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烟叶的分析检测数据与品质相关性的研究
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摘 要 烟叶致香成分、多酚、色素及淀粉等是影响烟叶品质的重要因素。采用多种检测方法，如：ＧＣ／ＭＳ、ＨＰＬＣ及各项常规检测方法，对不同部位的烟叶（上、中、下）及同一部位不同等级的烟叶的致香成分、多酚、色素及淀粉进行测定，同时对所选烟样进行感官评吸，结果表明，上述物质分析数据所表现的趋势与评吸结果一致，以上所选检测指标能较好反应烟叶品质的优劣。
关键词 烟叶 烟叶致香成分 多酚 色素 淀粉 ＧＣ／ＭＳ ＨＰＬＣ
１ 前言
烟草的化学成分非常复杂，烟叶中已鉴定出约３０００种化合物，化合物种类随烟叶的种类和部位不同而变化，烟叶燃烧后产生大量化合物，以烟气的形式表现出来，其化合物的种类总数达４０００余种［１］，因此烟叶品质的优劣，将直接影响烟气的品质。为了明了烟草化学成分与其品质，以及这些成分与烟气品质的相关性，国内外研究者在这些方面进行了广泛的研究［２］。对不同部位的烟叶（上部、中部、下部）及同一部位不同等级的烟叶，采用多种检测方法，如：ＧＣ／ＭＳ、ＨＰＬＣ、各项常规检测方法，进行烟叶致香成分、多酚、色素及淀粉的测定，将测定结果与评吸结果相对照，试图找出两者之间的相关性。
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