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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--益生菌产生苯乳酸及其对大肠杆菌的抑菌作用研究
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益生菌产生苯乳酸及其对大肠杆菌的抑菌作用研究
 
     论文目录
 
摘要第4-5页
Abstract第5-6页
第1章 绪论第10-20页
    1.1 课题研究背景与意义第10页
    1.2 苯乳酸概述第10-17页
        1.2.1 食品防腐剂第10-11页
        1.2.2 苯乳酸的理化性质第11页
        1.2.3 苯乳酸高产乳酸菌的筛选第11-12页
        1.2.4 苯乳酸的检测第12-13页
        1.2.5 乳酸菌合成苯乳酸的机理研究第13-14页
        1.2.6 苯乳酸的抑菌性质第14页
        1.2.7 苯乳酸的抑菌机理第14-16页
        1.2.8 苯乳酸在食品中的应用第16-17页
    1.3 食品防腐剂的协同抑菌作用第17-18页
    1.4 本课题研究的内容第18-20页
第2章 乳酸菌产苯乳酸及在泡菜中的应用第20-34页
    2.1 试验材料与设备第20-21页
        2.1.1 样品采集第20页
        2.1.2 培养基第20页
        2.1.3 主要试剂第20-21页
        2.1.4 主要设备第21页
    2.2 试验方法第21-23页
        2.2.1 HPLC检测泡菜样品中苯乳酸的含量第21页
        2.2.2 菌株筛选及初步鉴定第21-22页
        2.2.3 L.plantarum CNQ7在不同培养基中发酵产PLA情况第22页
        2.2.4 苯丙氨酸对发酵泡菜产PLA的影响第22-23页
    2.3 试验结果与分析第23-33页
        2.3.1 泡菜中苯乳酸的检测第23-24页
        2.3.2 产苯乳酸的乳酸菌的分离筛选结果第24-26页
        2.3.3 高产菌株的初步鉴定第26-28页
        2.3.4 L.plantarum CNQ7在MRS中产PLA的情况及苯丙氨酸变化情况第28-29页
        2.3.5 L.plantarum CNQ7在泡菜中的应用第29-31页
        2.3.6 L.plantarum CNQ7在泡菜中合成PLA的代谢途径第31-33页
    2.4 本章小结第33-34页
第3章 苯乳酸对大肠杆菌的抑菌性质研究第34-44页
    3.1 试验材料与设备第34-35页
        3.1.1 试验材料第34页
        3.1.2 主要试剂第34页
        3.1.3 主要设备第34-35页
    3.2 试验方法第35-38页
        3.2.1 E.coli 44752生长曲线的绘制第35页
        3.2.2 不同构型的苯乳酸对E.coli 44752抑菌能力的测定第35页
        3.2.3 苯乳酸对E.coli 44752的最小抑菌浓度(MIC)第35-36页
        3.2.4 棋盘法测定苯乳酸与乳酸、醋酸、苯甲酸钠的联合抑菌研究第36-37页
        3.2.5 时间-杀菌曲线第37-38页
    3.3 试验结果与分析第38-43页
        3.3.1 E.coli 44752生长曲线的测定第38-39页
        3.3.2 不同构型苯乳酸的抑菌能力第39-40页
        3.3.3 最小抑菌浓度第40-41页
        3.3.4 棋盘法第41-42页
        3.3.5 时间-杀菌曲线第42-43页
    3.4 本章小结第43-44页
第4章 苯乳酸对E.coli 44752抑菌机理的初步探讨第44-48页
    4.1 试验材料与设备第44-45页
        4.1.1 试验材料第44页
        4.1.2 主要试剂第44页
        4.1.3 主要设备第44-45页
    4.2 试验与方法第45页
        4.2.1 苯乳酸对E.coli 44752抗菌动力研究第45页
        4.2.2 E.coli 44752细胞膜完整性第45页
    4.3 试验结果与分析第45-47页
        4.3.1 苯乳酸对E.coli 44752抗菌动力研究第45-46页
        4.3.2 E.coli 44752细胞膜完整性第46-47页
    4.4 本章小结第47-48页
结论第48-50页
参考文献第50-56页
攻读硕士学位期间发表论文第56-58页
致谢第58页

 
 
论文编号BS4505558,这篇论文共58
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