的感官要求第31页
    5.3 稻米多肽理化性质检测项目第31-38页
        5.3.1 水分含量的测定第31-32页
        5.3.2 灰分的测定第32-33页
        5.3.3 蛋白质的测定第33-35页
        5.3.4 粗脂肪的含量的测定第35-36页
        5.3.5 多肽含量的测定第36-38页
    5.4 检测数据第38-42页
        5.4.1 15家稻米多肽粉的水分含量百分比测量数据如下:第39页
        5.4.2 15家稻米多肽粉的灰分含量百分比测量数据如下:第39-40页
        5.4.3 15家稻米多肽粉的蛋白质含量百分比测量数据如下第40页
        5.4.4 15家稻米多肽粉的粗脂肪含量百分比测量数据如下第40-41页
        5.4.5 15家稻米多肽粉的多肽含量测量数据如下第41-42页
    5.5 结果与分析第42页
第六章 稻米多肽的相对分子量及其分布第42-54页
    6.1 原理第42页
    6.2 仪器设备第42页
    6.3 色谱条件第42-43页
    6.4 样品处理第43页
    6.5 相对分子质量分布的计算第43页
    6.6 检测数据第43-54页
    6.7 结果与讨论第54页
第七章 总结与展望第54-56页
参考文献第56-61页
致谢第61页

 
 
论文编号BS4734457,这篇论文共61
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