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论卷烟工业仓储烟叶自然发酵及工艺管理
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摘 要： 本文通过论述烟叶自然发酵对烟叶品质的重要作用，及烟叶发酵的机理、时间和条件，强调工艺管理在烟叶整个发酵期内的重要地位。
关键词 ：烟叶 发酵 工艺管理
每一卷烟工业企业都有自己的烟叶仓库，储存可供本厂生产至少半年到一年的烟叶用量，有的可达 2 — 3 年。其投入资金巨大，对于大中型企业来说，一般都上亿元。高效益来自高水平生产经营管理，强势的卷烟工业企业，都把仓储烟叶及自然发酵工艺管理列入生产经营管理重中之重。其库房建设规模更是宏伟可观、蓄势强，养护设施、设备配备精良，人员素质要求高，管理规范严密，是企业内部管理重点考核部位。效益分配也随之在重点倾斜之列。因为这是卷烟工业巨大投入有形资产的卫士，如果管理得好，其产生的效益是巨大惊人，而管理不善，出现失误而所造成的损失也是巨大惊人。概括起来烟叶仓储作用主要有二：一是起着“蓄水池”、“粮仓”的作用，卷烟工业有自己的“蓄水池”、“粮仓”，丰足合理的烟叶库存，就可以解决烟叶生产所具有的季节性、年景丰歉、地域等供求矛盾之急，保证卷烟生产各种烟型和牌号的卷烟产品对不同地区、不同等级、不同年份的烟叶配方用料需求，保证产品质量的稳定，保证均衡生产；二是烟叶储存本身就起着自然发酵过程，这一过程也称自然醇化、储存醇化、陈化，烟叶在经过储存自然发酵之后（称为陈烟），无论是外观性状还是内在品质都得到明显改善，为卷烟工业提供使用价值更高的品质烟叶。
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